खेलों के लिए कुरकुरे, पौष्टिक, मुंह में पानी भरने वाले, विशेष और व्यावहारिक: हेज़लनट्स सर्दियों का एक वास्तविक फल है जो खुद को सादगी और निष्पादन की गति के साथ तैयार करता है क्योंकि व्यंजनों के नायक के रूप में, या बेहतर, जेब से बाहर, और आपकी उंगलियों पर सभी की पाक।
बस शहर के स्थानीय और क्षेत्रीय बाजार में एक अच्छा बैग खरीदें, अपने आप को धैर्य और एक अच्छा न्यूट्रैक के साथ बांधे और आपका काम हो जाए!
आप के लिए तीन व्यंजनों हेज़लनट्स पर आधारित है, सापेक्ष कैलोरी के साथ संकेत दिया गया है।
टोस्टेड हेज़लनट्स, यहाँ पहला नुस्खा है
सामग्री :
> खोल के साथ ताजा हेज़लनट्स
तैयारी : सभी हेज़लनट्स को अच्छी तरह से खोल दें, ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, जिसमें एक बड़ा बेकिंग पैन हो। फिर पैन को हटा दें और उस पर हेज़लनट्स को रखें, बिना उन्हें पार किए। 90 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना और कम करें, हेज़लनट्स को लगभग 15 मिनट तक पकाने दें और समय-समय पर लकड़ी के चम्मच के साथ सरगर्मी करें।
फिर ओवन बंद करें और इसे लगभग 15 मिनट के लिए अंदर ठंडा होने दें। फिर पैन को ओवन से निकालें और, जब हेज़लनट्स पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो छल्ली को एक छोटे चाकू का उपयोग करके हटा दें या उन्हें एक साथ स्लैम करें और उन्हें एक कैनवोसियाको में रगड़ें। वे एक एयरटाइट जार के अंदर अच्छी तरह से रखते हैं, एक सूखी जगह में संग्रहीत होते हैं। यदि कोई ओवन नहीं है, तो उन्हें एक नॉन-स्टिक पैन में मध्यम-कम गर्मी पर भी टोस्ट किया जा सकता है और लगभग दस मिनट के लिए कवर किया जाता है, जिससे उन्हें छीलने से पहले 5 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है।
प्रति 100 ग्राम टोस्टेड हेज़लनट्स में कैलोरी: लगभग 600 कैलोरी
जंक स्नैक्स के लिए हेज़लनट्स और अन्य विकल्पों के साथ व्यंजनों
कारमेलाइज्ड हेज़लनट्स की रेसिपी
सामग्री :
> 2 कप कच्चा गन्ना,
> एक कप पानी,
> टोस्टेड और छिलके वाले हेज़लनट्स के कुछ जोड़े,
> एक वेनिला बीन (वैकल्पिक)
तैयारी : उच्च गर्मी पर पानी के साथ एक सॉस पैन में चीनी को भंग करें। जब चीनी अच्छी तरह से घुल जाए, तो हेज़लनट्स डालें और उन्हें गाढ़ा सफेद झाग बनने तक उबलने दें। फिर गर्मी को कम करने के लिए और लगातार हिलाएं, गर्मी को बंद कर दें और कुछ वेनिला जोड़ें।
फिर से हिलाओ और कुछ मिनटों के बाद एक कांटा के साथ हेज़लनट्स को हटा दें, उन्हें उन्हें ठंडा करने के लिए मोम वाले कागज की एक शीट पर रखें। जब चीनी कैंडी और अच्छी तरह से कठोर हो जाती है, तो उन्हें छीलकर बंद किया जा सकता है और एयरटाइट ग्लास के जार में स्टोर किया जा सकता है, जो एक अच्छी दौड़ से वापस आने के लिए तैयार है।
100 ग्राम कैरामेलाइज़्ड हेज़लनट्स में कैलोरी: लगभग 650 कैलोरी
चॉकलेट प्रालिन हेज़लनट्स
सामग्री :
> 2 कप कच्चा गन्ना,
> एक कप पानी,
> टोस्टेड और छिलके वाले हेज़लनट्स के कुछ जोड़े,
> डार्क चॉकलेट की एक पट्टी,
> कड़वा कोको
तैयारी : पिछले नुस्खा के अनुसार आगे बढ़ें, या उच्च गर्मी में पानी के साथ एक सॉस पैन में चीनी को भंग करें। जब चीनी अच्छी तरह से घुल जाए, तो हेज़लनट्स डालें और उन्हें गाढ़ा सफेद झाग बनने तक उबलने दें।
फिर आँच को कम करके लगातार हिलाएँ। गर्मी बंद करें और एक-एक करके फोर्क के साथ हेज़लनट्स लें, उन्हें डार्क चॉकलेट के कटोरे में डुबोएं, पहले एक बैन-मैरी में पिघलाया गया, और तुरंत बाद कोको पाउडर के तश्तरी में, उन्हें ठंडा होने के लिए बेकिंग पेपर पर रखने से पहले।
चॉकलेट प्रति 100 ग्राम चॉकलेट हेज़लनट्स में कैलोरी: लगभग 660 कैलोरी
एनबी : खोल के साथ ताजा हेज़लनट्स को एक महीने के लिए एक जगह पर रखा जाता है जो सूरज के संपर्क में नहीं होता है और कमरे के तापमान पर या इससे अधिक लंबे समय तक, उन्हें रेफ्रिजरेटर में अधिकतम 4 महीने तक रखा जा सकता है, एक साल के लिए फ्रीजर में।
