आयोडीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम से भरपूर समुद्री शैवाल पाचन को बढ़ावा देने और शरीर से विषाक्त अपशिष्ट को खत्म करने के लिए उपयोगी होते हैं। चलो बेहतर पता करें।
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शैवाल का विवरण
शैवाल, बहुत ही सरल पौधे जीव, लगभग तीन अरब साल पहले पृथ्वी पर दिखाई दिए थे।
कई प्रकार के शैवाल हैं, हजारों प्रजातियां उनके प्रमुख रंग (जो लाल, पीले, हरे, भूरे और कुछ मामलों में, यहां तक कि नीले रंग की हो सकती हैं) द्वारा वर्गीकृत की जाती हैं और पारिस्थितिक तंत्र के लिए और जीवों के लिए कीमती जीव हैं मनुष्य, इसलिए भी क्योंकि वे पूरे ग्रह के अधिकांश ऑक्सीजन का उत्पादन करते हैं ।
उनका निवास स्थान पानी है: नदियों, झीलों, समुद्रों और जीवित रहने के लिए उन्हें प्रकाश की आवश्यकता होती है।
समुद्री शैवाल के गुण और उपयोग
सामान्य शैवाल में आयोडीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम की एक महत्वपूर्ण उपस्थिति की विशेषता होती है; शैवाल को बनाने वाले विभिन्न पदार्थों की मात्रा उन प्रजातियों के अनुसार भिन्न होती है, जिनसे वे संबंधित हैं। एक ही समय में शैवाल में फाइबर और श्लेष्म की एक उच्च सामग्री होती है, जिसमें संतृप्त और थोड़ा रेचक गुण होते हैं।
शैवाल को विटामिन ए और बीटा-कैरोटीन, विटामिन बी, सी, डी और ई की महत्वपूर्ण सामग्री के लिए जाना जाता है। एक अन्य तत्व जो हम समुद्री शैवाल में पाते हैं, विशेष रूप से फुकस शैवाल में, एल्गिनिक एसिड होता है जिसमें शरीर से भारी धातुओं के उन्मूलन को बढ़ावा देने की विशेष संपत्ति होती है।
सबसे आम किस्में लाल और भूरे रंग की शैवाल हैं, जिनका उपयोग मिट्टी की तैयारी के लिए किया जा सकता है , जैसे कि गोमर, क्रीम, सौंदर्य प्रसाधन और रसोई में । ज्ञात जापानी व्यंजनों में शैवाल का उपयोग होता है।
हाल के वर्षों में इटली में भी यह पकड़ रहा है; सुशी के अलावा, शैवाल के साथ आप सूप, सूप, फलियां और सब्जियां, सलाद तैयार कर सकते हैं। कुछ व्यंजनों के लिए शैवाल के अतिरिक्त नमक के उपयोग को कम करता है ।
शैवाल के बीच जो रसोई घर में उपयोग किए जाते हैं वे हैं:
- dulse,
- hijiki,
- नोरी,
- Arame,
- Kombu,
- Wakame,
- Klamath,
- अगार अगार।
बहुत सराहना की गई नोरी समुद्री शैवाल है जिसका उपयोग प्रसिद्ध सुशी की तैयारी के लिए किया जाता है । वे ज्यादातर विशेष दुकानों में, इंटरनेट पर और कुछ बड़े सुपरमार्केट में पाए जाते हैं।
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समुद्री शैवाल के लाभ
शैवाल कई मोर्चों पर कार्य करके शरीर के स्वास्थ्य का ख्याल रखते हैं। सबसे पहले हमने देखा कि उनके पास डिटॉक्सिफाइंग गुण हैं, वास्तव में वे यकृत और किडनी की मदद करते हैं और पाचन और विषाक्त अपशिष्ट के उन्मूलन में मदद करते हैं।
फैटी एसिड की उपस्थिति का मतलब है कि शैवाल में एक विरोधी भड़काऊ और एंटीबायोटिक फ़ंक्शन भी है । उसी समय, शैवाल में रोगजनक सूक्ष्मजीवों का मुकाबला करने की एक बड़ी क्षमता होती है और इस प्रकार शरीर को प्रतिरक्षा सुरक्षा को सक्रिय करने में मदद मिलती है।
वर्तमान आयोडीन थायरॉयड की गतिविधि को उत्तेजित करता है, इस प्रकार बेसल चयापचय को तेज करता है । एंटीऑक्सिडेंट इसके बजाय मुक्त कणों को खत्म करते हैं और हड्डियों, बालों और नाखूनों को मजबूत करते हैं। कई विशेषज्ञ कुछ प्रकार के कैंसर के खिलाफ भी शैवाल के व्यवहार का अध्ययन कर रहे हैं।
मतभेद
समुद्री शैवाल आम तौर पर आयोडीन संवेदनशील व्यक्तियों और हाइपरथायरायडिज्म से पीड़ित लोगों के लिए contraindicated हैं। ये वे लोग हैं जिनकी बेसल चयापचय, पहले से ही औसत की तुलना में काफी तेज है, आयोडीन द्वारा और भी तेज किया जाता है।
शैवाल केवल उन लोगों के लिए समान रूप से contraindicated हैं, जिन्हें बहुत गंभीर कम सोडियम आहार संबंधी नियमों का पालन करना चाहिए।
