आप क्या हैं
इट्रेप्स, इतालवी में मक्के की रोटियों या मकई मफिन के रूप में अनुवादित, एक विशिष्ट और पारंपरिक भोजन है, जिसे कई लैटिन अमेरिकी देशों और विशेष रूप से कोलंबिया और वेनेजुएला में जाना जाता है, जहां से वे उत्पन्न होते हैं।
मुख्य रूप से सफेद मकई के आटे से बने इस आटे का उपयोग छोटे गोल केक बनाने के लिए किया जाता है, जो आकार और आकार में रोमाग्ना टिगेल के समान होता है, लेकिन बहुत हल्का और अधिक सुपाच्य होता है; इस कारण से वे उपयुक्त हैं और उन लोगों के लिए रोटी के वैध विकल्प के रूप में सिफारिश की जा सकती है जो असहिष्णु हैं, सीलिएक हैं या एक लस मुक्त आहार का पालन करते हैं।
आम तौर पर दक्षिण अमेरिका में नाश्ते के लिए सुपारी का सेवन किया जाता है, लेकिन न केवल अलग-अलग तरह के भरावों के साथ, जो उन्हें दिन के हर पल के लिए परिपूर्ण बनाते हैं। यहाँ नुस्खा है।
अरपस रेसिपी
4 लोगों के लिए सामग्री
> 500 ग्राम सफेद मकई का आटा (अच्छी तरह से स्टॉक किए गए शॉपिंग सेंटर में उपलब्ध, ऑनलाइन या जातीय दुकानों में);
> 500 मिलीलीटर पानी;
> पूरे समुद्री नमक का 1 चम्मच;
> 1 चम्मच मक्खन या वैकल्पिक रूप से मकई के बीज का तेल वेजाइना के लिए।
तैयारी
आग पर पानी गर्म करें और जब यह गर्म होता है, तो इसे एक कटोरे में रखें। नमक जोड़ें और धीरे से डालना, एक व्हिस्क के साथ सरगर्मी, बारिश के लिए आटा ।
जब आटा बनता है, तो कमरे के तापमान पर मक्खन का चम्मच जोड़ें और अपने हाथों से कुछ मिनटों के लिए फिर से गूंध लें।
गोल गोल आकार एक अंडे के आकार और कुछ मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
रसोई बोर्ड या लकड़ी के बोर्ड की मदद से गेंदों को कुचल दें, उन्हें लगभग 1 सेंटीमीटर मोटा होना चाहिए।
स्टोव पर एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें और प्रत्येक तरफ, कुछ मिनटों के लिए, जब तक वे सुनहरा न हो जाए, तब तक थोड़े-थोड़े ताप पर एरण्ड को पकाएं ।
एक बार इस तरह से पकाया जाता है, तो अरपस को 165 ° C पर एक और 10 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है, साथ या बिना भरना।
वेनेजुएला और उसके भोजन
एक बार डबल खाना पकाने के बाद, अरपस को फिर विभिन्न तरीकों से भरा जाता है : पिघल पनीर, फ्राइड चिकन मांस, सब्जियां; वे भी खाए जाते हैं जैसे वे सलामी, एवोकैडो, सलाद, झींगा, टूना और अधिक के साथ या ठंडे होते हैं।
एर्पस एक दिन के लिए नरम रहते हैं, ब्रेड बैग या एयरटाइट कंटेनर में बंद होते हैं। एक बार ठंडा होने के बाद उन्हें फ्रीज करना भी संभव है।
वे कम विशिष्ट हैं, लेकिन पीले मकई के आटे से भी तैयार किया जा सकता है ; कुछ और विस्तृत व्यंजनों में अंडे और लार्ड शामिल हैं ।
वेनेजुएला का भोजन समृद्ध और स्वादिष्ट है : अरेपा के अलावा, हमें कई अन्य ब्रेड्स मिलते हैं, जैसे कि विभिन्न अनाज पर आधारित कछपा या कैचीटो ।
इसके अलावा, कैरिबियाई व्यंजनों का प्रभाव मछली के लिए विशेष रूप से तैयारी तकनीक , विशेष रूप से शंख, मोलस्क, ट्राउट और शार्क मांस लाता है ।
पैबेलॉन, चावल, सेम और प्लेन ट्री (वेनेजुएला की मेज पर अपरिहार्य!) और मांस के विभिन्न रोस्ट और परिलदास पर आधारित एक डिश को याद मत करो।
