शून्य किलोमीटर के उत्पाद वे हैं जो सीधे उत्पादन क्षेत्र में पाए जाते हैं, उत्पादक और लघु श्रृंखला से सीधी खरीद के साथ। निर्माता और अंतिम उपभोक्ता के बीच कोई मध्यस्थ नहीं है। चलो बेहतर पता करें।
नाम की उत्पत्ति
कृषि-खाद्य क्षेत्र में "शून्य किलोमीटर" शब्द 2004 और 2007 के बीच के वर्षों में सामान्य होने लगता है, जब मीडिया उस सामाजिक घटना पर कुछ ध्यान आकर्षित करता है, जो उस अवधि में विकसित हो, महान की श्रृंखला से खुद को मुक्त करने की मांग करती है। पर्यावरणीय रूप से स्थायी क्रय दस्तावेज बनाने के लिए वितरण, उपभोक्ता स्वास्थ्य के प्रति ईमानदार और अपनी जेब के लिए आर्थिक।
नाम 0 किमी किलोमीटर की संख्या को बताता है कि उत्पाद को उपभोक्ता तक पहुंचने के लिए क्या करना चाहिए, इस प्रकार स्थानीय उत्पादकों के सहयोग, क्षेत्र के साथ लिंक, स्थानीय उत्पादों और प्राचीन जायकों के पुनर्वितरण और संरक्षण पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए।
एक और तुलनीय अभिव्यक्ति एक छोटी श्रृंखला है, जिसे प्रत्यक्ष खरीद के अर्थ के साथ समझा जाता है, जो उत्पादन और फल और सब्जी उत्पाद खरीदने और उपभोग करने वालों के बीच कम संभव मार्ग के साथ है। इसके विपरीत हम कई चरणों (थोक व्यापारी, मंच, खुदरा स्टोर) के साथ बड़े पैमाने पर खुदरा व्यापार (जीडीओ) की लंबी श्रृंखला पाते हैं जो उत्पाद को अंतिम उपभोक्ता की मेज पर उत्पादकों के क्षेत्र में काटा जाता है।
0 किमी उत्पाद मूल रूप से फल, सब्जियां, फलियां, दूध, अंडे, शराब, मांस, अनाज और अन्य खाद्य उत्पाद हैं, भले ही समय के साथ-साथ शैलियों का विस्तार खाद्य उत्पादों से परे हो (उदाहरण के लिए: छुट्टी पैकेज) किमी 0)।
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शून्य किलोमीटर उत्पाद दर्शन
बड़े पैमाने पर वितरण से जुड़े बाजारों के विपरीत, जो अक्सर महान अपशिष्ट और उच्च लागत का कारण बनता है, "शून्य किलोमीटर" बाजार में कई सकारात्मक पहलू हैं:
- प्रदूषण और कचरे में कमी : ईंधन का उपयोग और परिणामस्वरूप उत्सर्जन कम हुई यात्रा के लिए न्यूनतम धन्यवाद तक सीमित है। इसमें पैकेजिंग और परिरक्षण प्रणालियों (जैसे कोल्ड स्टोरेज) और पैकेजिंग का कम उपयोग भी शामिल है।
- गुणवत्ता : उत्पाद हमेशा स्थानीय और हमेशा नए होते हैं, जो खराब गुणवत्ता नियंत्रण वाले विदेशी देशों में विकसित उत्पादों की अनुपस्थिति की गारंटी देते हैं।
- क्षेत्र और परंपरा : उत्पादकों का प्रत्यक्ष ज्ञान, उत्पादकों और उपभोक्ताओं के बीच सहयोग, कंपनियों का दौरा और नियंत्रण की संभावना, सामाजिक गतिविधियों में प्रत्यक्ष भागीदारी और स्थानीय खाद्य पदार्थों और पारंपरिक व्यंजनों के स्वाद और स्वाद की वसूली के अलावा पारस्परिक संबंधों का विकास।
- लागत में कमी : उत्पादकों और उपभोक्ताओं के बीच मध्यस्थों की अनुपस्थिति और शिपिंग और ईंधन की लागत में कमी से खर्च कम करना संभव हो जाता है।
व्यवहार में, 0 किमी पर उत्पाद कैसे खरीदें
शून्य किलोमीटर उत्पादों की सफलता ने सामाजिक कृषि और संबंधित परियोजनाओं में लोगों की रुचि जागृत की है।
इसने बड़े खुदरा विक्रेताओं के नाम से भी अधिक नैतिक और हरे-मन के व्यवहार को अपनाया है, ताकि हम कई सुपरमार्केटों में शून्य किलोमीटर पर पारिस्थितिक कोनों को पा सकें।
वर्तमान में इटली में विभिन्न क्षेत्र इस संबंध में कानून पारित करते हुए शून्य किलोमीटर बाजार को बढ़ावा देने के लिए कोल्डेर्टी के प्रस्तावों का पालन करते हैं।
इस प्रकार की खरीदारी, साथ ही साथ स्थानीय किसानों के बाजारों में, एकजुटता खरीदने वाले समूहों (जीएएस) में इसका विकास होता है, ठीक उनके अधिक लोगों पर आधारित समग्र रूप के कारण जो निर्माता पर विश्वास और आपसी समर्थन के रिश्तों के नेटवर्क बनाने के लिए सीधे आदेश देते हैं।
Km0 पर उत्पादों को खोजने का एक अंतिम तरीका एक प्रत्यक्ष बिक्री बिंदु ( किसान बाजार ) है जो किसान अपने आप में खुलता है।
जाहिर है कि इस प्रणाली के साथ जिन उत्पादों की पेशकश की जा सकती है, वे उतने विविध नहीं हो सकते हैं, जितने कि सुपरमार्केट केवल क्षेत्रीयता तक सीमित हैं: हम कभी भी वैल डिओस्टा या कैलिसरिया में ट्रेविसो के रेडिकियो से संतरे का सेवन नहीं कर सकते थे। दूसरी ओर, 0 पर फल और सब्जियां खरीदकर हम स्थानीय खाद्य उत्पादकों का समर्थन करेंगे और उपभोक्ताओं को उनकी खरीद के लिए अधिक सावधान और अधिक जागरूक होने के लिए प्रोत्साहित करेंगे।
इसके अलावा, उपभोग किए जाने वाले उत्पाद बहुत ताजा, वास्तविक, पारंपरिक खाद्य पदार्थ होंगे और इन सबसे ऊपर यह मौसमी का सम्मान करेगा कि पूरे वार्षिक चक्र के दौरान फसलों में सभी पोषक तत्व और लाभकारी पदार्थ होते हैं जो हमारे शरीर को मूल स्थान के अनुसार उत्कृष्ट आकार में रखते हैं। ।
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