फाइटोएस्ट्रोजेन : क्या वे अपराधी हैं? सोया के स्वास्थ्य पर विवादों में हमेशा उनके नायक होते हैं।
वे कुछ मानव हार्मोन के समान पौधे हार्मोन हैं। इन फाइटोस्टेरॉल में सोया बहुत समृद्ध है, जो मानव स्वास्थ्य पर अलग-अलग प्रभाव भी डाल सकता है।
इसलिए थायराइड स्वास्थ्य पर सोया की खपत के प्रभाव का अध्ययन और अध्ययन। हमारे पास कई वैज्ञानिक डेटा हैं, कभी-कभी विवादास्पद परिणाम के साथ। चलो इसे एक साथ देखते हैं।
सोया और थायरॉयड स्वास्थ्य: क्यों?
क्यों खाना चाहिए - जैसे सोया - यहां तक कि थायरॉयड के स्वास्थ्य पर प्रभाव पड़ता है? सोया, फलियां के बीच, फ्लेवोनोइड्स या आइसोफ्लेवोन्स नामक अणुओं की सबसे बड़ी बहुतायत है, जो फाइटोएस्ट्रोजेन के समूह से संबंधित हैं।
सामान्य तौर पर, फ्लेवोनोइड्स में एंटीऑक्सिडेंट शक्ति होती है लेकिन जीनिस्टीन - सोया में मुख्य फ्लेवोनोइड - रासायनिक संरचना होती है जो महिला हार्मोन एस्ट्राडियोल के समान होती है । महिला जीव में, एस्ट्राडियोल थायरॉयड कोशिकाओं के नियमन में शामिल होता है , जिसे कूपिक कोशिकाएं कहा जाता है ।
इसलिए सोया की खपत और थायरॉयड स्वास्थ्य के बीच सहसंबंध अध्ययन थायरॉयड के कूपिक कोशिकाओं के सेल चक्र के साथ बातचीत करने की संभावना से शुरू होता है ।
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सोया और थायरॉयड स्वास्थ्य: हम क्या जानते हैं?
साहित्य विवादास्पद डेटा प्रदान करता है: कुछ अध्ययनों में फ्लेवोनोइड के एक बड़े पैमाने पर सेवन को थायराइड हार्मोन की दक्षता में कमी, आयोडीन के अप्रभावी उपयोग और इसके परिणामस्वरूप गलत थायराइड फ़ंक्शन के जोखिमों से जोड़ा जाता है। अन्य अध्ययनों में, इस तरह के किसी भी संघ की पुष्टि नहीं की गई है।
अधिक विस्तृत विश्लेषण से - अर्थात्, सोया और थायराइड स्वास्थ्य पर वैज्ञानिक लेखों की समीक्षाओं से - हालांकि, यह उभर कर सामने आता है कि केवल आयोडीन की कमी की स्थितियों में सोया आइसोफ्लेवोन्स और थायरॉयड के सही कामकाज में हस्तक्षेप हो सकता है ।
एक अन्य मुद्दा सोया आइसोफ्लेवोन्स और थायरॉयड दवाओं के बीच के हस्तक्षेप का हकदार है । वास्तव में, जो लोग हाइपोथायरायडिज्म के लिए ड्रग्स लेते हैं, वे जानते हैं कि सोया इन दवाओं के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकता है।
इसलिए दवा लेने के कम से कम 5 घंटे बाद (अगले भोजन पर उदाहरण के लिए) सोया युक्त किसी भी उत्पाद को लेने की सलाह दी जाती है। जानकारी के लिए इलाज करने वाले चिकित्सक से पूछना हमेशा सबसे अच्छा होता है।
सोया और थायराइड स्वास्थ्य: विचार और अच्छी प्रथाओं
यह सोचने के बारे में कि हमें वैज्ञानिक साहित्य क्या देता है, यहाँ हम सोया और थायरॉयड स्वास्थ्य के बीच के संबंध के बारे में क्या कह सकते हैं:
> मानव स्वास्थ्य पर सोया को पूर्ण रूप से नुकसान पहुंचाने का कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है: फाइटोएस्ट्रोजेन का विभिन्न जानवरों की प्रजातियों में अलग-अलग व्यवहार है, इसलिए जानवरों पर किए गए अध्ययन मनुष्यों के लिए वास्तविक स्थितियों को प्रतिबिंबित नहीं करते हैं।
> मानव आंत फाइटोएस्ट्रोजेन के अवशोषण को रोकता है : अध्ययन अक्सर फाइटोएस्ट्रोजन इंजेक्शन का उपयोग करके आयोजित किया गया है, इसके स्तर से बहुत अधिक है जो सोया-आधारित खाद्य पदार्थों का उपयोग करके अवशोषित किया जाएगा।
> सोया की खपत पर सलाह में प्रमुख शब्द के रूप में मॉडरेशन शामिल है : सोया आधारित उत्पादों का सेवन हमेशा अन्य फलियों के साथ करना: सभी बीन्स (बोरलोटी, कैनेलिनी, आंख, काला, लाल, सफेद), दाल, चौड़ी फलियाँ, घास मटर, छोले, लूपिन।
> जो लोग आमतौर पर सोया का सेवन करते हैं, वे अधिक प्राकृतिक रूप को पसंद करते हैं : सोया बीन्स को टोफू, टेम्पेह या वेजिटेबल बर्गर या सोया प्रोटीन से अलग किया जाना चाहिए।
> अधिकतम अनुमत सोया प्रोटीन की खुराक (जो स्वास्थ्य पर कोई विवादास्पद प्रभाव नहीं दिखाती) प्रति दिन 10 ग्राम सोया प्रोटीन, या लगभग 30 ग्राम सूखे सोयाबीन या 80 ग्राम सफेद टोफू तक पहुंचती है।
> वी उपस्थित चिकित्सक के साथ चर्चा करने के लिए सोया डेरिवेटिव या आइसोफ्लेवोन पूरकता की अधिक दैनिक खुराक का उपभोग करने का अवसर।
