बाजरा के आटे को पीसकर प्राप्त किया जाने वाला बाजरा का आटा, आयरन और मैग्नीशियम से भरपूर होता है, कोलियैस्क के लिए आदर्श और ब्रेड और केक दोनों के लिए उत्कृष्ट है। चलो बेहतर पता करें।
बाजरे का आटा कैसे बनाया जाता है
बाजरा का आटा विघटित पीले बाजरा, पैनिकम मिलियासियम, एशिया और भारतीय क्षेत्रों में उत्पन्न होने वाला एक बहुत ही प्राचीन अनाज है ।
व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, साथ ही एशिया में, अफ्रीका में भी, यह अभी भी यूरोप में बहुत कम जाना जाता है। बाजरा का आटा पीले रंग के दानों से प्राप्त किया जाता है जो एक कड़ाही के अंदर बनता है। बाजरे का पौधा लगभग 1.5 मीटर ऊंचा होता है, जिसमें लंबे, संकरे पत्ते होते हैं।
बाजरे के आटे के गुण और उपयोग
बाजरा सबसे पूर्ण अनाज में से एक है, वास्तव में इसमें लौह, मैग्नीशियम, सिलिकॉन और फास्फोरस की प्रचुर मात्रा होती है । बाजरा का आटा ग्लूटेन-मुक्त होता है और यह इसे कोलैलिस के लिए एकदम सही बनाता है, और स्टार्च, कैल्शियम, पोटेशियम, तांबा और जस्ता में समृद्ध है।
इसमें शामिल खनिजों के लिए धन्यवाद, इसका दाँत तामचीनी, बाल, नाखून और त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
बाजरा के आटे में गेहूं के समान संरचना होती है, हालांकि, जैसा कि हमने देखा है, इसमें लस नहीं होता है। इसके बजाय इसमें समूह ए और बी के विटामिन होते हैं, यह पौष्टिक है, बच्चों को खिलाने के लिए, गर्भवती महिलाओं के लिए और जो लोग विशेष रूप से बौद्धिक गतिविधियों की मांग करते हैं या कमजोर शरीर वाले लोगों के लिए आदर्श हैं।
बाजरा के आटे और साबुत बाजरे के आटे के बीच का अंतर पता करें
बाजरा का आटा उत्पाद
बाजरे के आटे से रोटी, दिलकश बिस्कुट, केक, मीटबॉल, सूप, ब्रेडस्टिक्स, बिस्कुट और केक बनाना संभव है। इसे गेहूं के आटे के साथ 15 से 30% तक तैयार किया जाता है।
कार्नेवले के आसपास नेपल्स में, बाजरा का आटा, एक मिठाई केक के साथ प्रसिद्ध मीट ब्लास्ट तैयार किया गया था, जिसे अब कॉर्नमील के साथ तैयार किया गया है।
बाजरा दुकानों और मॉल में आसानी से मिल जाता है, जबकि बाजरा का आटा हल वाले बाजरा का उपयोग करके या विशेष दुकानों में पाया जा सकता है।
अपनी आस्तीन ऊपर एक नुस्खा
बाजरे की रोटी तैयार करना : गर्म दूध में खमीर का एक क्यूब पिघलाना; नमक के साथ आटे (300 ग्राम गेहूं और 200 ग्राम बाजरा) को मिलाएं और एक चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, पर्याप्त पानी और खमीर और दूध का मिश्रण डालें, फिर अच्छी तरह गूंध लें।
एक पाव रोटी का आकार दें, सतह पर एक क्रॉस कट करें और इसे लगभग डेढ़ घंटे तक ऊपर उठने दें। 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पाव सेंकना।
