हाल ही में, खाद्य पदार्थों में एस्पार्टेम के अत्यधिक उपयोग पर विवाद लंबे समय तक साइड इफेक्ट्स पर परस्पर विरोधी अध्ययनों के बावजूद जलाया गया है, ऐसा लगता है: ऐसे कई सवाल हैं जो हम खुद से पूछते हैं कि इस सफेद पाउडर के संबंध में खाद्य उद्योग में कितना उपयोग किया जाता है? लेकिन यह भी इतने सारे उत्साह पैदा करता है! आइए बुद्धिमानी बनाने के लिए कुछ समझने की कोशिश करें। हालांकि इस पदार्थ को 1981 में भोजन में उपयोग के लिए मंजूरी दे दी गई है, लेकिन एफडीए (खाद्य एवं औषधि प्रशासन ) ने आठ साल से अधिक समय तक अध्ययन में परस्पर विरोधी परिणामों के कारण एस्पार्टेम के उपयोग को मंजूरी देने से इनकार कर दिया है। उस समय के प्रयोगों का सबसे सनसनीखेज खोजों में से एक था: आम खाना पकाने वाली चीनी की तुलना में एक उच्च मीठा शक्ति और शून्य कैलोरी वाला एक स्वीटनर।
एस्पार्टेम उन सभी लोगों में "धीमी और चुप" क्षति का कारण लगता है जो इतने बदकिस्मत हैं कि उनकी तत्काल प्रतिक्रिया नहीं होती है और इसलिए इससे बचने का कोई कारण नहीं है, जब तक वे कार्सिनोजेनिक प्रभाव तक नहीं पहुंचते हैं । लेकिन यह किन खाद्य पदार्थों में निहित है? कई उत्पाद जो हमें अपनी खरीदारी की सूची में मिलते हैं: हल्के पेय, पेस्ट्री और कन्फेक्शनरी उत्पाद, दही, चबाने वाली गम, वजन नियंत्रण के लिए कम कैलोरी वाले उत्पाद या आम चीनी की जगह एक असली टेबल-टॉप स्वीटनर। हम इस पदार्थ की उपस्थिति को अवयवों की सूची को पढ़कर पहचान सकते हैं, खाद्य पदार्थों में इसे "एस्पार्टेम" या ई -951 नंबर द्वारा सूचित किया जा सकता है।
हम हतोत्साहित नहीं हैं क्योंकि थोड़ी अच्छी इच्छाशक्ति, aspartame के लिए प्राकृतिक विकल्प खोजने के लिए पर्याप्त है! यह एक तथ्य है कि इस प्रकार का स्वीटनर विशेष परिस्थितियों और जरूरतों के लिए उपयुक्त है, जो कि सबसे आम मिठास का मुकाबला नहीं कर सकता है: कम कैलोरी मान (सुक्रोज की तुलना में लगभग 200 गुना अधिक मीठा होना बहुत कम मात्रा में इसका उपयोग किया जाता है) और इसे नहीं बढ़ाता है। रक्त शर्करा (मधुमेह के रोगियों के लिए उपयुक्त)। ऊंचाई पर एक विकल्प ढूंढना मुश्किल हो जाता है, कृत्रिम और प्राकृतिक मिठास के चक्रव्यूह में बाहर निकलना आसान नहीं है, लेकिन हमारे छोटे दैनिक विकल्पों में हम स्टेविया, मेपल सिरप, शहद और प्राकृतिक मिठास के बीच एक योग्य विकल्प चुन सकते हैं। कई अन्य !
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Yes.life के संपादक से
