न्यूट्रास्यूटिकल्स वह अनुशासन है जो उन खाद्य पदार्थों, पौधों और खनिजों के अर्क का अध्ययन करता है जो न्यूट्रास्युटिकल्स के रूप में उपयोग किए जाते हैं।
न्यूट्रास्यूटिकल्स औषधीय खाद्य पदार्थों और पौधों में स्वाभाविक रूप से मौजूद होते हैं, जिन्हें गोलियां या कैप्सूल के रूप में पृथक, शुद्ध और प्रशासित किया जाता है। वे एक पोषण और शारीरिक प्रभाव वाले पदार्थ होते हैं, शरीर के लिए पोषण शक्ति के साथ, जैसे कि विटामिन, खनिज, अमीनो एसिड, फैटी एसिड, जो शरीर में एक शारीरिक गतिविधि की विशेषता होती है जब उन्हें आहार के साथ या भोजन की खुराक के साथ लिया जाता है। । इसलिए वे लाभकारी स्वास्थ्य प्रभावों को निर्धारित करते हैं, दोनों रोकथाम के लिए और पुरानी बीमारियों के उपचार के लिए।
दूसरी ओर, कार्यात्मक खाद्य पदार्थ अलग-अलग होते हैं, स्वस्थ गुणों (जैसे कि किण्वित खाद्य पदार्थ) के साथ, या पदार्थों के अतिरिक्त के साथ संशोधित (जैसे फाइबर-समृद्ध पास्ता, फाइटोस्टेरॉल-समृद्ध दही, प्रोबायोटिक्स से समृद्ध दही, विटामिन से समृद्ध खाद्य पदार्थ) कुछ घटकों के उन्मूलन (उदाहरण के लिए कम वसा वाले पनीर)।
