शहद: पोषण संबंधी गुण
हालांकि इसमें मुख्य रूप से फ्रुक्टोज होता है, शहद में ऐसे गुण होते हैं जो इसे सिर्फ एक स्वीटनर से बहुत अधिक बनाते हैं।
इसलिए इसे चीनी से बहुत अलग माना जाता है, जो पोषण के दृष्टिकोण से एक "मृत" भोजन प्रतीत होता है: फूलों की गुणवत्ता पर निर्भर करता है जिसमें से मधुमक्खियां पराग निकालती हैं, और इसलिए शहद, इस भोजन में विशेष लाभकारी विशेषताएं हैं ।
हनी वास्तव में पौष्टिक है, लेकिन यह भी विरोधी भड़काऊ, शांत और शामक है, जिगर पर एक detoxifying प्रभाव है, एंटीसेप्टिक हो सकता है, पॉलीफेनोल की उपस्थिति के लिए एंटीऑक्सिडेंट, जीवाणुरोधी और गले में खराश पर भी प्रभावी है ।
अपनी ऊर्जा विशेषताओं के कारण इसे शारीरिक और मानसिक दोनों तरह से प्राकृतिक टॉनिक माना जाता है।
यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह किसी भी मामले में न्यूनतम मात्रा का उपयोग करने के लिए उपयुक्त है: यदि एक तरफ यह तथ्य है कि यह एक कैलोरी भोजन है जो तीव्र शारीरिक कार्य या आक्षेप की स्थिति में आसानी से उपलब्ध ऊर्जा के उपयोग की अनुमति देता है, तो दूसरी ओर रक्त शर्करा के उत्पादन पर प्रभाव पड़ता है। और इंसुलिन चयापचय संबंधी बीमारियों, अधिक वजन, मधुमेह का कारण बन सकता है।
शहद केक में इसका उपयोग करने के लिए एक अच्छा समझौता है: यह केक आवश्यक और हल्के अवयवों के साथ स्वस्थ और सरल तरीके से मिठाई की इच्छा को दूर करता है।
शहद लस मुक्त है, और इसलिए सीलिएक रोग या असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के लिए मतभेद से मुक्त है। यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं, जबकि मधुमक्खियों द्वारा इसके उत्पादन के कारण, यह उन लोगों के लिए उपयुक्त घटक नहीं माना जा सकता है, जो नैतिकता के लिए, शाकाहारी आहार का चयन करते हैं ।
हनी केक
सामग्री
> 250 ग्राम पूरे गेहूं का आटा (या अन्य लस मुक्त आटा, जैसे कि एक प्रकार का अनाज आटा);
> बेकिंग पाउडर का 1 पाउच;
> Unsweetened सोया दही के 125 ग्राम;
> किशमिश के 2 बड़े चम्मच;
> 80 ग्राम वाइल्डफ्लावर शहद (या व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर अन्य प्रकार);
> बीज के तेल के 50 मिलीलीटर;
> आधा गिलास वनस्पति दूध।
सूखी सामग्री को एक कटोरे में एक साथ मिलाया जाता है: आटा और बेकिंग पाउडर। दही में शहद को पिघलाएं, और किशमिश डालें, पहले आधे घंटे के लिए पानी में भिगोएँ और फिर अच्छी तरह से सूखा लें: यदि आपने बहुत क्रिस्टलीकृत शहद चुना है, तो वनस्पति दूध जोड़ें ताकि यह बेहतर पिघल जाए।
इस प्रकार प्राप्त दही को फिर आटे और खमीर के साथ मिश्रित किया जाता है, अच्छी तरह मिश्रित किया जाता है, और अंत में बीज का तेल जोड़ा जाता है। यदि मिश्रण बहुत सूखा है, तो आसानी से निंदनीय स्थिरता तक पहुंचने तक वनस्पति दूध के कुछ बड़े चम्मच को थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ा जा सकता है।
प्लम केक मोल्ड या एक 24 सेमी केक पैन में डालो, चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिवाला, और 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए सेंकना। टूथपिक सूख जाने पर केक तैयार है ।
अपने भोजन का आनंद लें!
