विटामिन डी हमारे शरीर द्वारा निर्मित होता है और मशरूम सहित कुछ खाद्य पदार्थों में मौजूद होता है। क्या विटामिन डी की कमी से बचने के लिए खुद को धूप में रखना और कई मशरूम खाना पर्याप्त है? हम हड्डी के स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण विटामिन के बारे में मिथकों को देखते हैं।

विटामिन डी के लिए क्या है?

विटामिन डी एक वसा में घुलनशील विटामिन है, जो अंतर्जात उत्पत्ति का हो सकता है, जो शरीर द्वारा निर्मित होता है, या बहिर्जात मूल का, जो भोजन के साथ लिया जाता है।

विटामिन डी 2, या एर्गोकेलसेफेरोल, अंतर्जात मूल का है और शरीर द्वारा यूवी किरणों के साथ विकिरण के बाद त्वचा पर मौजूद 7-डिहाइड्रोकोलेस्ट्रोल से शुरू होता है।

विटामिन डी 3, या कोलेलेक्सिफ़ेरोल अंतर्जात और बहिर्जात दोनों हैं, इसलिए इसका हिस्सा भोजन के माध्यम से लिया जाता है ।

एक बार अवशोषित होने पर, विटामिन डी 2 और विटामिन डी 3 को रासायनिक प्रतिक्रियाओं के माध्यम से सक्रिय किया जाता है जो यकृत और गुर्दे में होते हैं। सक्रिय विटामिन डी को कैल्शियम चयापचय के नियंत्रण में शामिल एक वास्तविक हार्मोन माना जाता है।

शरीर के भीतर विटामिन डी के अलग-अलग कार्य हैं: यह आंत में कैल्शियम और फॉस्फेट के अवशोषण और परिवहन को बढ़ावा देता है; गुर्दे द्वारा कैल्शियम और फास्फोरस के पुन: अवशोषण की सुविधा; इस खनिज के रक्त के स्तर को स्थिर रखने के लिए हड्डी से कैल्शियम को हटाने को बढ़ावा देता है।

विटामिन डी की कमी से हड्डियों के विघटन का कारण बनता है, जिसके परिणामस्वरूप बच्चों और वयस्क के अस्थिमृदुता में रिकेट्स होते हैं।

एलएआरएन के अनुसार, औसत दैनिक विटामिन डी की आवश्यकता 10 μg है, जिसे कोलेकल्सीफेरोल के रूप में व्यक्त किया गया है; तीस मिनट के सूर्य के संपर्क में विटामिन डी की आवश्यकता होती है।

अनुशंसित लोगों की तुलना में बहुत अधिक मात्रा में विषाक्तता का कारण बन सकता है, इसलिए यह सलाह दी जाती है कि विटामिन डी युक्त खुराक का दुरुपयोग न करें : मतली, हाइपरलकसीमिया और हड्डी के ऊतकों का कैल्सीफिकेशन 250 μg से अधिक के इंटेक के मामले में हो सकता है।

ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें विटामिन डी होता है

विटामिन डी कुछ खाद्य पदार्थों में निहित है, विशेष रूप से पशु मूल के। विशेष रूप से, विटामिन डी की उच्च सांद्रता समुद्री मछली के यकृत तेलों (लगभग 200 μg प्रति 100 ग्राम तेल) में पाई जाती है।

हेरिंग, टूना, स्वोर्डफ़िश, ट्राउट और सामन सहित कुछ मछलियों में विटामिन डी भी निहित है ; इन खाद्य पदार्थों में आमतौर पर 10 ग्राम प्रति 100 ग्राम भोजन के बराबर या उससे अधिक मात्रा में विटामिन डी होता है। अंडे की जर्दी में विटामिन डी की कम मात्रा पाई जाती है।

वनस्पति मूल के खाद्य पदार्थों में, पोर्सिनी मशरूम को अक्सर विटामिन डी के स्रोत के रूप में सूचित किया जाता है। हालांकि, मशरूम में मौजूद विटामिन डी की मात्रा उत्पाद के 100 ग्राम प्रति 2 μg के बराबर या उससे कम है: इस तरह की कम सामग्री इसलिए मशरूम को विटामिन डी का अच्छा स्रोत नहीं माना जा सकता है।

इसलिए जो लोग शाकाहारी या शाकाहारी आहार का पालन करते हैं, उन्हें विटामिन डी की कमी का सामना करना पड़ सकता है, खासकर अगर गर्मियों के महीनों के दौरान वे सूरज के संपर्क में नहीं आते हैं: कमी का मूल्यांकन उनके डॉक्टर के साथ किया जाना चाहिए, साथ ही भोजन के साथ बनाया जा सकता है। गढ़वाले या भोजन की खुराक के प्रशासन के माध्यम से।