सेंट्रीओल, इसे कैसे पचाने योग्य है
दादी-नानी ककड़ी, शीर्ष के अंतिम भाग को काटती थीं, और इसे फल के चारों ओर घुमाती थीं, इसे थोड़ा रगड़ती थीं, ताकि पाचन संबंधी कठिनाइयों के लिए जिम्मेदार माना जाने वाला सफ़ेद छाछ निकले।
ऐसे लोग भी हैं जो कुछ घंटों के लिए उन्हें सूखा रखने के बाद उन्हें काटने की सलाह देते हैं, एक चुटकी नमक के साथ, स्लाइस में कटा हुआ, स्तरित और कोलंडर में डालते हैं। या उन्हें लगभग एक घंटे के लिए पानी और नमक में भिगोना उचित है।
क्या रहता है, DIY उपचार, खाद्य चाल और पाक रहस्य एक तरफ, कई लोगों के लिए, ककड़ी, जैसे मिर्च या तरबूज, विशेष रूप से अपचनीय है । पचाने में मुश्किल है, लेकिन शरीर के लिए इतना फायदेमंद है - पुनर्जलीकरण, मूत्रवर्धक, ताज़ा और प्राकृतिक टोनिंग - ककड़ी गर्मियों में बिना करना मुश्किल है। आइए जानें कि इसे निगलना इतना मुश्किल क्यों है!
ककड़ी, पचाने के लिए एक सब्जी!
अब, खीरे को पचाना इतना कठिन क्यों है? अन्य Cucurbitaceae की तरह, उदाहरण के लिए तरबूज, ककड़ी लुभाती है लेकिन उन लोगों के सिर बनाती है जो उन्हें पचाने के लिए संघर्ष करते हैं। अघुलनशील फाइबर की उच्च उपस्थिति , जैसे सेल्यूलोज, खराब पाचन के लिए जिम्मेदार कारक होगा: खीरे वास्तव में ज्यादातर पानी और ओलिगोसेकेराइड से बने होते हैं, जो नाजुक पेट के लिए भारी होते हैं ।
फाइबर स्वयं पेट और छोटी आंत से पचते नहीं हैं, लेकिन उनका पाचन और ऊर्जा का सेवन बृहदान्त्र के स्तर पर होता है, अगला खिंचाव।
इसलिए, यह विशेष रूप से चिड़चिड़ा और कोलाइटिस से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है, ताकि, एक विशेषज्ञ से परामर्श करने के बाद, आप धीरे-धीरे आहार में पेश कर सकें, खीरा शरीर को इसके लिए आवश्यक लाभकारी फाइबर प्रदान करने के लिए एकदम सही है, इसलिए अन्य सभी मामलों में, इसे लगातार सेवन किया जाना चाहिए, विशेष रूप से पहले गर्म के आगमन के साथ शरीर को पुन: सक्रिय करने के लिए ।
ककड़ी का चयन कैसे करें
ककड़ी का चुनाव भी सावधानी से किया जाना चाहिए : फल न तो बहुत बड़ा होना चाहिए और न ही बहुत छोटा; छिलका दृढ़ और दृढ़ होना चाहिए, न कि झुर्रियों या पीलेपन के लक्षणों के साथ। खीरे को पारंपरिक तरीके से, या सलाद में, या विभिन्न प्रकार के जातीय व्यंजनों और गर्मियों के शाकाहारी व्यंजनों में खाया जा सकता है जो इसके लिए प्रदान करते हैं।
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