कटहल, आर्टोकार्पस हेट्रोफिलस पौधे का फल, विटामिन सी और विटामिन बी से भरपूर होता है, और यह त्वचा और आंखों की भलाई और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए उपयोगी है। चलो बेहतर पता करें।

पौधे का वर्णन

जैकफ्रूट, जिसे कभी-कभी जाको या जियाका के रूप में संदर्भित किया जाता है, जिसका वैज्ञानिक नाम आर्टोकार्पस हेट्रोफिलस है, एक विचित्र फल है, जो यूरोपीय बाजारों में व्यापक रूप से ज्ञात नहीं है।

यह दुनिया का सबसे बड़ा पेड़ फल है, जो लंबाई में एक मीटर और वजन में आधा किलोग्राम तक भी पहुंचने में सक्षम है। विशाल फलों में एक छोटी चमड़ी के साथ एक सुरक्षात्मक त्वचा होती है, जिसके अंदर हम रेशेदार पीले गूदे, मीठे से ढके हुए कई बीज पाते हैं, जिनकी विशिष्ट सुगंध अनानास और आम के पार की लगती है।

यह दक्षिण पूर्व एशिया में भारत और पड़ोसी देशों के लिए स्थानिकमारी है और उन देशों में बढ़ने में बहुत कठिनाई है जहां तापमान शून्य के करीब है।

कटहल, का सहयोगी

त्वचा और आंखों, रक्त, हृदय, बृहदान्त्र, प्रतिरक्षा प्रणाली की कल्याण

कटहल के कैलोरी, पोषण संबंधी मूल्य और गुण

कटहल में प्रति 100 ग्राम 95 किलो कैलोरी होता है।

इसके अलावा, उत्पाद के 100 ग्राम में शामिल हैं:

• वसा 0.6 ग्राम
• कोलेस्ट्रॉल 0 मिग्रा
• सोडियम 2 मिलीग्राम
• पोटेशियम 448 मिलीग्राम
• कार्बोहाइड्रेट 23 जी
• शुगर्स 19 जी
• फाइबर 1, 5 जी
• प्रोटीन 1.7 जी

इसे कभी-कभी " सुपरफ़ूड " में शामिल किया जाता है, आइए देखें कि क्यों। गूदा कैलोरी की एक अच्छी मात्रा प्रदान करता है लेकिन वसा में कम होता है, इसमें विटामिन सी से प्राप्त एंटीऑक्सिडेंट गुण भी होते हैं (100 ग्राम में अनुशंसित औसत दैनिक खुराक का एक चौथाई होता है) और विटामिन बी 6, विटामिन बी 1 में समृद्ध होता है, जो ताक़त देने में मदद करता है प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए।

आहार फाइबर जिसके फल की रचना होती है, रेचक है और कुछ कैंसर से बृहदान्त्र की रक्षा करने की क्षमता रखता है, जबकि बीज प्रोटीन से भरपूर होते हैं।

खनिजों के बारे में, यह पोटेशियम (रक्तचाप के लिए महत्वपूर्ण), मैग्नीशियम, लोहा और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है। शक्कर और कैलोरी इसे एक ऊर्जावान भोजन बनाते हैं, एथलीटों के लिए आदर्श; और सभी कई एंटीऑक्सिडेंट, फ्लेवोनोइड्स, कैरोटेनॉइड्स, आंखों के स्वास्थ्य की मदद करते हैं और मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को रोकते हैं।

कटहल की तरह, ड्यूरियन को भी एक सुपरफूड माना जाता है: चलो बेहतर पता लगाते हैं

मतभेद

विशेष रूप से कोई नहीं । स्वास्थ्य के लिए एकमात्र गंभीर खतरा पेड़ के नीचे होना है जब कई दसियों किलोग्राम का फल टूटने का फैसला करता है।

कटहल के बारे में मजेदार तथ्य

प्रत्येक पके फल में 500 बीज तक हो सकते हैं और इसलिए 500 गूदे वाले बल्ब तक हो सकते हैं। यह बांग्लादेश का प्रतीकात्मक फल है और इसे दक्षिण भारत में पवित्र और शुभ माना जाता है।

कटहल कैसे खाएं और कैसे पकाएं

पके फल के ताजा या पके हुए बल्ब, युवा और बिना पके हुए फल, उबले हुए या तले हुए बीज ... ऐसी कई संभावनाएं हैं कि यह फल प्रदान करता है। मूल के देशों में पके फल दो में काटे जाते हैं और बल्ब निकाले जाते हैं और बीज को खाली किया जाता है या रसोई में संसाधित किया जाता है या सूखे या सिरप में संसाधित किया जाता है।

अकुशल और हरे फल, गूदे और बीजों से रहित और फाइबर से भरपूर, सब्जियों के रूप में पकाया जाता है। बीज सूख जाते हैं या ताजा उपयोग किए जाते हैं, अक्सर तले हुए या उबले हुए होते हैं जैसे कि वे गोलियां थीं।