अनार
अनार, जिसे आम तौर पर (और अनुचित रूप से) अनार कहा जाता है, उस पेड़ से जिस पर यह पैदा होता है, एक हजार गुणों वाला फल है। यह एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है, मुख्य रूप से फ्लेवोनोइड और एलाजिक एसिड; इसमें कसैले गुण होते हैं, अर्थात यह दस्त के मामले में मदद करता है; एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के निर्माण को रोकने में मदद करता है और इसलिए हृदय की रोकथाम में एक बहुत ही मान्य सहयोगी है; विरोधी भड़काऊ गुण है; उपास्थि की अपक्षयी प्रक्रिया को रोकने में मदद करता है। अंत में, जर्नल ऑफ एथनोफार्माकोलॉजी में प्रकाशित और जापान में आयोजित एक अध्ययन के अनुसार, यह रजोनिवृत्ति के विकारों को कम करने के लिए उपयोगी है, विशेष रूप से अवसाद और हड्डी की नाजुकता।
एक बहुत समृद्ध फल, इसलिए, शायद ही हमारी तालिकाओं पर समाप्त होता है; वास्तव में यह उत्पादन के दृष्टिकोण से उपेक्षित किया गया है, फिर भी इटली, विशेष रूप से दक्षिण में, इसके पास खेती करने के लिए सही भूमि और जलवायु है। सौभाग्य से, हाल के दिनों में अनार का बहुत अधिक पुनर्मूल्यांकन किया गया है और रस काफी आसानी से पाया जाता है।
रानी
सेब और नाशपाती के बीच संकर का एक प्रकार का क्वीन, शरद ऋतु का एक और गलत रूप से भूल गया फल है। यह अपने पल्प के खट्टे स्वाद के लिए बहुत पसंद नहीं है, लेकिन कोई भी इसे रसोई में उपयोग करने से मना करता है। हम अक्सर यह भूल जाते हैं कि भोजन के अंत में फलों का सेवन नहीं करना चाहिए या नाश्ता करना चाहिए, यह दूसरों की तरह एक घटक है, जिसका उपयोग ऐपेटाइज़र, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, साथ ही डेसर्ट तैयार करने के लिए भी किया जाता है।
क्विंस का उपयोग अक्सर जाम में किया जाता है; वास्तव में, यह पेक्टिन में बहुत समृद्ध है; इसका उपयोग दोनों को क्वाइंस जैम तैयार करने के लिए किया जा सकता है, जो कि पूरी तरह से क्वाइंस का जैम है, और मुख्य रूप से अन्य फलों के साथ प्राप्त जाम को स्थिरता देने के लिए। इसमें पेट और आंतों के लाभ के लिए टॉनिक, कसैले और विरोधी भड़काऊ गुण हैं। मैलिक एसिड की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, यह पाचन को बढ़ावा देता है। पका हुआ quince, फाइबर की समृद्धि के लिए धन्यवाद, आंतों की गतिशीलता में मदद करता है।
ला फीजियोआ
अपने विदेशी मूल और नाम के बावजूद, इटली में, विशेष रूप से सिसिली, पुगलिया, कैलब्रिया, लिगुरिया और टस्कनी में भी फ़िज़ाओ की खेती की जाती है। इसमें पाइनएप्पल की खुशबू और एक स्ट्रॉबेरी और पाइनएप्पल सलाद जैसा स्वाद है। यह पानी में बहुत समृद्ध और कैलोरी में कम फल है; यह फाइबर में बहुत समृद्ध है; जीवाणुरोधी गुण है । इसमें अच्छी मात्रा में फोलिक एसिड होता है। आर्गिनिन की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, यह हड्डी के विकास को बढ़ावा देता है, इसलिए यह बच्चों को खिलाने के लिए और साथ ही गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत उपयुक्त फल का एक प्रकार है।
कुछ मान्यताओं के अनुसार इसमें कामोत्तेजक गुण होंगे। चूंकि क्वीन विशेष रूप से पेक्टिन में समृद्ध है और इसलिए जाम की तैयारी के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है, इस मामले में यह सलाह दी जाती है कि छील को न छोड़ें।
फ़िज़ियोआ में अच्छी मात्रा में चीनी और आयोडीन होता है। यह अक्सर हलवाई की दुकान उद्योग में जिलेटिन और कैंडीड फल प्राप्त करने के लिए उपयोग किया जाता है।
झरबेरी का पेड़
अंत में स्ट्रॉबेरी का पेड़ ; शायद शरद ऋतु के भूल गए फलों में से पहला: क्या आपने कभी एक चखा है? यह खोजने के लिए लगभग असंभव है, फिर भी, ऊपर उल्लिखित सभी शरद ऋतु के फलों की तरह, यह भूमध्य क्षेत्र में आसानी से प्राप्य है।
स्ट्रॉबेरी का पेड़ एक बार हमारे देश में बहुत आम था और वास्तव में तथाकथित इतालवी बागानों में विशिष्ट है; आज यह मुख्य रूप से टस्कनी और दक्षिणी क्षेत्रों में पाया जाता है। असंख्य गुणों के लिए धन्यवाद, प्राचीन रोमन ने इसके लिए जादुई शक्तियों को जिम्मेदार ठहराया।
स्ट्रॉबेरी के पेड़ विटामिन, स्टेरोल और पेक्टिन से भरपूर होते हैं । क्वीन्स और फीजियोआ की तरह वे जाम बनाने के लिए उत्कृष्ट हैं। पत्तियों का उपयोग काढ़े की तैयारी के लिए किया जा सकता है जो मुख्य रूप से त्वचा टॉनिक के रूप में बाहरी उपयोग के लिए उपयोग किया जाता है, या मूत्र पथ के रोगों के खिलाफ और दस्त के मामले में बहुत उपयोगी संक्रमण प्राप्त करने के लिए।
