मारिया रीटा इन्सोलेरा, नेचुरोपैथ द्वारा क्यूरेट किया गया
अजवायन ( ओर्गानम वल्गारे ), एक बारहमासी शाकाहारी या थोड़ा उप-झाड़ीदार पौधा है जिसमें अंडाकार, पूरे, विपरीत पत्ते होते हैं। ज्यादातर रसीले फूल एक यौगिक कोरिम्ब के साथ एपर्चर पुष्पक्रम बनाते हैं। अपनी प्राकृतिक अवस्था में, अजवायन एक पहाड़ी पौधा है । वैज्ञानिक नाम ग्रीक ओरोस, पर्वत और गानोस, स्प्लेंडर से निकला है। इस पौधे को अपनी सारी सुगंध विकसित करने के लिए एक अच्छे गर्म सूरज की आवश्यकता होती है। चलो बेहतर पता करें।
अजवायन के गुण और लाभ
अजवायन के फूल में निहित निर्विवाद औषधीय गुण होते हैं ।
इसके फूलों में विभिन्न सुगंधित पदार्थों (टेरपीन, थाइमोल, कार्वैक्रोल) द्वारा निर्मित एक आवश्यक तेल होता है, जो एक विशेष और अचूक मजबूत और मर्मज्ञ स्वाद विकसित करता है । अजवायन के पौधे के फूलों के आवश्यक तेल में निहित सुगंधित पदार्थ कुछ लाभकारी प्रभाव डालते हैं:
- वे पाचन को बढ़ावा देते हैं, लार और गैस्ट्रिक स्राव को उत्तेजित करते हैं और एपेरिटिफ गुण होते हैं;
- वे मौसमवाद के मामले में मदद करते हैं क्योंकि वे आंत से गैस को बाहर निकालने की सुविधा प्रदान करते हैं;
- तंत्रिका तंत्र के लिए उनके पास टॉनिक गुण हैं;
- सर्दी और खांसी के मामले में श्वसन पथ को मुक्त करें;
- वे एक हल्के कीटाणुनाशक कार्रवाई करते हैं ।
अजवायन का कैलोरी और पोषण मूल्य
100 ग्राम अजवायन में 265 किलो कैलोरी होते हैं, और:
- प्रोटीन 9 जी
- कार्बोहाइड्रेट 68.92 ग्राम
- शर्करा 4, 09 ग्राम
- वसा 4.28 ग्राम
- आहार फाइबर 42.5 ग्राम
- सोडियम 25 मि.ग्रा
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अजवायन का उपयोग कैसे करें
उबलते पानी के एक कप के लिए 1 चम्मच सूखे घास के साथ तैयार आसव, जुकाम, सिरदर्द और जठरांत्र संबंधी विकारों के लिए संकेत दिया जाता है;
- 3 मिनट के लिए उबलते द्वारा तैयार काढ़ा, सूखे अजवायन की पत्ती का 1 चम्मच तंत्रिका तनाव के मामले में संकेत दिया गया है;
- कड़ी गर्दन के मामले में अजवायन की पत्ती को गर्म करके तैयार किया गया कैटाप्लाज्म ;
- सफ़ुम्गी, साँस लेना, कफ को खत्म करने की सुविधा प्रदान करता है और खांसी पर एक निश्चित शामक क्रिया करता है;
- अजवायन के फूल के काढ़े से बना गार्गल मुंह और गले को शुद्ध करता है,
- अजवायन के फूल, स्नान के पानी या पैरों के स्नान में जोड़ा गया काढ़ा आराम और दुर्गन्ध प्रभाव डालता है ।
- आवश्यक तेल, अजवायन की एंटीसेप्टिक शक्ति प्रभावी रूप से त्वचा कवक और विशेष रूप से एथलीट फुट से लड़ती है। जाहिर है, तेल लगाने से पहले, इसे पतला होना चाहिए।
अजवायन इमेनगॉग है, यानी यह मासिक धर्म का पक्षधर है, यही कारण है कि गर्भावस्था के दौरान इसे पूरी तरह से बचा जाना चाहिए ।
कॉस्मेटिक क्षेत्र में, चेहरे की त्वचा को लोच और चमक बहाल करने के लिए अजवायन की पत्ती का उपयोग किया जा सकता है। सेल्युलाईट की उपस्थिति में, आप एक हीलिंग मॉइस्चराइज़र के रूप में एक शॉवर के बाद दैनिक उपयोग करने के लिए अजवायन पर आधारित तेल तैयार कर सकते हैं। मीठे बादाम के तेल के 90 ग्राम में अजवायन की आवश्यक मात्रा के 10 ग्राम हैं: तेलों को मिलाएं और सेल्युलाईट पैड की अच्छी तरह से मालिश करें।
अपने पाचन और सुगंधित गुणों के कारण, अजवायन की पत्ती रसोई में एक प्रमुख स्थान रखती है, खासकर भूमध्य व्यंजनों की तैयारी में।
हालांकि, इसके पत्तों का उपयोग सलाद और मीट तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है।
अजवायन को उठाते हुए यह आवश्यक है कि उन पौधों द्वारा धोखा न दिया जाए जो कि खाई और नम क्षेत्रों में शानदार और फूलों के साथ उगते हैं: बहुत अमीर और उच्च होने के बावजूद, इनमें सबसे अधिक शुष्क और धूप वाली जगहों पर उगने वाले अजवायन की तुलना में कम सुगंध और सुगंध होती है, जहां यह फसल बनाने के लिए अच्छा है, पौधे का सबसे अच्छा होना।
अजवायन की पत्ती को छाया में सुखाया जाता है और भली भाँति सील किए गए आवरणों में संग्रहित किया जाता है। पाचन के लिए काफी लाभ के साथ, खाद्य पदार्थों में अजवायन की पत्ती जोड़ने के लिए अच्छा है कि गैस्ट्रिक रस का एक अच्छा स्राव और यकृत के अच्छे कामकाज को प्राप्त करने के लिए भी इसकी आवश्यकता होती है।
