मारिया रीटा इन्सोलेरा, नेचुरोपैथ द्वारा क्यूरेट किया गया

सेलेरिएक ( Apium graveolens var। रॅपेसम ) Umbelliferae परिवार से संबंधित है। यह एक कम कैलोरी सेवन प्रदान करता है और इसमें आवश्यक तेलों के लिए मूत्रवर्धक और शुद्ध करने वाले गुण होते हैं। चलो बेहतर पता करें।

सीलिएक का वर्णन

सेलेरिया एक वनस्पति है जिसे विशेष रूप से उत्तरी इटली में उगाया जाता है (वास्तव में इसे वेरोना अजवाइन के नाम से जाना जाता है), जबकि दक्षिण में यह आमतौर पर ज्ञात नहीं है।

अजवाइन की जड़ में बाहर की तरफ एक भूरे रंग की जड़ होती है और अंदर की तरफ सफेद, एक गोलाकार और गाँठदार आकृति होती है। दूसरी ओर पत्ते गहरे हरे रंग के होते हैं और तने अंदर खोखले होते हैं। सामान्य उपस्थिति बिन बुलाए है, लेकिन यह अच्छी तरह से अपने नाजुक स्वाद द्वारा मुआवजा दिया है।

इस पौधे का दो साल का चक्र होता है और यह अगस्त के अंत से काटा जाता है और दिसंबर तक रहता है या जब तक पहला ठंढ शुरू नहीं हो जाता।

सीलिएक के कैलोरी और पोषण संबंधी मूल्य

अजवाइन में प्रति 100 ग्राम 23 किलो कैलोरी होता है और इसमें काफी मात्रा में पानी (लगभग 88%) होता है।

इसके अलावा, अजवाइन की जड़ में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, कई फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट विटामिन और खनिज लवण, जैसे लोहा, पोटेशियम और मैंगनीज की एक अच्छी मात्रा होती है।

सीलिएक के गुण

एक आवश्यक तेल की उपस्थिति के साथ, मूत्रवर्धक और शुद्ध करने वाली कार्रवाई के कारण सेलेरिएक में एक मजबूत सुगंध होती है ।

सेलेरिएक में पुनर्योजीकरण गुण होते हैं, जो समृद्ध हैं: सेलेनियम, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, आयोडीन, मैग्नीशियम, मैंगनीज, पोटेशियम, तांबा, सोडियम। इसमें विटामिन ए, बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन और विटामिन सी भी शामिल हैं। इसके गुणों में, हम टॉनिक, एक्सपेक्टोरेंट और पाचन क्रिया का भी उल्लेख करते हैं।

इस कारण से, सीलिएक को पाचन संबंधी कठिनाइयों वाले लोगों के लिए, एस्थेनिया के मामलों में और एक आक्षेप के दौरान ठीक होने की सिफारिश की जाती है।

हालाँकि, यह जानना अच्छा है कि कुछ प्रोटीनों की उपस्थिति के कारण, सीलिएक उन संवेदनशील और खाद्य एलर्जी के लिए संभावित रूप से एलर्जी पैदा करने वाला भोजन है।

कठिन पाचन के कारणों और उपायों के बारे में अधिक जानें

सीलिएक का उपयोग कैसे करें

सेलेरिएक एक वनस्पति है जिसका उपयोग चिकित्सीय क्षेत्र की तुलना में पाक में अधिक किया जाता है। वास्तव में, यह सलाद के निर्माण में रसोई में इसके उपयोग को पाता है, इसलिए इसका कच्चा सेवन किया जाता है, जहां पौधे के आवश्यक तेलों के गुण शरीर को कचरे और पक्ष आहार से शुद्ध करने में मदद करते हैं।

हालांकि, अजवाइन भी एक स्वस्थ साइड डिश हो सकती है अगर एक कद्दूकस किए हुए ओवन में पकाया जाता है, एक पैन में तला हुआ या सूप और सूप में जोड़ा जाता है। यह 600 से 700 ग्राम तक के वजन तक पहुंचने पर सीलिएक खरीदने की सलाह दी जाती है: यह आदर्श वजन का प्रतिनिधित्व करता है जो उत्पाद की गुणवत्ता को दर्शाता है।