सेन्चा चाय: आइए इसे जानते हैं

सेन्चा चाय जापानी चाय का सबसे आम है: यह राष्ट्रीय चाय उत्पादन का लगभग 80% का प्रतिनिधित्व करता है और अब तक निवासियों द्वारा सबसे अधिक सराहना की जाती है। Sencha चाय, विशेष रूप से बेहतर गुणवत्ता की, कसैले और मीठे के बीच एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद है ; कुछ स्नेहा चाय भी मुंह में एक बहुत ताज़ा स्वाद छोड़ते हैं, दूसरों को मजबूत, दूसरों को अभी भी एक बहुत ही प्यारी मिठास। पत्ते एक सुंदर गहरे हरे और चमकदार होते हैं और एक सुई के आकार के होते हैं । तरल का रंग सुनहरा पीला से भिन्न हो सकता है, जो हरे रंग की ओर जाता है, बहुत तीव्र हरे तक, जो पारदर्शी रहता है, अपारदर्शी नहीं। सेन्हा चाय एक चाय है जिसमें कम सामग्री होती है।

ग्रीन टी कैसे बनाई जाती है और इसका उत्पादन कैसे किया जाता है

सेन्चा चाय एक चाय है जिसे पूर्ण सूर्य में उगाया जाता है, लहरों की पंक्तियों के साथ, सामंजस्यपूर्ण रूप से विशिष्ट कम झाड़ियों द्वारा खींचा जाता है। आम तौर पर, हालांकि मूल क्षेत्र के आधार पर, सेन्चा चाय की पत्तियों का पहला संग्रह मई की शुरुआत में होता है, और इस मामले में चाय को शिनचा, "नई चाय" कहा जाता है, जून के अंत में दूसरी और अगस्त की शुरुआत में तीसरा। कटाई के बाद, पत्तियों की ऑक्सीकरण प्रक्रिया को जितनी जल्दी हो सके रोकना एक मामला है। फिर पत्तियों को 30 सेकंड से 2 मिनट तक उबाला जाता है, फिर सूखे और एक विशेष मशीन में लुढ़का जाता है जो उन्हें विशिष्ट सुई का आकार देता है। एक बार यह सब प्रक्रिया मैन्युअल रूप से की गई थी।

सेन्चा चाय की तैयारी

सेन्चा चाय का स्वाद भी इसके तैयार होने के तरीके के आधार पर भिन्न होता है। वास्तव में दो बुनियादी घटक हैं जो खेल में आते हैं, विशेष रूप से जलसेक के समय महत्वपूर्ण हैं: थीनिन, एल-ग्लूटामिक एसिड का एक एमिनो एसिड व्युत्पन्न, चाय की मिठास के लिए जिम्मेदार है, और कैटेचिन, एक पॉलीफेनॉल कसैले स्वाद और थोड़ा सा खौफनाक। व्यवहार में, जितना अधिक पानी गर्म होता है, उतनी ही दृढ़ता से कैटेचिन को संक्रमित किया जाता है, इसलिए यदि आप एक कसैले चाय चाहते हैं, तो पानी का तापमान बढ़ाएं, जबकि यदि आप चाहते हैं कि तापमान कम हो जाए।

औसतन, सांचा चाय के लिए, पानी का उपयोग 70 ° C पर किया जाना चाहिए, अधिमानतः पहले उबला हुआ और आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है, इस बात का ध्यान रखते हुए, जब एक कंटेनर से दूसरे कंटेनर में मार्ग होता है, तो तापमान 7 से 10 तक कम हो जाता है डिग्री कम है। प्रति व्यक्ति 2 से 3 ग्राम पत्तियों को चायदानी में डालें, पानी डालें और अपने स्वाद के लिए लगभग एक या डेढ़ या उससे अधिक समय के लिए छोड़ दें। 1, 2, 3, 2, 3, 2, 3, 2, 1 और फिर से 1, 2, 3, और फिर से समान स्वाद पाने के लिए, कप में डालें। हर कप, आखिरी बूंद तक। चायदानी में छोड़ी गई सेंधा चाय की पत्ती का उपयोग दो और संक्रमणों के लिए किया जा सकता है। सेन्चा चाय बी विटामिन (बी 1, बी 2, बी 3) का एक मूल्यवान स्रोत है, सी और पी। सेन्चा चाय केशिका पारगम्यता और रक्त वाहिका की दीवारों की लोच को बढ़ावा देती है, मैंगनीज, पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है और फ्लोरीन। एक साधारण पेय से अधिक, एक औषधीय पौधे का अभ्यास करने में।