विदेशी फल जो कम हो जाता है
छुट्टियों के बाद आप अपने पेट को ख़राब करना चाहते हैं और बहुत सारे स्वस्थ फलों और विटामिनों के साथ तालू में हैं। यहाँ आम, अनंत लाभकारी गुणों वाला फल है, जो विटामिन ए से भरपूर है , यह कब्ज, जल प्रतिधारण और तनाव के खिलाफ उपयोगी है, विशेष को एक मिठाई या मिठाई के रूप में परोसा जाता है, लेकिन इसे विदेशी स्वाद वाले व्यंजनों के साथ भी जोड़ा जाता है - जो सब्जियों के साथ नायक के रूप में भी देखा जाता है, मछली या मांस, या प्रसिद्ध भारतीय आम की चटनी में ताजा या वृद्ध चीज के लिए एक संगत के रूप में।
यहां तैयार करने के लिए तीन त्वरित और आसान व्यंजनों हैं ।
मैंगो मूस सफेद क्रीम के साथ
4 जार / कप के लिए सामग्री :
> सफेद और दुबला ग्रीक दही के 250 ग्राम;
> ताजा रीकोटा के 200 ग्राम;
> आइसिंग शुगर के बारे में 50 ग्राम (शहद के 4 बड़े चम्मच, या तीन मेपल सिरप या एगेव के साथ बदली);
> मध्यम आकार के पके आम की एक जोड़ी;
> नींबू या नींबू का रस;
> कुछ पुदीने के पत्ते।
तैयारी
छिलके और कटा हुआ आम (सजाने के लिए कुछ टुकड़े अलग रखें) को नींबू या नींबू के रस और दो बड़े चम्मच चीनी या पसंदीदा स्वीटनर के साथ ब्लेंड करें, जब तक कि एक नरम मूस प्राप्त न हो जाए।
इस बीच एक कटोरे में रिकोटा डालें और इसे एक इलेक्ट्रिक व्हिस्क या व्हिस्क के साथ दही और शेष चीनी या प्राकृतिक स्वीटनर के साथ मिलाएं। सबसे पहले कटोरे या जार के निचले हिस्से में सफेद क्रीम डालें, आम के गूदे के साथ, ताज़े पुदीने की कुछ पत्तियाँ और आम छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
इसे परोसने से पहले फ्रिज में आधे घंटे के लिए आराम करने दें।
आम, टोफू और अखरोट का सलाद
4 लोगों के लिए सामग्री:
> टोफू का एक पैकेट;
> एक पका आम;
> स्वाद के लिए ताजा पालक और वेलेरियन सलाद;
> एक मुट्ठी अखरोट की गुठली;
> vinaigrette तीन कुंवारी अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, दो बड़े चम्मच बेलसिम सिरका, गुलाबी नमक की एक चुटकी और ताजा जमीन काली मिर्च को मिलाकर प्राप्त किया;
> रोटी croutons।
तैयारी
पालक और वेलेरियन धो लें, प्रत्येक डिश के लिए एक आधार तैयार करना। शीर्ष पर क्यूब्स में कटे हुए आम डालें, टोफू को पहले कुछ मिनट के लिए पानी और सोया सॉस के साथ उबला हुआ, ठंडा करने के लिए छोड़ दिया और स्ट्रिप्स में काट दिया। फिर कटा हुआ अखरोट के साथ समाप्त करें, बेलसामिक सिरका के साथ vinaigrette की टॉपिंग और स्वाद के लिए टोस्टेड ब्रेड ।
आम की चटनी
चटनी के एक छोटे कटोरे के लिए सामग्री (3/4 लोग):
> एक बड़ा परिपक्व आम;
> ताजा अदरक, एक छोटा सा टुकड़ा;
> आधा लाल प्याज;
> लहसुन का आधा लौंग;
> कच्चे गन्ने के चम्मच के एक जोड़े;
> सेब का सिरका का एक बड़ा चमचा;
> आधा चम्मच हल्दी और आधा इलायची पाउडर;
> मिर्च पाउडर;
> सरसों के दाने।
तैयारी
आम को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज, लहसुन और ताजा अदरक को एक साथ मसल लें । एक छोटे सॉस पैन में, सिरका के साथ चीनी पिघलाएं, आम, कटा हुआ प्याज और जड़ी बूटियों और अन्य सभी सामग्री जोड़ें।
फिर आम को ढंकने के लिए थोड़ा पानी डालें, लगभग एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं । जब पानी वाष्पीकृत हो जाता है, तो गर्मी बंद कर दें, ठंडा होने दें और उपयोग के लिए तैयार एयरटाइट जार में फ्रिज में रखें।
आम का चुनाव कैसे करें
आम को अच्छी तरह से पका हुआ, फर्म, भारी और सुगंधित चुना जाना चाहिए। लेकिन सबसे ऊपर एक निष्पक्ष और ठोस बाजार से आ रहा है । दृष्टि और रंगों का उपयोग करके परिपक्वता निर्धारित करना आसान नहीं है, क्योंकि प्रत्येक विविधता में पर्याप्त अंतर है।
इसलिए स्पर्श करना और सूंघना उपयोगी है: फल को छीलकर इसे उंगलियों के दबाव में थोड़ा नरम होना चाहिए, न तो बहुत कठोर और न ही नरम । आम को नाक में डालने से आपको डंठल के पास एक मीठी गंध महसूस होनी चाहिए । अगर आपको कोई गंध महसूस नहीं होती है या इसके विपरीत है तो इसके लिए सावधान रहें।
क्या आप जानते हैं कि अब आम इटली में भी उगाया जाता है। जैसा कि ला रिपब्लिका बताती है कि दक्षिण में अब सिर्फ पिज्जा नहीं है, बल्कि संतरे अमरूद, आम और पपीते भी उगाए जाते हैं!
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