बाजरा: इसमें क्या है
बाजरा एक लस मुक्त अनाज है अगर छिलका, पाचन तंत्र के लिए उपयोगी और बच्चों, गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों के लिए भी उपयुक्त है।
पोषक तत्वों से भरपूर, बाजरा बालों को मजबूत बनाने, स्वस्थ नाखून, दांत और त्वचा को बढ़ावा देने के लिए भी बहुत उपयोगी है।
बाजरा में मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट होते हैं और इसमें प्रोटीन का उचित हिस्सा होता है, जो इसे अन्य अनाज की तुलना में अधिक और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित कर लेता है। अंत में, यह खनिज लवण से भरपूर अनाज है, जिसमें फास्फोरस, मैग्नीशियम , लोहा और पोटेशियम शामिल हैं , बहुत कम वसा और पानी।
मील, इसे कैसे पकाना है
बाजरा को भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है और लगभग 20 मिनट में पक जाता है । यह स्टार्च में बहुत समृद्ध है और गाढ़ा करने के लिए जाता है: यही कारण है कि यह अरणिनी, क्रोकेट्स और कैसरोल की तैयारी के लिए उपयुक्त है।
बाजरा का आटा छोटे बच्चों के लिए बेबी फूड तैयार करने के लिए एकदम सही है। ऑर्थ्रोसिस की रोकथाम में एक प्राकृतिक उपाय के लिए एकदम सही, साबुत भूरे रंग का बाजरे का आटा भी है।
बाजरा सूप में, सब्जी सूप में या सूप दोनों में उत्कृष्ट है, लेकिन यह छोटे पैमाने पर सलाद व्यंजनों के लिए एक अच्छा बुनियादी घटक भी है, साथ में क्विनोआ या ऐमारैंथ ; मुख्य पाठ्यक्रमों या ऐपेटाइज़र के लिए यह शाकाहारी या मांस-स्वाद वाले मीटबॉल को समृद्ध करने के लिए एकदम सही है।
जहां बाजरा उगाया जाता है
बाजरा की कई किस्में हैं और उन्हें उगाना इतना मुश्किल नहीं है: प्रत्येक प्रकार के लिए एक अधिक तैयार क्षेत्र है, यहां कुछ ऐसे प्रकार हैं जिन्हें चुना जा सकता है:
> सफेद बाजरा : सबसे आम किस्म, इटली और यूरोप में उगाया जाता है;
> लोमड़ी की पूंछ बाजरा : अर्द्ध शुष्क स्थितियों के लिए उपयुक्त है, यह दूसरों की तुलना में तेजी से बढ़ता है;
> मोती बाजरा : पोल्ट्री फीड के उत्पादन के लिए सबसे आम;
> अनाज बाजरा : बहुत प्रतिरोधी और तेजी से विकास के साथ;
> बाजरा रागी : उन्नत और पहाड़ी क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है, इसे कई किसानों द्वारा निर्वाह भोजन के रूप में चुना जाता है।
बुवाई (देर से वसंत या शुरुआती गर्मियों में) 20-40 सेमी की पंक्तियों में की जाती है। गर्मियों के अंत की ओर, आमतौर पर फसल के दौरान, प्रत्येक तने के शीर्ष पर, एक बढ़े हुए स्पाइक का विकास होता है, जिसमें हजारों छोटे कठोर फल विघटित होते हैं, वास्तव में बाजरा के पीले अनाज।
बाजरा खरीदें
बाजरा कहां से खरीदें ? अन्न भंडार, जैविक दुकानें, अच्छी तरह से स्टॉक किए गए सुपरमार्केट: यह वह जगह है जहां प्राकृतिक बाजरा पाया जा सकता है, व्यावहारिक बैग में पैक किया जाता है। यह बहुत आसानी से ऑनलाइन भी पाया जा सकता है। 400 ग्राम ऑर्गेनिक और ऑर्गेनिक छिलके वाले बाजरा की कीमत लगभग 2.50 / 3 यूरो है।
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