बैंगनी आलू अभी भी विलायती परिवार से आलू का एक बहुत ही विशेष प्रकार है।
बैंगनी आलू के बीच हम विटलोटे आलू को काला आलू, फ़िरोज़ा और नीला आलू भी कह सकते हैं, बैंगनी रंग की त्वचा वाला बैंगनी आलू लेकिन पीला गूदा और बैंगनी आलू पेरू और चिली की भूमि में पैदा होता है जो अंदर और बाहर दोनों तरफ बैंगनी होता है। बाहर।
पेरुवियन एंडीज के ये बैंगनी आलू पुराने दिन से आज तक पुराने महाद्वीप तक फैले हुए हैं, जहां वे फ्रांस और इटली में किसानों के सब्जी बागानों में आम तौर पर उगाए जाते हैं, जो कुछ अधिक मांग वाली सब्जियों से प्यार करते हैं।
बैंगनी आलू का आकार आम आलू की तुलना में कुछ अधिक गाँठदार होता है और त्वचा के अलग-अलग रंग और गूदे के अलावा इसमें अधिक रूखी स्थिरता भी होती है।
बैंगनी आलू में क्या होता है
बैंगनी आलू में कई खनिज लवण और विटामिन के साथ -साथ फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। बैंगनी आलू में विटामिन सी और पोटेशियम की उपस्थिति विशिष्ट होती है और यह हमारे स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट है।
बैंगनी आलू एंथोसायनिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट में बहुत समृद्ध हैं , जो वर्णक हैं जो वायलेट-नीला रंग देते हैं। इन विशेष पदार्थों में एक कट्टरपंथी विरोधी कार्रवाई होती है और इसलिए यह हमारे शरीर के ऑक्सीकरण को धीमा करने में सक्षम है, जिससे हम लंबे समय तक युवा रहते हैं।
इसके अलावा इन एंटीऑक्सिडेंट को हृदय रोग, स्ट्रोक और कैंसर के कुछ रूपों के जोखिम से बचाने के लिए संकेत दिया जाता है।
