जेरूसलम आटिचोक एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है, जो भूमध्यसागरीय क्षेत्र में भी अनायास बढ़ सकता है। यह उपजी द्वारा निर्मित होता है, जब पका होता है, तीन मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, और पीले फूल जो पीले डेज़ी के समान होते हैं।
जेरूसलम आटिचोक का खाद्य भाग कंद मूल और अदरक और आलू के समान होता है। स्वाद आटिचोक की याद दिलाता है।
इसे सेंकने के लिए यहां कुछ विचार दिए गए हैं।
बेक्ड जेरूसलम आटिचोक: इसे कैसे पकाने के लिए
पके हुए जेरूसलम आटिचोक को पकाने से आप पानी में घुलनशील विटामिन रखते हुए इसका आनंद ले सकते हैं। ओवन आपको बहुत सीज़निंग जोड़ने के बिना, इसे जल्दी और आसानी से पकाने की अनुमति देता है।
तैयारी आलू के समान है। हम 2 व्यंजनों, उत्कृष्ट रूप से शाकाहारी देखते हैं।
यरूशलेम आटिचोक जड़ी बूटियों के साथ बेक किया हुआ
जड़ी बूटी पके हुए टॉपिनम्बुर को तैयार करने के लिए कुछ अवयवों और थोड़े समय की आवश्यकता होती है। सबसे पसंदीदा सुगंधित जड़ी-बूटियों को जोड़कर, इस डिश के विभिन्न संस्करण तैयार किए जा सकते हैं।
4 लोगों के लिए एक पैन के लिए सामग्री:
> जेरूसलम आटिचोक के 500 जीआर
> एक नींबू का रस
> 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
> एक चुटकी नमक
> काली मिर्च
> 4 रोजमेरी की टहनी
तैयारी : यरूशलेम आटिचोक को धोना और छीलना। यरूशलेम आटिचोक को पतले स्लाइस में काटें और इसे नींबू के रस में भिगो दें। इसे तनाव और, एक कटोरी में, तेल, नमक, और दौनी के साथ मिलाएं जो आपके पास होगा, भाग में, कटा हुआ और कटा हुआ। एक पैन में 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। एक बार बेक होने के बाद, ताज़ी पिसी हुई मिर्च के साथ छिड़के।
यरूशलेम आटिचोक और आलू के साथ बेक्ड दिलकश पाई
दिलकश आलू पाई को कुछ यरूशलेम आटिचोक जोड़कर सीज़न किया जा सकता है।
सामग्री:
> जेरूसलम आटिचोक की 200 जीआर
> 200 ग्राम आलू
> 1 पास्ता का पास्ता या क्रेजी पास्ता का एक पैकेट
> एक चम्मच पोषण खमीर के गुच्छे
> 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
> एक चुटकी नमक
> काली मिर्च
> gratin के लिए grated रोटी
तैयारी : यरूशलेम आटिचोक और आलू को साफ और छीलें। उन्हें थोड़ा उबलते पानी में उबालें। नाली, उन्हें एक आलू मैशर में पास करें या एक कांटा के साथ मोटे मैश करें। एक कटोरे में आलू, तेल, नमक और पोषण खमीर मिलाएं।
शाकाहारी संस्करण में आप कड़ी पनीर जैसे कि कैसिआटा या प्रोवोला जोड़ सकते हैं, शाकाहारी संस्करण में आप इसके बजाय सोया या चावल के रस का उपयोग कर सकते हैं ।
पैन के तल पर पागल आटा या ब्रिसो आटा फैलाओ, इसे आलू और यरूशलेम आटिचोक मिश्रण के साथ भरें, कसा हुआ रोटी के लिए कसा हुआ रोटी के साथ छिड़के, और 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकना करें। पकने पर पिसी हुई मिर्च डालें।
पागल पेस्ट नुस्खा: पागल पास्ता एक उत्कृष्ट घर का बना पास्ता पास्ता विकल्प हो सकता है जो दिलकश पीज़ के लिए इस्तेमाल किया जाता है। यह कई पैक उत्पादों की तुलना में आसान और निश्चित रूप से बहुत स्वस्थ है। इसे घर पर तैयार करना सरल है, किसी भी तरह का आटा, पानी, नमक और कम से कम आधा घंटा इसे आराम करने दें।
सामग्री:
> किसी भी प्रकार का 300 जीआर का आटा (यहां तक कि साबुत या अर्ध-शमील। पानी और आटे के बीच के अनुपात पर ध्यान दें, न कि सभी आटे पानी की समान मात्रा को अवशोषित करते हैं, इसलिए इसे आटे के आकार के अनुसार समायोजित करें: यह नरम और निंदनीय होना चाहिए और हाथों से न चिपके)
> 150 मिली पानी
> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच
> एक चुटकी नमक।
तैयारी : आटा, पानी, नमक और तेल मिलाएं। जब तक स्थिरता नरम न हो जाए, तब तक फैलाना आसान है, और अधिक गीला न हो (इसे हाथों से आसानी से बंद हो जाना चाहिए। एक सूती कपड़े या प्लास्टिक की चादर से ढक दें। कमरे के तापमान पर आधे घंटे तक खड़े रहें। अगर यह बहुत गर्म है, तो इसे फ्रिज में रख दें। दिलकश पाई के लिए आपका पास्ता बेस एक रोलिंग पिन के साथ तैयार होने के लिए तैयार हो जाएगा, जब तक कि यह लगभग आधा सेंटीमीटर मोटी चादर न बना ले।
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Topinambur गुण
हालांकि यह आलू के समान है, यरूशलेम आटिचोक में स्टार्च नहीं है लेकिन इंसुलिन : यह इसे मधुमेह के उपभोक्ताओं के लिए भी उपयुक्त बनाता है।
यरूशलेम आटिचोक के अंदर इंसुलिन अच्छी मात्रा में मौजूद है और आंतों के कार्यों को तेज करने की अनुमति देता है , रक्त में ग्लूकोज और कोलेस्ट्रॉल की उपस्थिति को कम करता है।
जेरूसलम आटिचोक में विटमिन ए, विटामिन एच भी होता है, जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है और इसका उपयोग त्वचा और बालों की सुंदरता के लिए किया जाता है, साथ ही साथ लोहा, तांबा और विटामिन सी।
