बर्गमॉट एक खट्टे स्वाद और कई फायदेमंद गुणों के साथ एक साइट्रस है ।
इसका वैज्ञानिक नाम सिट्रस बर्गमिया है और यह रटैसी के वनस्पति परिवार से संबंधित है । इसकी उत्पत्ति कड़वे नारंगी और एसिड चूने के बीच क्रॉस से हो सकती है, लेकिन कुछ लोग सोचते हैं कि इसके बजाय बर्गामॉट एक वास्तविक आधार प्रजाति है।
बेरगामोट एक ऐसा पेड़ है जो ऊंचाई में 3 या 4 मीटर तक बढ़ सकता है और संतरे के समान फल के लिए जाना जाता है, लेकिन जो रंग और साबुन में भिन्न होता है: बरगामोट फल में एक हरे रंग की त्वचा होती है जो परिपक्वता के अंत में पीली हो जाती है नवंबर से मार्च तक की अवधि में।
फूल बहुत सुगंधित और सफेद रंग के होते हैं और इसके अधिकतम फूल आने का समय मार्च और अप्रैल के बीच होता है जब नए वार्षिक वनस्पति चक्र के पहले पत्ते भी दिखाई देने लगते हैं।
बर्गमोट विकास क्षेत्र
बर्गामोट की उत्पत्ति का क्षेत्र अनिश्चित है, लेकिन वर्तमान में इसकी मातृभूमि जहां इसकी अधिकतम भव्यता का उल्लेख है, रेजियो कैलाब्रिया के क्षेत्र में है।
यहाँ लगभग 100 किमी लंबी एक तटीय पट्टी है, जो विला सान जियोवन्नी के गाँव से गियोइओस जोनिका तक है, जहाँ बर्गामोट का उत्पादन होता है और यह आश्चर्यजनक रूप से उत्पन्न होता है ।
इस विशेष क्षेत्र में एक विशेष माइक्रॉक्लाइमेट (आर्द्र क्षेत्र के साथ उष्णकटिबंधीय क्षेत्र) होता है, जो बारिश के बिना गर्म ग्रीष्मकाल के साथ बर्गामोट के विकास के लिए उपयुक्त होता है, सर्दियां जो 10 डिग्री से नीचे नहीं गिरती हैं और वसंत में और शरद ऋतु के अंत में प्रचुर मात्रा में बारिश होती है।
सी अल्ब्रिया अकेले विश्व में 90% बारगमोट उत्पादन का दावा करती है क्योंकि इसके लिए इस विशेष जलवायु की आवश्यकता होती है; अन्य क्षेत्रों या बर्तनों में बरगामोट की खेती करना हमेशा अलग-अलग वातावरण में आसान नहीं होगा, लेकिन यह अभी भी संभव है कि फल की मात्रा के गुणात्मक और गुणात्मक रूप से उत्पादन की उम्मीद की जाए।
एक निस्संक्रामक और जीवाणुनाशक संयंत्र के रूप में बरगामोट के कार्यों को सैकोपरी
बर्गामोट की सांस्कृतिक ज़रूरतें
बर्गामोट की वृद्धि के लिए सबसे उपयुक्त माध्यम मध्यम-बनावट वाला होता है जिसमें ह्यूमस और अच्छी तरह से सूखा, गहरा और उपजाऊ होता है। सांकेतिक रूप से यह 6.5 और 7.5 के बीच एक पीएच को प्राथमिकता देता है।
मिट्टी जो बहुत अधिक मिट्टी या दूसरी तरफ चूना पत्थर है, से बचा जाना चाहिए।
बरगामोट उगाने के लिए सबसे अच्छी स्थिति निश्चित रूप से सबसे अधिक चमकदार और चमकदार है । पौधे पर प्रत्यक्ष सूर्य का प्रकाश फूलों और फलों के विकास और उत्पादन में मदद करता है: बर्गामोट संयंत्र की भलाई के लिए सूर्य के प्रकाश का संपर्क एक आवश्यक तत्व है।
प्रकाश के अलावा, बर्गामोट को हल्के तापमान की आवश्यकता होती है और गर्म लोगों को पीछे छोड़ना पड़ता है, जबकि यह तापमान का सामना नहीं करता है जो 10 डिग्री से नीचे गिर जाता है, इतना है कि इस स्थिति से एक ही पौधे की मृत्यु हो सकती है। बरगामोट के विकास के पहले वर्षों में यह खतरा अधिक है जब संयंत्र अभी भी युवा है, लेकिन यहां तक कि एक वयस्क के रूप में कुछ डिग्री सेल्सियस का तापमान विकास के लिए अपूरणीय क्षति का कारण बन सकता है।
बर्गामॉट में सिंचाई की बहुत सारी ज़रूरतें नहीं हैं; यह पौधे के समय और विकास के पहले वर्षों में और वसंत और शरद ऋतु की अवधि में पानी की आवश्यकता होती है । बहुत शुष्क गर्मियों के मामले में, इस समय का मूल्यांकन करना अच्छा होगा, जबकि सर्दियों में सिंचाई पूरी तरह से निलंबित हो जाती है ।
इसके बजाय, आपको पानी के ठहराव पर अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होगी जो मिट्टी में एक प्रतिकूल वातावरण पैदा कर सकता है और जड़ सड़न या जड़ प्रणाली के रोगों को जन्म दे सकता है।
बर्गामोट और इसकी किस्मों की खेती
बरगमोट को नर्सरी या कृषि विशेषज्ञ से खट्टे पौधे बेचने के लिए खरीदा जा सकता है । आमतौर पर वे 1 या 2 साल के पौधे चुने जाते हैं जिन्हें बाद में सीधे पूरे खेत या गमले में प्रत्यारोपित किया जाएगा।
एक बारगेमोट बढ़ने का दूसरा तरीका बीज से प्रजनन करके है जो एक पौधे को प्राप्त करने की अनुमति देता है जो पूरी तरह से मातृ पौधे के समान है, भले ही यह तकनीक कृषि में सबसे अधिक विशेषज्ञ के लिए और उन लोगों के लिए संभव है जिनके पास समय से पहले दोगुना होने के बाद बहुत धैर्य है । वयस्क पौधे के फलने के लिए ।
विभिन्न किस्मों के बीच चयन करना संभव है जो पौधे और फल की उपस्थिति में भिन्न होते हैं; पकने वाला साइट्रस अधिक गोलाकार या अधिक गोलाकार हो सकता है या आकार में 80 से 200 ग्राम तक भिन्न हो सकता है। फिर भी विविधता का विकल्प प्रतिरोध या पौधे की दीर्घायु के लिए हो सकता है।
बरगामोट की 3 मुख्य किस्में हैं:
- फैंटास्टिको, कैलाब्रिया में सबसे व्यापक विविधता कुल उत्पादन का 75% है। इसके फल आवश्यक तेलों में बड़े और समृद्ध होते हैं।
- Femminello, तेजी से विकास और कम विकास के साथ; इस कारण से इसे उत्पादन प्राप्त करने और संग्रह में आसानी के लिए सबसे कम समय के लिए चुना जाता है। दुर्भाग्य से, हालांकि, यह अधिक मांग है और एक पौधा है जो लंबे समय तक जीवित नहीं है इसलिए पौधों को पहले छोड़ दिया जाता है।
- कास्टाग्नारो, जो पिछले एक के विपरीत, एक पेड़ है जो हवा के प्रति प्रतिरोधी है, बहुत जोरदार और लंबे समय तक रहता है लेकिन फलों के उत्पादन में विशिष्ट उत्पादन के साथ और कम उत्पादन के साथ वर्षों में विशिष्ट विकल्प है।
यह भी पढ़े:
