कोचीन गोरका एक बहुत एसिड फल है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और यह दृष्टि, त्वचा और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए उपयोगी है । चलो बेहतर पता करें।

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फल का वर्णन

भारत और उसके आसपास के क्षेत्रों में हम एक विशेष फल पा सकते हैं जो लैटिन नाम गार्सिनिया टेंक्टरिया का जवाब देता है, और जिसे आमतौर पर कई तरीकों से कहा जाता है: कोचीन गोरका, एगट्री, झूठी मैंगोस्टीन, आदि। सटीक होने के लिए, मैंगोस्टीन को केवल व्यवस्थित के संबंध में पौधे की पहचान के लिए एक संदर्भ बिंदु माना जा सकता है, क्योंकि स्वाद के दृष्टिकोण से हम एंटीपोड्स पर हैं: मिठास और मैनोस्टीन की सुखदता को भूल जाओ क्योंकि हमें क्या करना है एक बहुत एसिड फल के साथ करते हैं , जो कुछ हद तक करंट की याद दिलाता है ।

पका हुआ फल सुनहरा पीला, चिकना होता है, एक टिपिकल टिप के साथ जो इसे यो-यो आकार देता है। ऐसा लगता है कि यह म्यांमार और बांग्लादेश में उत्पन्न हुआ है, जहां से यह दक्षिण पूर्व एशिया में लगभग हर जगह फैल गया है। वर्तमान में इसकी खेती भारत, मलेशिया, थाईलैंड, ऑस्ट्रेलिया और दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में की जाती है।

कोचीन गोरका, की सहयोगी

त्वचा, प्रतिरक्षा प्रणाली, हृदय, प्रोस्टेट देखें।

कोचीन गोर्का की पोषक संरचना और गुण

नींबू और चूने के समान खट्टा स्वाद, कोचीन गोकाका के एंटीऑक्सीडेंट गुणों का एक उत्कृष्ट संकेतक है। लेकिन पश्चिमी बाज़ारों में एक फल की इतनी पैदावार क्यों नहीं की जाती है जो मूल के देशों में और तेजी से खेती की जाती है?

आयुर्वेद में कोचीन गोरखा को प्रमुख स्थान दिया गया है: प्राचीन भारतीय चिकित्सा विज्ञान के अनुसार फल एक ताजगी देने वाला, गुणकारी, कफनाशक, पाचक, कार्डियोटोनिक, एंटीऑक्सीडेंट है, जो पित्त स्राव को नियंत्रित करने में सक्षम है, जो कि लड़ने में बहुत प्रभावी है और परजीवी और शरीर में जमा विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने के लिए।

प्राचीन ज्ञान को हाल ही में अमेरिकी और चीनी वैज्ञानिक अनुसंधान द्वारा पुष्टि की गई है, जिसके अनुसार एसिड स्वाद और एंटीऑक्सिडेंट क्षमता विशेष रूप से एक्सथोन द्वारा दी जाती है, बृहदान्त्र, स्तन और एडेनोकार्सिनोमा से लड़ने के लिए सहायक चिकित्सा में प्रभावी है। फेफड़ों के लिए। ये एक्सथोन्स, कोचीन गोरका के विशिष्ट, ट्यूमर कोशिकाओं के खिलाफ एक एंटीप्रोलिफेरेटिव प्रभाव है और न्यूरोडीजेनेरेटिव विकारों के मामलों में भी सकारात्मक प्रभाव हो सकता है

कोचिन गोरका के अंतर्विरोध

कुछ गलत विक्रेताओं द्वारा उल्लिखित सभी सकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव जो कोचीन गोरका में केवल एक व्यापार का अवसर देखते हैं, उन्हें अकेले फल की खपत के लिए जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता है।

वैज्ञानिक रूप से सिद्ध होने के बावजूद, फल की एकमात्र खपत, अन्य उपचारों द्वारा समर्थित नहीं है या जीवनशैली की बेहतरी के लिए एक बदलाव है, यह पर्याप्त नहीं है, इसलिए यह उन लोगों के प्रति थोड़ा पक्षपाती रहने के लिए अच्छा है जो भ्रामक विज्ञापनों के लिए चमत्कारी उपाय करते हैं।

जिज्ञासा

• यह स्थानीय मलेशियाई भोजन का एक अपूरणीय तत्व है और थाईलैंड, भारत, बांग्लादेश और म्यांमार में इस्तेमाल होने वाली कई चटनी में पाया जाता है, विशेष रूप से मछली के व्यंजनों के संबंध में।
• बाजार में आप निर्जलित फल, सूखे फूल (अत्यधिक सुगंधित), लिकर और फ्लेवर्ड विनेगर, डेसर्ट, फ्लेवर्ड जैम और बटर (विशेष रूप से ऑस्ट्रेलिया में) पा सकते हैं।

कोचीन गोकाका कैसे खाएं

खरीदते समय, हमें अच्छी तरह से पके फल का चयन करना चाहिए, फिर सुनहरा पीला, पीला नारंगी, या थोड़ा तांबादार। एक्सोकार्प की सतह पूरी तरह से चिकनी और चमकदार होनी चाहिए: धब्बे, गलगला और अस्पष्टता किण्वन या सड़ने की शुरुआत का संकेत है।

एक बार दो में खोले जाने पर, एक चम्मच गूदा निकालने के लिए पर्याप्त होगा। यह याद किया जाना चाहिए कि अंतरतम भाग, कोचिन गोरका का दिल अधिक मीठा और अधिक स्वादिष्ट होता है, जबकि सभी अम्लता फल की बाहरी परतों में केंद्रित होती है।

कोचीन गोरखा की अम्लता के आसपास ब्राउन शुगर मिलाना एक अच्छा तरीका है। मैंगोस्टीन के विपरीत, त्वचा खाद्य है, जबकि केंद्र में बीज को सावधानीपूर्वक हटाया जाना चाहिए।

Giacomo Colomba के सहयोग से