मेपल सिरप, चीनी मेपल, संयुक्त राज्य अमेरिका के उत्तर-पूर्व में एक पेड़ के मूल से प्राप्त किया जाता है, इसके शुद्धिकरण और पुन: खनिज गुणों के लिए जाना जाता है।
शक्कर और आवश्यक पोषक तत्वों के स्रोत के रूप में ठंडे उत्तरी देशों में उपयोग किए जाने के अलावा, एक बहुत ही उच्च खनिज सामग्री से निर्मित, मेपल सिरप कम से कम कैलोरी प्राकृतिक मिठास में से एक है, जिसमें प्रति सौ ग्राम उत्पाद में लगभग 250 कैलोरी होती है।, केवल एगेव रस और स्टेविया द्वारा पार किया गया।
आइए देखते हैं मेपल Sciuroppo पर आधारित 3 शाकाहारी मीठे व्यंजन, जो लाइन और स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं: नाश्ते के लिए एक केला और अखरोट का केक; खाल के साथ "पूरे गेहूं" स्ट्रूडल; और अंत में कुछ स्वादिष्ट कद्दू और चॉकलेट ब्राउनी।
मेपल सिरप के साथ शाकाहारी व्यंजनों
1. केला और अखरोट केक
सामग्री :
> 300 ग्राम पूरे गेहूं का आटा,
> 2 चम्मच बेकिंग सोडा,
> 250 मिलीलीटर मेपल सिरप,
> चावल, सोया या बादाम दूध के 150 मिलीलीटर
> 175 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल,
> पके हुए केले की एक जोड़ी,
> वेनिला पाउडर,
> 75 ग्राम कटे हुए अखरोट।
तैयारी : एक कटोरे में बेकिंग सोडा के साथ पूरे गेहूं का आटा मिलाएं; फिर एक अन्य कंटेनर में मेपल सिरप, दूध, वेनिला, तेल और कुचल केले जोड़ें; अच्छी तरह से मिलाकर दो सामग्री डालें; अंत में अखरोट जोड़ें।
लगभग 12x30 सेमी के बेर केक मोल्ड में मिश्रण डालो और लगभग 40-45 मिनट के लिए 170 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना। स्लाइस में गर्म या ठंडा सीरियस कट।
2. सेब और नाशपाती के "इंटीग्रल" स्ट्रूडल
पास्ता के लिए सामग्री :
> 100 ग्राम पूरे गेहूं का आटा,
> 100 ग्राम दुरम गेहूं का आटा,
> 40 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल,
> एक चम्मच सेब का सिरका,
> 1/2 चम्मच नमक,
> 80 मिलीलीटर गर्म पानी;
भरने के लिए :
> 2 सेब और दो जैविक नाशपाती,
> आधा नींबू,
> मुट्ठी भर सुल्तान,
> 6 अखरोट की गुठली,
> दालचीनी,
> मेपल सिरप के दो बड़े चम्मच,
> लौंग,
> ब्रेडक्रंब।
तैयारी : आटा के लिए उपयोग की जाने वाली सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, फिर 5 मिनट के लिए पेस्ट्री बोर्ड पर हाथों से गूंधें, जब तक कि आटा लोचदार न हो। फिर एक गेंद बनाएं जिसे आप रेफ्रिजरेटर में कम से कम आधे घंटे के लिए आराम देंगे।
इस बीच, भरने, नाशपाती और सेब को छिलके के साथ बहुत पतली स्लाइस में काट लें, फिर किशमिश (सूखा और पहले से गर्म पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें), आधा चम्मच दालचीनी, आधा नींबू का रस, मेपल सिरप का एक बड़ा चमचा, विघटित अखरोट की गुठली और लौंग की एक जोड़ी जिसे आप फिर निकालने के लिए जाएंगे। अच्छी तरह मिलाएं और इसे सभी स्वाद दें।
फिर आटे को हल्के से बेकिंग पेपर पर बहुत पतले घूंघट में फैलाएं, जिससे यह आयत का आकार दे; एक चम्मच मेपल सिरप को ब्रश की मदद से पूरी सतह पर फैलाएं। फिर ब्रेडक्रंब की एक हल्की परत, फिर फलों का मिश्रण, अतिरिक्त तरल पदार्थों से इसे निकालने और दो लौंग निकालने की देखभाल करें। बाईं ओर से दाईं ओर रोल करना शुरू करें, फिर ऊपर और नीचे सील करने के लिए कुछ सेंटीमीटर के मार्जिन को जोड़े।
फिर अपने स्ट्रडेल को "खुले" भाग के नीचे रखें और चाकू से तिरछी रेखा बनाते हुए काटें। गर्म पानी के एक चम्मच में थोड़ा मेपल सिरप के साथ ब्रश करके सतह को नम करें; लगभग 170 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए सेंकना, अधिमानतः एक हवादार ओवन में। उत्कृष्ट गर्म सेवा की।
3. कद्दू और चॉकलेट ब्राउनी
सामग्री :
> उबले हुए या बेक्ड कद्दू के मांस का 300 ग्राम;
> 50 ग्राम बादाम का आटा;
> 60 ग्राम पूरे गेहूं का आटा;
> 80 ग्राम सूखे अंजीर,
> 20g का कड़वा कोको,
> 30 ग्राम मेपल सिरप,
> एक चुटकी नमक,
> टैटार की क्रीम का आधा चम्मच,
> सब्जी दूध स्वाद के लिए,
> 50 ग्राम डार्क चॉकलेट।
तैयारी : कद्दू के गूदे को मिक्सी में डालें, उसमें सूखे अंजीर, चाशनी और कड़ाही डालें। एक अन्य कटोरे में बेकिंग पाउडर, नमक की चुटकी और कोको के साथ sifted आटा जोड़ें; मिश्रण और फिर पहले मिश्रित गीला भाग जोड़ें।
सब कुछ एक साथ मिलाकर, एक नरम लेकिन तरल मिश्रण प्राप्त करने के लिए जितना हो सके उतना दूध डालें; फिर डार्क चॉकलेट को छोटे गुच्छे में काट लें।
बेस पर बेकिंग पेपर के साथ एक वर्ग या आयताकार पैन में मिश्रण रखो, फिर 180 डिग्री सेल्सियस पर स्तर और सेंकना और 40 मिनट के लिए पकाना। ठंडा होने पर बड़े क्यूब्स में काटें और परोसें। केक थोड़ा नम रहता है और, यदि आप इसे तुरंत खत्म नहीं करते हैं, तो इसे फ्रिज में रखा जाना चाहिए।
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