"न्यूट्रास्यूटिकल" का क्या अर्थ है

न्यूट्रास्यूटिकल एक शब्द है जो केवल 1980 के दशक के अंत में गढ़ा गया था। इसलिए हम एक ऐसे युवा क्षेत्र के बारे में बात कर रहे हैं, जो 1989 में डॉ। स्टीफन डी फेलिस के प्रति अपनी धारणा को मानता है। और यह अन्यथा नहीं हो सकता है, क्योंकि न्यूट्रास्यूटिकल की एक परिभाषा एक निश्चित तकनीक की उपेक्षा नहीं कर सकती है । वास्तव में, आधुनिक न्यूट्रास्युटिकल बाजार 1980 के दशक के दौरान जापान में अपने विकास का अनुभव कर रहा है, इसके विपरीत, केवल पारंपरिक प्राकृतिक जड़ी बूटियों के रूप में, इसके विपरीत।

न्यूट्रास्यूटिकल पौधों, जानवरों, खनिजों और सूक्ष्मजीवों के अर्क का अध्ययन करता है जो मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी कार्य करते हैं। न्यूट्रास्यूटिकल से हमारा अभिप्राय उस उत्पाद से है, जिसे भोजन से अलग किया जाता है, जिसे अक्सर गोली या दवा के रूप में पैक किया जाता है। लेकिन क्या न्यूट्रास्यूटिकल खाद्य पदार्थ हैं ?

कार्यात्मक और पौष्टिक खाद्य पदार्थ

न्यूट्रास्यूटिकल खाद्य पदार्थों के बारे में बात करने से पहले, आइए तथाकथित " कार्यात्मक खाद्य पदार्थों " को परिभाषित करें। हम पहले कहते हैं कि इस क्षेत्र में शब्दावली व्यर्थ है।

यूएस नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज के इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिसिन ने कार्यात्मक खाद्य पदार्थों को " उन खाद्य पदार्थों के रूप में परिभाषित किया है, जो उनके बुनियादी पोषण मूल्यों के अलावा, कुछ महत्वपूर्ण कार्यों पर विनियामक पदार्थ होते हैं जो उन लोगों को शारीरिक लाभ पहुंचा सकते हैं जो उनका उपभोग करते हैं "।

एक कार्यात्मक भोजन को विशिष्ट आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए। मूल रूप से, यह उपलब्ध होना चाहिए, पारंपरिक, दैनिक उपयोग, एक सामान्य आहार में शामिल। इसके अतिरिक्त, यह स्पष्ट रूप से "लाभकारी" प्राकृतिक घटक का स्तर होना चाहिए जो अन्य खाद्य पदार्थों में सामान्य रूप से अनुपस्थित या न्यूनतम है। अंत में, इस घटक का वैज्ञानिक रूप से सत्यापन योग्य सकारात्मक प्रभाव होना चाहिए।

कार्यात्मक विशेषताओं वाले खाद्य पदार्थों में से, जिसमें से न्यूट्रास्यूटिकल प्राप्त होते हैं, पहले सभी प्रसिद्ध प्रोबायोटिक्स हैं, दही में मौजूद जीवित बैक्टीरिया या इसी तरह के उत्पादों में, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को संतुलित करने में सक्षम हैं। लेकिन हमारे पास प्रीबायोटिक्स भी हैं, जिनमें फ्रुक्टो-ऑलिगोसेकेराइड्स शामिल हैं, जो हमारे शरीर में पहले से मौजूद आंतों के वनस्पतियों की बैक्टीरिया प्रजातियों की गतिविधि को प्रभावित करने के लिए जिम्मेदार हैं।

पोषक तत्वों से संबंधित खाद्य पदार्थों में, दही के अलावा, एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर सभी फलों और सब्जियों से ऊपर है । लेटिन, दृष्टि के लिए उपयोगी, पालक, गोभी, ब्रोकोली और अंडे में पाया जाता है। करी और पीले केसर वर्णक में कर्क्यूमिन । फलियों में हमारे पास आइसोफ्लेवोन्स होते हैं । ब्रेवर के खमीर में अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, खनिज लवण और विटामिन होते हैं। समुद्री देवदार की छाल में हम pycnogenol पाते हैं, हृदय रोगों और त्वचीय रोगों की रोकथाम के लिए उपयोगी है। रेस्वेराटोल का उपयोग अंगूर की त्वचा और शराब में प्रसिद्ध पॉलीफेनोल्स के बीच किया जाता है। चाय में, थीनिन और में। पॉलीफेनॉल्स की तरह, कैरोटीनॉयड, फोलिक एसिड, विटामिन, खनिज लवण, मेलाटोनिन, कार्निटाइन और ओमेगा -3 जाना जाता है ।

अंत में, एक न्यूट्रास्युटिकल भोजन एक खाद्य पदार्थ है जिसमें व्यक्ति के शारीरिक और मनोवैज्ञानिक स्वास्थ्य दोनों के लिए लाभदायक और सुरक्षात्मक विशेषताएं हैं। ये ऐसे पदार्थ या खाद्य पदार्थ हैं जिनमें इन केंद्रित पदार्थ होते हैं, जो एक मनो-शारीरिक स्तर पर निवारक, पुन: संतुलन, चिकित्सीय और सुरक्षात्मक विशेषताएं हैं।