पक्षी के साथ छोटी फलियाँ, टस्कन परंपरा
सेम all'uccelletto टस्कनी से एक पारंपरिक नुस्खा है और अधिक सटीक रूप से वे फ्लोरेंस के आसपास के ग्रामीण क्षेत्र से उत्पन्न होते हैं।
यह रेसिपी एक सरल, सस्ती और बहुत ही स्वादिष्ट शाकाहारी साइड डिश है।
बीन्स की पसंद अधिक या कम स्वादिष्ट या मलाईदार पकवान के परिणाम को निर्धारित करती है।
हम बोरलोटी बीन्स, मोनाचिनी का उपयोग कर सकते हैं लेकिन सबसे अच्छी कैननेलिनी बीन्स या विशिष्ट टस्कन बीन्स हैं।
छोटी फलियों को तैयार करने के लिए जिन सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, वे सभी नमनीय सामग्री हैं जैसे कि प्याज, टमाटर, कुछ ऋषि पत्ते, थोड़ी काली मिर्च और ब्रेड टोस्ट के लिए कुछ स्लाइस।
छोटे पक्षी के साथ सेम की पकाने की विधि
सामग्री
> 300 ग्राम कैनेलिनी बीन्स;
> 400 ग्राम छिलके वाले टमाटर;
> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 4 बड़े चम्मच;
> लहसुन की 2 लौंग;
> ऋषि पत्ते;
> नमक और काली मिर्च।
प्रक्रिया
कैननेलिनी बीन्स को ठंडे पानी में रात भर भिगो दें, और अगली सुबह उन्हें सूखा दें ।
नमकीन पानी के साथ एक बर्तन में सेम उबालें। अगर हम चाहें तो प्रेशर कुकर को चुन सकते हैं जो खाना पकाने में कम समय लेता है ।
अलग से, एक पैन लें, अधिमानतः एक मिट्टी के बरतन एक, और कटा हुआ लहसुन और ऋषि पत्तियों को 4 मिनट के लिए बहुत सारे तेल के साथ भूरा करें ।
फिर छिलके वाले टमाटर डालें और कम गर्मी पर कम से कम 15 मिनट तक पकाएं।
इस बिंदु पर उबला हुआ, सूखा और अभी भी गर्म बीन्स डालना और एक और 5 मिनट के लिए सब कुछ पकाना। समय-समय पर मिश्रण। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
छोटी फलियों को टोस्टन ब्रेड के कुछ स्लाइस के साथ परोसा जाता है और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी के साथ तैयार किया जाता है,
