कैल्शियम, विटामिन सी और ओमेगा 3 से भरपूर चिया के बीज आंत और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी होते हैं। गुण और पोषण मूल्य।
चिया बीज छोटे काले बीज होते हैं जिन्हें साल्विया हिस्पानिका नामक पौधे से बनाया जाता है, जो खनिज लवण, विटामिन और फैटी एसिड से भरपूर होता है । चलो बेहतर पता करें।
चिया बीजों को सहस्राब्दी के लिए जाना जाता है और मध्य और दक्षिण अमेरिका में उपयोग किया जाता है, जहां उन्हें काटा जाता है और आज भी एक महत्वपूर्ण खाद्य आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। वास्तव में, एज़्टेक में एक ही शब्द "चिया" का अर्थ "ताकत" है और मेक्सिको और ग्वाटेमाला के कुछ हिस्सों के लोग, जहां चिया की खेती की जाती है, इसे अच्छी तरह से जानते हैं।
यूरोप (2009) में अपेक्षाकृत हाल ही में पेश और विपणन किया गया है, उनकी प्रसिद्धि आश्चर्यजनक गुणों के लिए अधिक से अधिक सटीक रूप से फैल रही है: बीजों में कैल्शियम और अन्य खनिजों, जैसे सेलेनियम, जस्ता, मैग्नीशियम, लोहा और लोहे की सभी उच्च सामग्री होती है। पोटेशियम, लेकिन यह भी विटामिन सी और ओमेगा 3 और ओमेगा 6 आवश्यक फैटी एसिड।
चिया बीज के मुख्य पोषक तत्व
ये छोटे गहरे रंग के बीज, जैसा कि देखा जाता है, मुख्य रूप से उनकी उच्च खनिज सामग्री, विशेष रूप से कैल्शियम के लिए जाना जाता है। वास्तव में, वे दूध की तुलना में लगभग 5 गुना अधिक हैं और इस उत्कृष्ट संपत्ति के लिए तिल के बीज के साथ हाथ से चलते हैं।
चिया बीज में निहित कैलोरी प्रति उत्पाद 100 ग्राम 486 कैलोरी है।
सामग्री सूची में शामिल अन्य खनिज: लोहा, पोटेशियम, सेलेनियम, जस्ता, बोरान, मोलिब्डेनम, मैग्नीशियम। सन के बीज की तरह, दूसरी ओर, उनमें आवश्यक फैटी एसिड, ओमेगा 3 और ओमेगा 6 होते हैं ।
विटामिन में आश्चर्यजनक विटामिन सी सामग्री, लेकिन विटामिन ए, बी 6, बी 12, ई और नियासिन, थियामिन और राइबोफ्लेविन भी शामिल हैं। अंत में, वे प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट और अमीनो एसिड के एक महत्वपूर्ण स्रोत का प्रतिनिधित्व करते हैं, प्रोटीन के निर्माण के लिए आवश्यक हैं, जैसे कि सिस्टीन, लाइसिन, मेथियोनीन।
चिया बीज, अनाज की तरह, वनस्पति प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत हैं: दूसरों की खोज करें
गुण
चिया बीज, उनके पौष्टिक गुणों के आधार पर, मानव शरीर के लिए ऊर्जा के एक महत्वपूर्ण स्रोत का प्रतिनिधित्व करते हैं। वे शरीर पर एक संतुलन कार्रवाई भी करते हैं, रक्त शर्करा, कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करते हैं और रक्तचाप को नियंत्रित करते हैं।
उनके पास रेचक गुण भी होते हैं, इसलिए वे आंत के स्वास्थ्य और सफाई में एक लाभकारी भूमिका निभाते हैं, लेकिन ध्यान रखना चाहिए कि इसे ज़्यादा न करें। वे उन लोगों के लिए तृप्त और उपयोगी हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं : ठीक है क्योंकि वे हाइड्रोफिलिक बीज हैं, या कि वे तरल पदार्थों को अवशोषित करने की क्षमता रखते हैं, अपने वजन से 10 गुना तक, पोषक तत्व और ऊर्जा प्रदान करने के अलावा, वे तृप्ति की भावना भी देते हैं।
वे केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि में सुधार करते हैं और कई बीमारियों और जीवाणु संक्रमण के लक्षणों को सीमित करने के लिए आवश्यक हैं। अंत में, वे पाचन की सुविधा देते हैं और पेट की दीवारों की रक्षा करते हैं।
चिया के बीज रसोई में
चिया के बीज का उपयोग और विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है:
- दही में, दूध और अनाज में, नाश्ते के लिए मूसली के साथ;
- ब्रेड की तरह आटे की तैयारी में, फोसैसिया में, नमकीन पीसेस में, बीज और आटे के रूप में दोनों;
- शाकाहारी मीटबॉल को समृद्ध करने के लिए, जैसे दाल, छोले या पालक के गोले;
- ताजा सब्जियों के साथ सलाद को समृद्ध करने के लिए, लेकिन क्विनोआ, बाजरा, जौ के साथ भी;
- एक जिलेटिन या गाढ़ा के रूप में ; इस उपयोग को कम जाना जाता है, बस बीज को आधे गिलास पानी में लगभग आधे घंटे के लिए भिगो दें और आपको एक प्रकार की वनस्पति जिलेटिन का रूप दिखाई देगा, जो कि रसोई में बहुत बहुमुखी है और जो पाचन तंत्र में उल्लेखनीय लाभ लाता है; इसका उपयोग सूप, सॉस, डेसर्ट या स्मूदीज़ में एक माली के रूप में किया जा सकता है;
- उन्हें बस एक गिलास पानी के साथ एक चम्मच, एक प्राकृतिक पूरक के रूप में, कच्चा लिया जा सकता है;
- उन्हें जलसेक के रूप में भी लिया जा सकता है, पहले हल्के से टोस्ट किया जाता है, साथ में अन्य मसालों, या ऊर्जा पेय के साथ, ताजा नींबू के रस और शहद के साथ एक चम्मच सम्मिश्रण;
- अंत में याद रखें कि उनमें लस नहीं होता है और इसलिए उनका सेवन सीलिएक रोग या असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के लिए भी संभव है।
