आप कभी नहीं जानते कि उनका उपयोग कैसे करना है, उन्हें कहां रखना है, उन्हें काटना है या उन्हें छिड़कना है जैसे वे हैं, चाहे उन्हें किराने की दुकान पर खरीदना है या उन्हें खुद बनाना है।

आइए तिलहन के बारे में अधिक जानें, चाहे वे सन, सूरजमुखी, तिल या कद्दू हों।

शरीर की रक्षा के लिए बीज

जीव के लिए लाभकारी गुणों से भरे छोटे खजाने, तिलहन उपचार और भोजन के दोहरे उद्देश्य की पूर्ति करते हैं। बीज (जई, ऐनीज़, गांजा, थीस्ल, बाजरा, खसखस, सौंफ़, सोया, आदि) की कई प्रजातियाँ हैं।

कुछ सरल नियमों का पालन करना सभी के लिए सार्थक है: वसा को बदलने से रोकने के लिए, उन्हें उत्पादन के वर्ष का उपभोग करना और उन्हें प्रकाश से दूर ठंडी, सूखी जगहों पर रखना अच्छा होता है।

जैविक खेती से बीज चुनना बेहतर है और उन्हें कल्पना के साथ वैकल्पिक रूप से मेज पर वैकल्पिक करना अच्छा है। वे कैलोरी हैं, यह सच है, लेकिन वे दिल की रक्षा करते हैं, वे भूख को संतुष्ट करने के अलावा एक अपरिहार्य प्रोटीन स्रोत हैं।

बीज की विविधता

आइए तेल के कुछ बीजों पर विचार करें जिन्हें हम अधिक बार टेबल पर लाते हैं।

कद्दू के बीज

आंत, मूत्राशय और मांसपेशियों के मित्र, यहाँ कद्दू के बीज हैं, जिसमें सिंदूर और टॉनिक गुण हैं। यदि आप उन्हें स्वयं तैयार करना चाहते हैं और उन्हें खरीदने से बचते हैं, तो आप ऐसा तब कर सकते हैं जब प्रकृति अपने मौसमी खाद्य पदार्थों के बीच कद्दू प्रदान करती है।

कद्दू को आधा काट लें और अंदर से छान लें, बीजों को सावधानी से अलग करने के लिए सावधानी बरतें। एक बार निकालने के बाद, बीज को धो लें और उन्हें पानी के साथ एक बर्तन में डालें (1 कप पानी में हर आधा कप बीज) और नमक (1 बड़ा चम्मच प्रति कप पानी)। पानी उबालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

बीज को डुबोएं और उन्हें कार्टाफॉर्नो से ढके बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में बीज को कम से कम 20 मिनट के लिए 180 ° पर, या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हों। हम उन्हें लोहे, जस्ता और फास्फोरस से भरने के लिए प्रासंगिक कद्दू क्रीम से अधिक सजावट के रूप में उपयोग करने का सुझाव देते हैं।

प्रसिद्ध तिल सलाखों के अलावा, कद्दू के बीज के साथ स्नैक बार भी हैं, जो एक संतुलित और पौष्टिक, स्फूर्तिदायक ब्रेक के लिए उपयुक्त हैं।

अलसी

Linum usitatissimum, फ्लैक्स सीड्स, ओमेगा -3 के कास्केट्स से प्राप्त, अपने रेचक गुणों के लिए प्रसिद्ध हैं। लेकिन कब्ज के मामले में दादी के उपायों को अचूक समाधान के रूप में क्यों शामिल किया गया? एक गिलास पानी में एक चम्मच डालने की कोशिश करें और उन्हें कुछ घंटों के लिए मैक्रट पर छोड़ दें। आप उन्हें सूजन और एक प्रकार की श्लेष्मा में लिपटे हुए पाएंगे।

यह बाद वाला है जिसमें एक यांत्रिक रेचक क्रिया है। इसके अलावा खांसी या ब्रोन्कियल कैटरश के मामले में भी अलसी के पुल्टिस का प्रयोग बहुत आम है। प्रति दिन 1/2 से 1 बड़ा चम्मच पर्याप्त है।

तिल के बीज

तिल में प्रोटीन (18.7%), वसा (53.5%) और कार्बोहाइड्रेट (15.6%) होते हैं। तिल के बीज (595 किलो कैलोरी) के कैलोरी मान को देखते हुए, उच्च स्तर की सुरक्षा, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना और तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना है ।

तिल के बीज के साथ आप नमक, गोमासियो के लिए एक वैध विकल्प तैयार कर सकते हैं, जिसका उपयोग पारंपरिक रूप से जापान में सूप, सूप, पास्ता, चावल और ड्रेस सलाद के लिए किया जाता है। गोमासियो बनाने के लिए केवल दो सामग्रियों की आवश्यकता होती है: कच्चा नमक (समुद्री, पूरी) और तिल। नमक के 1 भाग (1 बड़ा चम्मच) के साथ तिल के 7 भाग (7 बड़े चम्मच) मिलाएं।

एक बार एक बेकिंग शीट पर बेकिंग शीट पर लुढ़का हुआ, उन्हें ओवन में 100 डिग्री पर 15 मिनट के लिए टोस्ट करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यदि आप पसंद करते हैं, तो आप उन्हें हलचल-फ्राइ करके भी टोस्ट कर सकते हैं। फिर पूरा जमीन है, जब तक एक मोटे और तेल पाउडर प्राप्त नहीं होता है। फ्रिज में स्टोर करें।

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सूरजमुखी के बीज

सूरजमुखी के तीन प्रकार होते हैं (सफेद, काला, धारीदार) और सभी तीन मामलों में सूरजमुखी के बीज विशेष रूप से पौष्टिक खाद्य पदार्थ होते हैं, जिनमें दुर्लभ और कीमती विटामिन बी 12 और क्लोरोजेनिक एसिड मौजूद होते हैं, जो एक क्रिया करते हैं एक जीवाणुरोधी और विरोधी संक्रामक के रूप में और एक एंटीट्यूमर और एंटीम्यूटेन एजेंट के रूप में जीव की सुरक्षा।

इसके अलावा, सूरजमुखी के बीजों में फाइटोस्टेरॉल होते हैं , अच्छी गुणवत्ता वाली वनस्पति वसा परिसंचरण में अच्छे कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को बढ़ाने में सक्षम होती है, जो बुरे का प्रतिकार करती है।

सफेद सूरजमुखी के बीज लिनोलिक एसिड (ओमेगा -6), एक फैटी एसिड से समृद्ध होते हैं जो मुक्त कणों की कार्रवाई को कम करते हैं; काले सूरजमुखी के बीजों में आयरन, मैंगनीज, जस्ता का अच्छा प्रतिशत होता है, साथ ही यह फाइबर से भरपूर होता है; धारीदार सूरजमुखी के बीज आंतों के कार्यों में सुधार के लिए उपयोगी होते हैं। एक दिन में दो चम्मच (तीन अंकुरित होने पर) एक मात्रा से अधिक नहीं है।

तिलहन को अपने दैनिक आहार में कैसे एकीकृत करें?

अधिक जानने के लिए:

> सभी तिलहन और उनके गुण

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