Carob आटा वास्तव में एक उत्कृष्ट कोको विकल्प है जो आपको चॉकलेट के लिफाफे और स्वादिष्ट स्वाद से पछतावा नहीं करता है।

बहुत से लोगों को कोको के विकल्प का चयन करने की आवश्यकता है या चाहते हैं क्योंकि शायद वे एक आहार पर हैं या पता चला है कि उनके पास असहिष्णुता या कोको एलर्जी है या क्योंकि उन्हें यकृत की समस्याएं या पाचन खराब है और यहां तक ​​कि ऐसे लोग भी हो सकते हैं जिनके पास चिड़चिड़ासेल सिंड्रोम है जहां कोको खाने में मदद नहीं करता है।

इसके स्वाद और इसके पोषण मूल्य दोनों के लिए कोकोआ आटा एक शानदार विकल्प है । वास्तव में यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है और इसमें कैफीन नहीं होता है जो कोको में थियोब्रोमाइन के साथ मौजूद होता है।

इन पदार्थों में एक तंत्रिका क्रिया होती है जो कॉफी जैसे तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करती है और लंबे समय में अनिद्रा, चिड़चिड़ापन और घबराहट पैदा कर सकती है।

कैरोट का आटा सेराटोनिया सिलिका पौधे की फली से प्राप्त होता है जो कि फलियां परिवार से संबंधित है। फल वास्तव में एक फलियां है जिसमें थोड़ा गूदा और बीज होते हैं।

इस फली को गूदा खाकर ताजा खाया जा सकता है लेकिन इसे आमतौर पर सुखाया जाता है और फिर इसे आटे में कम कर दिया जाता है और फिर इसे करौंदे के आटे के रूप में बेचा जाता है।

करौंदे के आटे की संरचना

इसकी संरचना में अघुलनशील फाइबर के एक अच्छे हिस्से के अलावा घुलनशील शर्करा और कई कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति देखी जाती है।

वसा की लिपिड्स और इसलिए वसा की उपस्थिति खराब होती है और इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है जो आमतौर पर चॉकलेट की तैयारी में सह-मौजूद होता है क्योंकि क्लासिक नुस्खा में पशु मूल के तत्व होते हैं जैसे कि मक्खन और दूध।

लोहे, मैग्नीशियम, पोटेशियम और कैल्शियम जैसे खनिज लवणों में भी कैरब का आटा बहुत समृद्ध है । 100 ग्राम कैरब पल्प की मात्रा 30% आयरन और 45% कैल्शियम की दैनिक आवश्यकता को कवर करती है।

इसमें कई विटामिन भी शामिल हैं जैसे विटामिन ए, जो दृश्य कार्य के लिए आवश्यक है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है कि यह टी सेल परिपक्वता को विकसित करता है, लिपिड, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय को नियंत्रित करता है, और अंत में तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क के लिए दोनों स्थानिक और संबंधपरक स्मृति प्रक्रिया के कामकाज में शामिल है।

इसमें बी विटामिन का एक अच्छा हिस्सा होता है, विशेष रूप से बी 1, बी 2 और बी 3 जो तंत्रिका तंत्र के लिए उपयोगी होते हैं, यकृत के लिए, लिपिड और प्रोटीन के चयापचय के लिए और अंत में ग्लूकोज के परिवर्तन के लिए। अंत में इसमें विटामिन डी होता है जो कि दांतों और हड्डियों के खनिजीकरण की प्रक्रिया के लिए आवश्यक है और साथ ही विकास के लिए अपरिहार्य है और कुछ खनिजों जैसे कैल्शियम और फास्फोरस के चयापचय के नियमन के लिए जो एक साथ कैरब के आटे में मौजूद होते हैं और इसलिए हम प्राप्त करते हैं हमारे शरीर के सर्वोत्तम कामकाज के लिए कार्रवाई का एक सही तालमेल।

कैसे करे आटे का इस्तेमाल

कैरब पल्प आटा का उपयोग बहुत आसान है क्योंकि यह सभी व्यंजनों के लिए समान मात्रा में कोको पाउडर की जगह ले सकता है। केवल कैरब का स्वाद पाउडर कोको की तुलना में मीठा होता है और इसलिए ध्यान रखने के लिए यह एकमात्र चेतावनी है, लेकिन अन्यथा प्रतिस्थापन आसान है।

मीठे स्वाद देने के साथ -साथ नारियल का आटा भी कोको की तरह एक मलाईदार स्थिरता देने में सक्षम है क्योंकि यह विभिन्न व्यंजनों जैसे क्रीम, जाम, सॉस और अन्य सीज़निंग में उपयोगी एक प्राकृतिक गाढ़ा है।

कैरब के आटे के अंदर गाढ़ेपन की क्षमता वाले विभिन्न फाइबर होते हैं और विशेष रूप से पेक्टिन जो पदार्थ है जो जाम और फलों के जाम में सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए ठीक से जोड़ा जाता है।

करौंदे के आटे का उपयोग शहद, फल, दही के साथ किया जा सकता है, लेकिन चावल, नूडल्स, ब्रेड आटा और ताजा पास्ता जैसे अधिक नमकीन और नमकीन व्यंजनों में भी।

जाहिर है यह बिस्किट और केक व्यंजनों के लिए उपयोग किया जाता है जहां यह न केवल रसोई में बल्कि कन्फेक्शनरी उद्योग में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

करोबार का आटा पीने के लिए पेय तैयार करने के लिए भी उत्कृष्ट है, शायद दूध और शहद के साथ मिलाया जाता है, या चावल, सोया या जई के दूध के साथ मिलाया जाता है।

इसका मीठा स्वाद इसे चीनी का विकल्प भी बनाता है , वास्तव में कैरब के आटे का उपयोग "मीठी मिठाइयाँ" बनाने के लिए किया जाता है, जो आमतौर पर प्राकृतिक मिठास जैसे कि गुड़, एगेव, स्टीविया या अनाज मलाई को अपने व्यंजनों में डालते हैं। इस प्रकार चीनी और यहां तक ​​कि शहद की जगह।

"नॉन-स्वीट डेसर्ट" के इन व्यंजनों के लिए प्राकृतिक रूप से मीठा होने वाला करोबार आटा एक आवश्यक घटक है ।

करोबार का आटा कौन चुनता है? कैरब गुण

कैरब का आटा उन लोगों के लिए उपयुक्त है, जिन्हें शर्करा की समस्या है, जैसे कि मधुमेह रोगी, क्योंकि कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति से सभी कार्बोहाइड्रेट की तरह रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है, लेकिन ये कैरब शर्करा धीमी और बेहतर वितरित होती हैं, जिससे चीनी की समस्याएं नहीं होती हैं। तत्काल।

इसके अलावा celiacs के लिए, अगर इसे अन्य सामग्री के साथ नहीं मिलाया जाता है, जिसमें गेहूं या डेरिवेटिव होते हैं , तो कैरब आटा का उपयोग किया जा सकता है।

इसके अलावा, जो लोग कोको का विकल्प चाहते हैं या पाचन समस्याओं वाले लोगों के लिए भी कैरब का आटा चुना जाता है।

वास्तव में, कैरोट के आटे से आंतों में जलन नहीं होती है और न ही यह अधिक गर्मी या सूजन की समस्याओं को जन्म देती है, जैसा कि कभी-कभी लोगों में आंतों की समस्याओं के कारण कोकोआ के साथ होता है।

कैरब का आटा भी कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला होता है और यहां तक ​​कि प्रोबायोटिक भी होता है क्योंकि यह आंतों के बैक्टीरियल वनस्पतियों को सूजन की समस्याओं को कम करने में मदद करता है।

इसमें एंटी-टॉक्सिक गुण भी होते हैं क्योंकि कैरब पल्प अपशिष्ट पदार्थों और मुक्त विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करने में सक्षम होता है, उन्हें खत्म करने में मदद करता है।

यह इन विषाक्त पदार्थों है जो आंतों की समस्याओं, संक्रमण और आंतरिक पुटैक्टिव प्रक्रियाएं उत्पन्न करते हैं। कैरब का आटा इन विशिष्ट मामलों में मदद करता है और इसलिए आंतों की समस्याओं को शांत करने का प्रबंधन करता है।

इसकी संरचना एंटीऑक्सिडेंट पदार्थों में समृद्ध है जो मुक्त कणों का मुकाबला करती है और इसलिए हमें युवा रखने में मदद करती है।

एक और लाभ यह है कि कैरोट का आटा लंबे समय तक तृप्ति की भावना देता है और इसलिए हम लंबे समय के बाद ही खाने की आवश्यकता महसूस करेंगे, इस प्रकार उन लोगों की भी मदद करेंगे जो इसकी लाइन और इसके शरीर के वजन का बेहतर प्रबंधन करना चाहते हैं।