आयोडीन युक्त नमक शरीर के लिए आवश्यक है जो आयोडीन की मात्रा को संतुलित रखना और कमियों या असंतुलन से बचना चाहता है। चलो बेहतर पता करें।

विवरण

आयोडीन युक्त नमक एक आम टेबल सॉल्ट है, जो समुद्र के पानी से या नमक की खदानों से निकाला गया एक मसाला है, और फिर आयोडीन या पोटेशियम आयोडेट के रूप में आयोडीन के साथ कृत्रिम रूप से जोड़ा जाता है। आयोडीन युक्त नमक विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा प्रस्तावित खाद्य समाधान है जो आयोडीन की कमी के कारण होने वाली स्वास्थ्य समस्याओं और विकारों से निपटने की कोशिश करता है।

वास्तव में, ग्रह के ऐसे क्षेत्र हैं जहां इस खनिज का आहार सेवन कम है। वयस्क के लिए आयोडीन की आवश्यकता लगभग 150-180 माइक्रोग्राम प्रति दिन है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को बच्चे के सामान्य विकास को सुनिश्चित करने के लिए लगभग 50-100 माइक्रोग्राम अधिक लेना चाहिए । प्रत्येक किलोग्राम आयोडीन युक्त नमक में लगभग 30 मिलीग्राम आयोडीन होता है।

आयोडीन युक्त नमक के गुण और लाभ

आयोडीन युक्त नमक एक महत्वपूर्ण उत्पाद है, खासकर गर्भवती महिलाओं और थायराइड की समस्या से पीड़ित लोगों के लिए। आयोडीन युक्त नमक बच्चे के अच्छे मानसिक और शारीरिक विकास को सुनिश्चित करता है और थायरॉयड के कार्यों को नियंत्रित करता है, इस प्रकार जीव के महत्वपूर्ण कार्यों को संरक्षित करता है: ऊर्जा उत्पादन , विकास, विकास, बेसल चयापचय का विनियमन और इसलिए वसा जलना अत्यधिक, मानसिक सतर्कता, त्वचा, बाल, दांत और नाखून के स्वास्थ्य में ।

शरीर में आयोडीन की कमी अजन्मे बच्चे को बहुत शारीरिक या मानसिक नुकसान पहुंचा सकती है, जैसे कि क्रेटिनिज़्म या मानसिक मंदता, और, वयस्क में, गण्डमाला, हाइपोथायरायडिज्म या अन्य विकारों का कारण बन सकता है। इटली में आयोडीन की कमी से ऐसी कोई गंभीर समस्या नहीं लगती है, जबकि ऐसे अन्य देश हैं जो आहार में आयोडीन की कमी से पीड़ित हैं।

चूंकि नमक का उपयोग आबादी की बड़ी परतों द्वारा किया जाता है, एक सजातीय दैनिक खपत के साथ, इसका आयोडिनेशन, विशेष रूप से आर्थिक संचालन, जोखिम वाले देशों में आयोडिक कमी को रोकने के लिए एक आदर्श समाधान का प्रतिनिधित्व करता है। आयोडीन की सांद्रता मिट्टी में काफी भिन्न होती है, फलस्वरूप पृथ्वी से आने वाले उत्पादों, स्वयं पानी में इस खनिज की अधिक या कम सांद्रता हो सकती है।

आयोडीन को त्वचा के माध्यम से और गैस्ट्रो-आंत्र पथ में अवशोषित किया जाता है और रक्तप्रवाह के माध्यम से थायरॉयड में ले जाया जाता है, जो लगभग 30% है। शेष भाग गुर्दे में चला जाता है और मूत्र के माध्यम से बाहर निकाल दिया जाता है। पसीना, आँसू, लार और पित्त भी इसे बाहर निकालने में मदद करते हैं।

आयोडीन युक्त नमक थायरॉयड की भलाई के लिए उपयोगी है

रसोई में उपयोग करें

आयोडीन युक्त नमक का उपयोग सामान्य टेबल नमक के रूप में किया जाना चाहिए, समान मात्रा में, बढ़ती खपत के बिना। पूर्वनिर्मित व्यक्तियों में, नमक की अत्यधिक खपत, चाहे वह आयोडीन युक्त हो या न हो, उच्च रक्तचाप (इसलिए कुछ हृदय रोगों, गुर्दे और रक्त वाहिकाओं), पेट के कैंसर और ऑस्टियोपोरोसिस की उपस्थिति का पक्ष ले सकता है।

इस कारण से, अच्छे स्वास्थ्य वाले व्यक्तियों में, प्रति दिन 5-6 ग्राम आयोडीन युक्त नमक से अधिक नहीं लेने की सलाह दी जाती है (जो लगभग 150-180 माइक्रोग्राम आयोडीन प्रदान करते हैं ): थोड़ा नमक, इसलिए, लेकिन हमेशा आयोडीन युक्त। आयोडीन युक्त नमक सभी सामान्य बिक्री बिंदुओं में वितरित किया जाता है। आमतौर पर बिक्री के बिंदु जो इसे वितरित करते हैं, उनके पास मंत्रालय का सूचना पोस्टर भी होता है। संबंधित लोगो अक्सर पैकेजिंग पर और अन्य उत्पादों में दिखाई देता है जो इसे एक घटक के रूप में शामिल करते हैं।

हाइड्रोप्रोफिलैक्सिस ठीक भोजन में आयोडीन का एकीकरण है, ताकि सही दैनिक मात्रा सुनिश्चित हो सके। आयोडीन की कमी से होने वाली बीमारियों को रोकने के लिए सबसे प्रभावी और किफायती तरीका आम टेबल नमक की बजाय आयोडीन युक्त नमक का उपयोग करना है। आयोडीन युक्त नमक सफेद होता है और भोजन के स्वाद को नहीं बदलता है। इसे आम रसोई के नमक की तरह ही प्रकाश और आर्द्रता से दूर रखा जाता है।

पशु और समुद्री वनस्पति, जैसे मछली, क्रस्टेशियंस, मोलस्क और शैवाल, विशेष रूप से केल्प समुद्री शैवाल, आयोडीन को समुद्री जल से अवशोषित करते हैं और इस खनिज के सबसे अच्छे स्रोतों में से हैं। आयोडीन युक्त अन्य खाद्य पदार्थ हैं: लहसुन, सोयाबीन, पालक, बीट, तोरी, शलजम साग । कम मात्रा में यह अंडे, पनीर और दूध, अनाज और मांस में भी पाया जाता है।

आयोडीन युक्त नमक पर जिज्ञासा

आयोडीन से समृद्ध नमक को "आयोडीन युक्त नमक" या "आयोडीन युक्त नमक" के नाम से खाद्य भंडार और टोबैकोनिस्ट में बेचा जाता है। यह इसलिए समुद्री नमक या पूरे नमक के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए, हालांकि, पारंपरिक सोडियम क्लोराइड की तुलना में आयोडीन में समृद्ध है। जापान में, जहां शैवाल की खपत काफी आम है, समस्या बहुत मामूली है, और अधिकता को रोकने के लिए अक्सर उपाय करना आवश्यक है। यद्यपि शरीर मूत्र के साथ आयोडीन की अधिकता को समाप्त करने में पूरी तरह से सक्षम है, विशेष रूप से उच्च खुराक (उदाहरण के लिए समुद्री शैवाल पर आधारित पूरक के उपयोग के साथ) अभी भी हानिकारक हो सकता है।

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