सोम अम्र पफ पेस्ट्री
क्या आप अपने दांतों के बीच मीठे काटने में पेस्ट्री पिघलाने की खुशबू महसूस करना चाहते हैं, लेकिन अपने किनारों पर बहुत अधिक वसा जमा नहीं करना चाहते हैं?
या आप निश्चित रूप से उन लोगों की तरफ हैं जो पशु वसा से बचते हैं ?
मक्खन, नाजुक और crumbly के बिना पफ पेस्ट्री की कुछ तैयारी के लिए अपने आप को समझो, लेकिन कम कैलोरी और चिंताओं के साथ!
इस सरल पेस्ट्री को दो सरल व्यंजनों में तैयार करने का तरीका बताया गया है, पहला सरल और तेज़ नुस्खा, जो मक्खन और दही को देखता है; दूसरा क्लासिक पेस्ट्री नुस्खा की गतिशीलता का सम्मान करता है, लेकिन पशु मक्खन को वनस्पति सोया मक्खन के साथ बदल दिया जाता है।
कम वसा वाले दही के साथ पफ पेस्ट्री नुस्खा
सामग्री:
> 00 जी का 300 ग्राम आटा;
> कम वसा वाले ग्रीक दही के 80 ग्राम;
> 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल;
> 1 चुटकी नमक।
तैयारी
आटा और दही जोड़ें, फिर अच्छी तरह से गूंध; नमक और अंत में तेल डालें। यदि आवश्यक हो, तो आटा को अधिक लोचदार बनाने के लिए थोड़ा ठंडा पानी डालें ।
एक चिकनी, सजातीय और बहुत कॉम्पैक्ट मिश्रण प्राप्त करने के लिए लगभग 5/7 मिनट तक गूंधें ।
प्लास्टिक रैप के साथ कोट और कम से कम कुछ घंटों के लिए सर्द करें। फिर आटा निकालें और इसे रोल करें, इसे अपनी पसंद के नुस्खा के लिए उपयोग करें।
शाकाहारी पफ पेस्ट्री की रेसिपी
सामग्री:
> आटे का 350 ग्राम 0;
> 150 ग्राम मैनिटोबा आटा;
> लगभग 250 मिलीलीटर ठंडे पानी;
> सूरजमुखी तेल के 125 ग्राम;
> 400 ग्राम सोया मक्खन;
> 1 चुटकी नमक।
तैयारी
पेस्ट्री बोर्ड पर आटा, नमक, तेल और पानी का एक हिस्सा, नमक डालें और गूंधना शुरू करें। अच्छी तरह से काम करें और तब तक आगे बढ़ें जब तक आपको एक चिकनी और कॉम्पैक्ट गेंद न मिल जाए, सभी पानी को जोड़ने या जब तक आवश्यक हो।
लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में आराम करने के लिए छोड़ दें।
फ्लेकिंग बनाने के लिए : पेस्ट्री बोर्ड को आटा दें, आटा लें और इसे एक आयताकार आकार देते हुए रोल करें; फिर सोया मक्खन लें और इसे केंद्र में रखें; एक लिफाफे में पास्ता को बंद करें, चारों छोरों को अंदर की तरफ मोड़ें।
फिर आटे को आराम करें, केंद्र से बाहर की ओर शुरू, एक तरफ और दूसरी तरफ।
तीन तरफ से मोड़ो । आटे को लगभग 15 मिनट तक आराम करने दें, फिर अपने पसंदीदा व्यंजनों का उपयोग करने से पहले ऑपरेशन को 5 बार दोहराएं।
सोया मक्खन कहाँ है? शाकाहारी और शाकाहारियों के लिए और सर्वश्रेष्ठ सुपरमार्केट के प्रशीतित काउंटर में जैविक दुकानों या उत्पादों में।
अन्यथा, थोड़ा धैर्य और पैन-फ्राइ की इच्छा के साथ, आप डेसर्ट के लिए शाकाहारी मक्खन का स्व-उत्पादन भी कर सकते हैं।
अच्छी संदर्भ पुस्तक : " इतालवी शाकाहारी: हमारी परंपरा के शाकाहारी जायके। 150 से अधिक व्यंजनों " Roaslba Gioffré द्वारा
