मारिया रीटा इन्सोलेरा, नेचुरोपैथ द्वारा क्यूरेट किया गया

अरबी ब्रेड एक सामान्य तुर्की ब्रेड है, जिसे बहुत ही कुचला जाता है, थोड़ा पकाया जाता है, जो गेहूं के आटे से उत्पादित इटालियन पीडिना (लेकिन अधिक लोचदार) के समान होता है। यह लुढ़का हुआ होता है और आमतौर पर कबाब से भरा होता है। चलो बेहतर पता करें।

अरब ब्रेड के गुण और लाभ

अरब ब्रेड, अन्य किस्मों की तरह, रोटी ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है ।

यह विटामिन और खनिज लवण प्रदान करता है, आंत्र आंदोलन की सुविधा देता है और तृप्ति की भावना देता है जो इसे आहार आहार में एक वैध समर्थन देता है।

ड्यूरम गेहूं के आटे के पोषण ढांचे से, प्रोटीन, लस और आहार फाइबर की एक उच्च सामग्री होती है। सेलुलर उम्र बढ़ने और कुछ कैंसर की रोकथाम में उपयोगी को रोकने के लिए बहुत महत्वपूर्ण पदार्थ कैरोटीनॉयड, ल्यूटिन और बीटा-कैरोटीन, शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति भी उल्लेखनीय है।

पोटेशियम, लोहा और फास्फोरस और विटामिन (थियामिन और नियासिन) जैसे खनिज लवण का भी अच्छा योगदान है । अरब ब्रेड में आम ब्रेड की तुलना में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। चूंकि इसमें ग्लूटेन होता है, इसलिए यह सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए संकेत नहीं है।

कैलोरी और पोषण मूल्य

अरबी ब्रेड में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 275 किलो कैलोरी, 3.7% वसा, 83.1% कार्बोहाइड्रेट और 13.2% प्रोटीन की कैलोरी होती है। अरब ब्रेड के पोषण मूल्य उल्लेखनीय हैं, वास्तव में यह बी समूह के प्रोटीन, खनिज लवण और विटामिन प्रदान करता है।

अरब रोटी का उत्पादन

अरबी ब्रेड एक प्रकार की चपटी रोटी होती है, लेकिन जिसमें लेवन हो जाता है ; नुस्खा में गेहूं का आटा, पानी और खट्टा मिश्रण शामिल है।

ड्यूरम गेहूं का आटा ड्यूरम गेहूं, या ट्रिटिकम ड्यूरम को पीसकर प्राप्त किया जाता है। अरबी रोटी मध्य पूर्वी व्यंजन (अफगानिस्तान और तुर्की), भूमध्यसागरीय (ग्रीस) और उत्तरी अफ्रीका की एक विशिष्ट रोटी है।

विशेष ब्रेड के साथ अरबी ब्रेड आदर्श है। इसकी विशिष्ट "पॉकेट" आकृति मध्य पूर्व से कबाब या पारंपरिक खाद्य पदार्थों को पेश करने का एक आदर्श माध्यम है।

अरबी ब्रेड रेसिपी

सामग्री

• 500 ग्राम ड्यूरम गेहूं का आटा
• 20 ग्राम शराब बनानेवाला है
• 300 मिली पानी
• 2 चम्मच नमक

प्रक्रिया

खमीर को एक कटोरे में घोलें जहां 150 मिलीलीटर गर्म पानी डाला जाता है। फिर मैदा और नमक का एक भाग डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और धीरे-धीरे दूसरे आटे और बचा हुआ पानी डालें। आटा जो रूपों को कुछ मिनटों के लिए सख्ती से काम करना चाहिए।

फिर परिणामस्वरूप मिश्रण को एक फली हुई सतह पर स्थानांतरित करें और इसे लोचदार बनाने के लिए इसे फिर से दस मिनट के लिए गूंध लें। आटा को रोटियों में विभाजित करें और उन्हें चपटा करने के बाद ताकि डिस्क हो, उन्हें लगभग आधे घंटे तक उठने के लिए छोड़ दें।

एक बार आराम का समय समाप्त हो जाने पर, 250 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में अरबी ब्रेड की डिस्क को स्थानांतरित करें। जब पकाया जाता है, तो ठंडा करने के लिए छोड़ दें और फिर वांछित सामग्री के साथ अरबी ब्रेड की जेब भरें।

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