यहां हम सितंबर में हैं। वे शरद ऋतु और छोटे दिनों के अग्रिम का स्वागत करने के लिए गर्मियों की अंतिम किरणों के अंत तक उन्हें छोड़ते हैं। जैसा कि लेखक Guido Gozzano ने लिखा है: "दादाजी, आपके भूरे बालों की चांदी / रास्तों की रोशनी में चमकती है: / अंजीर के पेड़ों के बीच, बेर के पेड़ों और नाशपाती के पेड़ों के बीच / उनके हाथों में पहले फलों की टोकरी के साथ"।
हां, क्योंकि यह गर्मियों के अंत के साथ है कि सूरज के अंतिम पके फल इकट्ठा होते हैं, मुरब्बा पौधे पर छोड़े गए हरे टमाटर के साथ बनाया जाता है, बगीचे को शरद ऋतु और सर्दियों के उत्पादों के लिए जीवन देने के लिए तैयार किया जाता है । और बाजार के स्टालों के बीच नए स्वाद महसूस करते हैं। सितंबर फल और सब्जी सुगंध।
सितंबर फल के बीच ...
सितंबर में उपलब्ध मौसमी फलों में अंजीर, स्वादिष्ट, पौष्टिक, बहुमुखी हैं। वे अंगूर के साथ सितंबर के फल के बीच नायक हैं। अंजीर छोटे और गहरे, सफेद, या बड़े फूल, थोड़ा कम स्वादिष्ट। अंजीर के फलों को प्राचीन काल से खाया जाता है, उनके गुणों को अच्छी तरह से जाना जाता है: रीमिनरलाइजिंग और पौष्टिकता, कैल्शियम, लोहा और पोटेशियम की सामग्री के लिए धन्यवाद, वे पेक्टिक पदार्थ जो शिरा अवरोधों को रोकते हैं। अंजीर को सूखे भी खाया जाता है या मिठाई और जाम के उत्पादन के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
हैम या पनीर के साथ साइड डिश के रूप में, अखरोट और बादाम के साथ, वे एक उत्तम पकवान बन जाते हैं। उनके करीबी रिश्तेदारों, कांटेदार नाशपाती, को नहीं भूलना चाहिए। और यहाँ अंगूर भी आते हैं , जो पोषण और एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर, सफेद या लाल होते हैं जो विटामिन बी के लिए धन्यवाद और पहले जुकाम को देखते हुए जीव को मजबूत करने में मदद करते हैं, विटामिन ए और सी के लिए धन्यवाद पहाड़ों पर चलना हाँ। वे पके हुए ब्लूबेरी, दृष्टि और परिसंचरण के सहयोगियों की खोज करेंगे। पेड़ों पर प्लम, सेब और नाशपाती, आखिरी आड़ू । जबकि आखिरी खरबूजा जमीन पर रहता है।
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सितंबर के 3 जाम
और सब्जियों के बीच!
गर्मियों की सब्जियां अभी भी बनी हुई हैं: इसलिए नवीनतम तोरी, टमाटर, मिर्च, अजवायन, गाजर, बीन्स और हरी बीन्स, मटर और खीरे को याद न करें । और अभी भी लीक, प्याज और प्याज । लीक, अक्सर कम करके आंका, एक गलत समझा राजकुमार है: पानी में समृद्ध, यह कैलोरी में बहुत कम है, आहार के लिए उत्कृष्ट; यह विटामिन बी 9 और बी 6 का एक उत्कृष्ट स्रोत है, इसमें पोटेशियम और थोड़ा सोडियम होता है, इसलिए यह एक शानदार प्राकृतिक मूत्रवर्धक है।
इसलिए, प्याज को बदलने के लिए इसे केवल सॉस के रूप में उपयोग न करें, लेकिन खुद को पकाएं, इसे पत्तियों, सभी प्रकार के व्यंजनों के बीच लपेटकर। टेबल पर ब्रोकोली, चार्ड और पालक, चिकोरी और गोभी जैसे विशिष्ट शरदकालीन आकृति भी बनाए जाते हैं। मशरूम नम लकड़ी में उगता है और कद्दू के नारंगी आता है।
