सुपरसोनिक फूड क्या है, यह समझने के लिए, बस चियारा और फ्रांसेस्का को संबोधित साक्षात्कार पढ़ें।

व्यंजनों को साझा करने के लिए बनाए गए ब्लॉग से कुछ साल पहले शुरू होने वाली दो लड़कियों ने खुद को साझा करने की जादुई लहर से दूर किया है और उन लोगों के घरों में होने वाले एक विशेष यात्रा कार्यक्रम को आकार दिया है जो उनका स्वागत करते हैं; इसे खानपान मत कहो, या यहां तक ​​कि खानपान भी: यह एक नया काम है जो हमेशा कोने के चारों ओर खुशी और रोमांचक आश्चर्य के साथ रहता है, जो स्वाभाविक रूप से बढ़ता है और मुंह से मुंह तक यात्रा करता है, बिना अपेक्षाओं और पूर्व धारणाओं के!

जब एक दोस्त आपसे पूछता है कि क्या आप अपने घर को "बहुत ही शांत शाम" के लिए उपलब्ध करा सकते हैं और तुरंत बाद यह समझाने की कोशिश करें कि यह क्या है, तो आप लगभग निश्चित रूप से वहां हैं: आप संक्षेप में बता सकते हैं कि एक बैठक क्या है सुपरसोनिक भोजन?

Cibo Supersonico हमारी "पुनरावृत्त रसोई" परियोजना है, जो पिछले साल इस दौरान तेजी से और लगभग अप्रत्याशित रूप से विकसित हुई। विकल्प सीधे उन लोगों के घर जाना था जो हमारी रसोई की कोशिश करना चाहते हैं, जो मूल रूप से दो मूलभूत सिद्धांतों का पालन करते हैं: यह पूरी तरह से संयंत्र आधारित रसोई है और जहां तक ​​संभव हो आत्म-उत्पादन पर आधारित है।

इस भोजन के लिए प्यार, जो बहुत मुश्किल समय में महान समर्थन के बिना था (फ्रांसेस्का को स्तन कैंसर था) वास्तव में घटनाओं में अंतर करता है और रात्रिभोज के दौरान उन लोगों द्वारा आयोजित किया जाता है जो हमसे संपर्क करते हैं, वे बीच में भोजन करते हैं दोस्तों - घर पर शेफ - या अजनबियों के बीच की घटनाएँ - तथाकथित सपर्कलब।

लेकिन यह एक सरल "सेवा" नहीं है: हम जो लोगों को छोड़ना चाहते हैं वह एक अनुभव की कहानी है, हमारा। यह है कि, प्रत्येक शाम के दौरान, साझा करने के क्षण जो बिल्कुल असामान्य हैं, भावनाएं, हँसी और कई, कई सवाल और जिज्ञासाएं जिनके जवाब देने के लिए हम हमेशा खुश होते हैं वे पैदा होते हैं और विकसित होते हैं।

स्वस्थ खाना पकाने, आश्चर्य प्रभाव और दृढ़ विश्वास, संक्षेप में, यह आपके रात्रिभोज का लिटमोटिफ लगता है, और यह एक विजेता संयोजन लगता है। आप अपनी शाम के माहौल का वर्णन कैसे करेंगे?

वातावरण बहुत विशेष है, शुरू में लगभग शर्मनाक और फिर एक अनुकूल कैसियारा में मिठाई के बाद समाप्त होता है।

हम महसूस करते हैं कि हम जो करते हैं वह काफी खास है : घर पर "अजनबी" होने के कारण अपने स्वयं के स्टोव के साथ संघर्ष कर रहे हैं और शायद टेबल पर बैठने से पहले कभी नहीं देखे गए लोग विचित्र लग सकते हैं ... लेकिन हम एक चीज के बारे में निश्चित हैं: जो लोग हमारे पास आते हैं, जो हमारे साथ कुछ साझा करने का फैसला करते हैं और इनमें से एक शाम के दौरान एक दूसरे को जानते हैं, एक न्यूनतम आम भाजक है।

और हर कोई, वास्तव में हर कोई, रात के खाने के दौरान ही इसकी खोज करता है । हमने कितनी दोस्ती, सहयोग देखा है ... कौन जानता है, शायद कुछ प्यार भी!

तकनीकी रूप से यह दर्शाता है - सिबो सुपरसोनिको के ब्लॉग और अपने सोशल चैनलों पर प्रकाशित तस्वीरों के लिए भी धन्यवाद - व्यंजनों की प्रस्तुति के लिए एक उल्लेखनीय देखभाल: वह कौन सी डिश है जिसे तैयार करने में आपको सबसे ज्यादा मज़ा आता है? डिनर में सबसे सफल क्या है? मेनू का निर्णय कौन करता है?

हमारे पास "सामान्य" चीजों को तैयार करने में बहुत मज़ा आता है, ऐसे व्यंजनों के साथ खाने वालों को विस्मित करने के लिए जिनमें वास्तव में सरल सामग्री होती है, लेकिन एक विशेष तरीके से पकाया जाता है या कुछ अन्य स्वादों के साथ मिलकर जो विशेष सामंजस्य बनाते हैं।

हमारे व्यंजनों के बारे में सबसे ज्यादा चौंकाने वाली बात यह है कि सभी अवयवों को पहचानने की क्षमता है, एक के बिना या अन्य सभी को कवर किए बिना। सबसे सफल व्यंजनों में से एक हाल ही में हमारे ओवन-बेक्ड डंपलिंग है (इसमें एक बहुत ही विशेष खाना पकाने है जो ग्नोची को कुरकुरा और अधिक पचाने वाला बनाता है), लेकिन परिष्कृत चीनी के बिना सख्ती से डेसर्ट भी हमेशा बहुत सफल रहे हैं।

जबकि हमारे रात्रिभोज का मेनू हमेशा अंत तक गुप्त रहता है: हम बस किसी भी खाद्य एलर्जी या असहिष्णुता के बारे में खुद को कुछ तदर्थ बनाने के लिए सूचित करते हैं और प्रत्येक शाम के लिए हमेशा अलग होते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि हम उम्मीदें बनाना पसंद नहीं करते हैं, और हमने देखा है कि लोग बहुत सराहना करते हैं।

अपनी नौकरी के जोखिमों में से एक के बारे में सोचना: क्या आपने कभी असहज महसूस किया है या "शर्मनाक स्थितियों" में?

अभी भी कोई "शर्मनाक" स्थिति नहीं है ... शायद इसलिए कि हम अपने भोजन के प्रकार और हमारे कार्यक्रम कैसे होते हैं, इसके बारे में बहुत स्पष्ट हैं। लोग हमेशा उस टुकड़े पर हमारा स्वागत करते हैं और निश्चित रूप से यह सब हमारी कोशिश और हमारी प्रतिबद्धता की सराहना कर सकता है ताकि शाम अच्छी हो और हर कोई परिणाम से संतुष्ट हो।

अगर मैं गलत नहीं हूं तो सुपरसोनिक भोजन अब बहुवचन है, लेकिन इसका जन्म विलक्षण है: जुनून, जीवन को बदलने और खुद को फिर से मजबूत करने की इच्छा, प्रकृति के लिए प्यार। फ्रांसेस्का, हमें बताएं कि लीवर क्या था जिसने आपको "हाँ, मैं कोशिश करूँगा!" कहा।

Cibo Supersonico का जन्म 2013 में एक ब्लॉग के रूप में बालकनी पर सब्जी उद्यान में व्यंजनों और स्वयं-उत्पादन से संबंधित लेख साझा करने के लिए हुआ था ... लेकिन यह भी यात्रा और विशेष अनुभवों और साझा करने के किस्से हैं। लेकिन यह सब वहाँ था।

मेरे जीवन में चीरा के आगमन ने सुपरसोनिक फूड को एक महान दृश्यता प्रदान की है (हां, वह वह है जो सभी संचार और विभिन्न सामाजिक नेटवर्क का ख्याल रखता है), लेकिन यह 2016 में स्तन कैंसर की खोज के बाद "मुझे रोकना" था।, जिसने मुझे पोषण से जुड़े इस पहलू को दूसरों के साथ साझा करने के रूप में भी ध्यान रखने के लिए प्रेरित किया। शुरू में दोस्तों के साथ, फिर धीरे-धीरे सर्कल अधिक से अधिक चौड़ा हो गया ... हमें यह सब आश्चर्यचकित करने के लिए।

क्या ऐसे लोग और पेशेवर हैं जिनके साथ आप काम करते हैं, संघों, केंद्रों के साथ अपनी यात्रा साझा करने और विचारों का आदान-प्रदान करने के लिए प्यार करते हैं?

हम GustoVivo नामक एक जैविक उत्पाद कंपनी के साथ लगातार काम करते हैं, जिससे हम अपने कच्चे माल खरीदते हैं क्योंकि उनके पास बहुत उच्च गुणवत्ता है। इस सहयोग से यह विचार पैदा हुआ कि ऑनलाइन खरीदारी के लिए अच्छी छूट का दान उन सभी लोगों को किया जाए जो हमारे पीछे हैं और जो नए व्यंजनों के साथ प्रयोग करने को लेकर उत्सुक हैं, विशेष रूप से कच्चे खाना पकाने के क्षेत्र में ।

हम ऐसे पेशेवरों के साथ सहयोग करना भी पसंद करते हैं जो जरूरी नहीं कि रसोई से संबंधित हों, लेकिन जिनके पास अद्भुत परियोजनाएं हैं जिनमें हम पहली बार में बहुत विश्वास करते हैं और यह कि हम इसका प्रसार करना चाहते हैं। हाल ही में हमने रोबर्टा अल्चिमिस्ता, मिशेल लैंसियानी और ट्विंडहार्म - योग, ध्यान और प्राकृतिक खाना पकाने के साथ एक अद्भुत घटना पर सहयोग किया है - जिसे हम निश्चित रूप से बाद में फिर से पेश करेंगे।

क्या आप भी पाठ्यक्रम आयोजित करते हैं? आप कैसे भाग ले सकते हैं?

पाठ्यक्रमों के लिए, इस वर्ष के दौरान कई अनुरोध किए गए हैं। इन सबसे ऊपर हम अपने स्वयं के कई दर्जी को व्यवस्थित करने के लिए हुए: बस दोस्तों के एक समूह के साथ व्यवस्थित करें और हमें एक तारीख और विषय का पता लगाने के लिए एक साथ चुनने के लिए संपर्क करें । जाहिर है कि ये पेशेवर पाठ्यक्रम नहीं हैं, लेकिन इसका उद्देश्य सामान्य रूप से स्व-उत्पादन और सब्जी आधारित व्यंजनों के नए तरीकों की खोज करना है।

अपने आप को एक दूर स्थान पर या किसी प्रसिद्ध व्यक्ति की रसोई में या आपके प्रिय की कल्पना करते हुए, आप कहाँ टेलीपोर्ट करना चाहेंगे?

सीक्रेट सपरक्लब के आयोजन से कुछ महीने पहले पैदा हुआ यह विचार (एक व्यक्ति हमारे लिए हमारे दरवाजे खोलने का फैसला करता है और मेज पर अन्य अजनबियों का स्वागत करने के लिए जो हमारे रात के खाने में शामिल होना चाहते हैं) हमें लगभग हर जगह, चारों ओर ले जा रहे हैं। इटली लेकिन कौन जानता है, शायद दुनिया के लिए भी।

हमें अद्भुत लोगों का पता चल रहा है, इसलिए हमारे पास किसी प्रसिद्ध व्यक्ति के लिए खाना पकाने का विचार नहीं है, हमारे पास जो असली सम्मान है वह किसी के लिए भी खाना बनाना है और ऐसे लोगों के साथ निकट संपर्क में रहना है जो अधिक सीखना चाहते हैं और समझना चाहते हैं कि आहार कितना है स्वस्थ और संतुलित लाभकारी हो सकता है। बहुत बेहतर है अगर बहुत सारे और बहुत सारे प्यार से पकाया जाता है!

हमारा एक सपना है, हालांकि, इबीसा में एक सुंदर कार्यक्रम आयोजित करने के लिए, एक द्वीप जो हमें बहुत प्रिय है! कभी मत कहो ... बने रहो!

सुपरसोनिक भोजन ब्लॉग पर, फेसबुक पर, इंस्टाग्राम पर और यूट्यूब पर पाया जा सकता है

रोसन्ना पेलैसिनी द्वारा फोटो खोलना