पाओला फेरो, नेचुरोपैथ द्वारा क्यूरेट किया गया
प्राकृतिक फाइबर भोजन की खुराक न केवल कब्ज के लिए और आंत्र समारोह को विनियमित करने के लिए, बल्कि मधुमेह और उच्च कोलेस्ट्रॉल उपचार के लिए भी उपयोगी है। चलो बेहतर पता करें।
फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों के बीच अनाज
आहार फाइबर क्या हैं?
आहार फाइबर अनुपलब्ध पौधे पॉलीसेकेराइड हैं, क्योंकि मानव जीव उन्हें पचाने में सक्षम नहीं है, अकेले उन्हें अवशोषित करें। कैलोरी के दृष्टिकोण से उनके पास कोई विशेष घटना नहीं है लेकिन वे मानव स्वास्थ्य के लिए बेहद महत्वपूर्ण हैं।
फाइबर, वास्तव में, आंशिक रूप से या पूरी तरह से बृहदान्त्र के जीवाणु वनस्पति द्वारा किण्वित होते हैं । यदि अकेले (सप्लीमेंट के रूप में या बार / फ्लेक्स के रूप में) लिया जाता है, तो आहार फाइबर को भोजन और फल जैसे सब्जियों के माध्यम से लेने की तुलना में अधिक अनुपात में किण्वित किया जाता है।
वे दो श्रेणियों में विभाजित हैं:
- अघुलनशील फाइबर (वे पानी में नहीं घुलते हैं) सेल्यूलोज, हेमिकेलुलोज, लिग्निन होते हैं और पानी की एक महत्वपूर्ण मात्रा को शामिल करने की क्षमता रखते हैं और इसलिए मल का आयतन और वजन बढ़ाते हैं ( आंतों की गतिशीलता में तेजी लाते हैं और रोकते हैं या रोकते हैं) कब्ज का इलाज)
- घुलनशील रेशे (पेक्टिन, मसूड़े, श्लेष्मा) एक जिलेटिन को अंतर्ग्रहण पानी के साथ बनाते हैं जिसमें संतृप्त शक्ति होती है और पाचन उत्पादों के आंतों के अवशोषण को कम करता है।
इसलिए फाइबर न केवल कब्ज के उपचार में एक बुनियादी भूमिका निभाते हैं बल्कि मधुमेह (मधुमेह के उपचार में शर्करा के अवशोषण को कम करने) और रक्त कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स (वे इसके अवशोषण को कम करते हैं) के उपचार में, स्लिमिंग आहार में भी संकेत दिए गए हैं। ।
अनुशंसित दैनिक फाइबर शेयर फाइबर का 20-30 ग्राम होता है, भोजन में स्वाभाविक रूप से निहित फाइबर का पक्ष लेता है। खुराक से अधिक न करें, क्योंकि फाइबर की अत्यधिक खपत पोषक तत्वों और दवाओं के अवशोषण से समझौता कर सकती है ।
फाइबर फूड सप्लीमेंट
सबसे अधिक फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ हैं:
- फल (विशेष रूप से सेब, नाशपाती, केले, कीवी)
- सूखे फल और तिलहन
- विशेष रूप से अनाज में साबुत अनाज (जैसे भूरे चावल, जौ, क्विनोआ, बाजरा, जई)
- अनाज के गुच्छे (जई का चोकर, गेहूं का चोकर)
- प्राकृतिक दही, केफिर
- कच्ची और पकी हुई सब्जियाँ, विशेष रूप से रेशेदार हरी पत्तेदार सब्जियाँ, जैसे कि चार्ड, चोकोरी, आर्टिचोक, गोभी
- फलियां
आप चोकर के गुणों को बढ़ा सकते हैं, एक प्राकृतिक फाइबर खाद्य पूरक
फाइबर की खुराक
- चोकर : यह शेल है जो अनाज को कवर करता है। आटा शोधन में इसका निष्कासन शामिल है; सीधे साबुत अनाज लेने के लिए बेहतर है जो इसे स्वाभाविक रूप से शामिल करते हैं; वैकल्पिक रूप से दही, सूप में जोड़ने के लिए गुच्छे के रूप में।
- ग्वार : यह एक वार्षिक वनस्पति पौधा है जिसमें से प्रसिद्ध ग्वार गम (यानी एक पानी में घुलनशील, सफेद पाउडर) प्राप्त किया जाता है। यह बहुत सारे पानी को अवशोषित करता है, जिसके साथ यह विशेष रूप से चिपचिपा समाधान बनाता है इसलिए इसका उपयोग एक मोटा, गेलिंग एजेंट (आइसक्रीम, सॉस, औद्योगिक पेय के रूप में किया जाता है; लेबल पर इसे E412 के रूप में दर्शाया गया है)।
- Psyllium (Plantago Psyllium) एमुलियेंट, सुरक्षात्मक और विरोधी भड़काऊ गुणों के साथ श्लेष्म में समृद्ध बीज होते हैं। Psyllium का सबसे प्रसिद्ध प्रभाव, रेचक-यांत्रिक एक, इसलिए यह आंत के लुमेन में तरल पदार्थों को याद करने की अपनी क्षमता पर निर्भर करता है, जो आंतों की सामग्री को फुलाकर और बढ़ाकर पेरिस्टलसिस और वाष्पीकरण को उत्तेजित करता है।
- आगर : लाल शैवाल से निकला एक पॉलिसैकेराइड है। पानी में यह ट्रेस तत्वों और एक बिल्कुल सुखद स्वाद के साथ एक बहुत समृद्ध जिलेटिन बनाता है। इसकी खाद्य उद्योग (पुडिंग, सॉस, आइस क्रीम) में गाढ़ा और संरक्षित करने की शक्ति है और इसका उपयोग जुलाब (यांत्रिक) की तैयारी में भी किया जाता है।
- ग्लूकोमानन: इसे कंद से निकाला जाता है जिसे अमोर्फोफैलस कहा जाता है। शरीर के वजन को नियंत्रित करने या कम करने के उद्देश्य से आहार के लिए आदर्श। इस फाइबर में वास्तव में बहुत सारे पानी को आकर्षित करने की क्षमता है, इसकी मात्रा 60-100 गुना तक बढ़ जाती है और नरम जिलेटिनस द्रव्यमान को जन्म देती है (यह भूख की भावना को कम करता है और वसा और शर्करा के अवशोषण को कम करता है, जो द्रव्यमान में फंस जाते हैं नरम और चिपचिपा जो आंत में बनता है और निकासी के माध्यम से समाप्त हो जाता है)।
