किसने कहा कि रसोई के बाहर लैवेंडर के उपयोग सीमित हैं? आखिरकार, आवश्यक सावधानियों के साथ और इसकी खुराक की कला को जानने के बाद, हम समझेंगे कि मसाले के रूप में अपने शानदार फूल के साथ इस प्रसिद्ध पौधे का उपयोग करके अपने पाक क्षितिज को कैसे व्यापक किया जाए, न कि टकसाल से संबंधित।

लैवेंडर वास्तव में रसोई में भी अपनी बहुमुखी प्रतिभा के लिए खड़ा है और इसके फूल रेस्तरां के सबसे परिष्कृत व्यंजनों में पाए जा सकते हैं जो मायने रखते हैं।

फूल और पत्तियों, का उपयोग ताजा या पकाया जा सकता है, या सूख सकता है, और आम तौर पर अन्य मसालों के साथ किया जाता है, जिनके बीच हम थाइम, सौंफ़, अजवायन की पत्ती, ऋषि और अंत में रस या नींबू के छिलके का उल्लेख कर सकते हैं।

वास्तव में, लैवेंडर एक मीठे और अनूठे स्वाद को जोड़ता है, जो कि व्यंजन को ताजा ताजगी प्रदान करता है ।

पनीर और चिकन के साथ लैवेंडर

लैवेंडर और मसाले से लेकर स्वाद पनीर तक का सबसे आम पाक उपयोग। कहने की जरूरत नहीं है, यह उपयोग फ्रांस से आता है जहां दोनों उत्पाद लाजिमी हैं।

हम में से कुछ घर पर पनीर का उत्पादन करते हैं, लेकिन लैवेंडर पनीर की सनसनी के करीब जाने के लिए, सूखे लैवेंडर के साथ जैतून का तेल स्वाद लेना संभव है, और इसके साथ पनीर की स्लाइस को हमारे ब्रुशेटा पर गार्निश करते हैं। हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि यह इसके लायक है।

लेकिन लैवेंडर का उपयोग अक्सर चिकन मांस के साथ भी किया जाता है, थाइम के साथ दक्षिणी इटली में एगंडे की तरह। यह लैवेंडर और नींबू के साथ चिकन का प्रोवेनकल संस्करण है : जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, लैवेंडर अन्य मसालों के साथ मिश्रण करेगा, इस मामले में थाइम और तुलसी, और सभी छील के साथ पका हुआ चिकन पर नींबू के रस के साथ वितरित किया जाएगा।

लैवेंडर एक पट के रूप में और जलसेक के रूप में

आइए एक पल के लिए ब्रूसचेत्ता पर लैवेंडर पर जाएं और कोटे डी'ज़ुर के एक विशिष्ट ऑल-मेडिटेरेनियन क्राउटन की खोज करें: एक ब्लेंडर के साथ हम एक काले जैतून का पॉट बनाएंगे , थोड़ा काला ग्रेफ्लेक, कुछ शैम्पेनॉन मशरूम और अंत में लैवेंडर फूल जोड़ेंगे ।

यह एक ऐसी रेसिपी है, जिसमें मेहमान आने पर आपका डिनर कूद जाएगा। और पीने के लिए? यदि आप कुछ ठंडा चाहते हैं, तो एक मिठाई के रूप में नींबू का रस और शहद के साथ टकसाल और लैवेंडर के जलसेक का प्रयास करें। कुछ घंटों के लिए फ्रिज में छोड़ दें और बर्फ के साथ परोसें। आप तरोताजा हो जाएंगे और आप अपने स्वाद की कलियों को महसूस करेंगे।

फोकेशिया और लैवेंडर आमलेट

कैसे नाजुक दिलकश focaccia खुशबू का एक स्पर्श देने के लिए? कुछ मेंहदी पाउडर के साथ कुछ लैवेंडर सूखे फूलों और पत्तियों को जोड़ने की कोशिश करें।

एक स्नैक के रूप में और एपेरिटिफ्स के साथ आदर्श। आइए एक पल के लिए लौटते हैं प्रोवेंस, लैवेंडर के पालने में से एक। यहां हम लैवेंडर और ताजा सौंफ के साथ एक स्वादिष्ट आमलेट का आनंद ले सकते हैं, एक साधारण सलाद के साथ आदर्श रूप में।

रसोई में लैवेंडर के उपयोग के लिए सावधानियां

जैसा कि ज्ञात है, लैवेंडर सुगंधित तेलों में समृद्ध एक औषधीय पौधा है, इसलिए इसे मात्रा में अधिक मात्रा में नहीं लेना अच्छा है। सही खुराक में लिया गया यह अपने कवक-विरोधी गुणों के लिए और शांत और शांत (वास्तव में, सिरदर्द जीतता है) नर्वस सिस्टम को कैमोमाइल या वेलेरियन के साथ थोड़ा सा लाने की क्षमता के लिए बाहर खड़ा है ।

ताजे फूलों का व्यंजन में एक मजबूत सजावटी प्रभाव होता है, लेकिन अधिकांश पाक उपयोगों में सूखे से उपयोग की आवश्यकता होती है ।

मांस को मैरीनेट करने के लिए प्रजातियां, जहां इसे अन्य मसालों के साथ तेल और नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है। इन मामलों में सुगंधित टेरपेन को तेल में एक मजबूत कमजोर पड़ने के साथ स्थानांतरित किया जाता है जो न केवल उनकी खपत को सुखद बनाता है, बल्कि यह भी सुनिश्चित करता है कि अतिसंवेदनशीलता के मामले में हमारे श्लेष्म झिल्ली को चोट नहीं पहुंचे ।

लोकप्रिय ज्ञान हमें गर्भवती महिलाओं को नहीं देने और बच्चों के लिए व्यंजनों में संयम से उपयोग करने की सलाह देता है।

ओपनिंग फोटो: त्रिनेत्र मॉन्केल /123rf.com