केल, नया सुपरफूड जो दुनिया को दीवाना बना देता है, वह नाम है जो हमें चैनल से परे से उछाल दिया है और इंगित करता है कि घुंघराले, काले पत्ते वाली सब्जी, जिसे हम आमतौर पर घुंघराले कली कहते हैं, अधिक भस्म के साथ भ्रमित होने की नहीं। टस्कन काली गोभी।
यह एक ऐसा गोभी है जो वर्षों से मौन बना हुआ है, जिसे ग्रेट ब्रिटेन में ठंडी जलवायु, खेती और बहुत अधिक उपभोग से प्यार है, जो हमारे द्वारा भी प्रचलित और लौटाया जाता है।
इसमें शामिल गुणों में: यह एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी, विटामिन के, कैरोटीनॉइड, क्वरसिटिन, मैंगनीज, तांबा, बी विटामिन, फाइबर, कैल्शियम और पोटेशियम में बहुत समृद्ध है।
एक सर्दियों की सब्जी जो शरीर के लिए एक वास्तविक इलाज है, संक्षेप में।
घुंघराले कली के फायदे
बहुत सम्मानजनक काली गोभी की तुलना में, काले रंग के पोषक तत्व अधिक होते हैं, पोषक तत्व अधिक मात्रा में होते हैं।
यह लाभ शरीर को एक शक्तिशाली एंटी-एजिंग और नफरत मुक्त कणों के अवशोषण प्रभाव से शुरू करता है, जो उम्र बढ़ने के लिए जिम्मेदार है; ब्रैसिसेकी ओलेरासिया परिवार के सभी सदस्यों की तरह, घुंघराले कली को एक वैध एंटी-ट्यूमर और विरोधी भड़काऊ के रूप में गिना जाता है, जिसमें महत्वपूर्ण यौगिकों के गुण होते हैं। अंत में, विटामिन के अपने धन के लिए धन्यवाद, विशेष रूप से प्रोविटामिन ए में, यह मूत्र पथ की रक्षा करने में मदद करता है।
काले आधारित व्यंजनों
सुपरमार्केट में खोजना मुश्किल है, स्थानीय बाजारों में केल अधिक आसानी से पाया जा सकता है। खट्टा और मीठा स्वाद से, यह संयुक्त राज्य अमेरिका में पागल हो जाता है, जहां यह सितारों के बीच भी लोकप्रिय है, जैसे अभिनेत्री ग्वेनेथ पाल्ट्रो या मॉडल हेइडी क्लम, जो हर तरह से इसका सेवन करते हैं। यहाँ दो स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन हैं।
काले गोभी का सूप
सामग्री :
> एक कली,
> एक लाल प्याज,
> लहसुन की एक लौंग,
> एक गाजर,
> अजवाइन का एक डंठल,
> छोटे आलू का एक जोड़ा,
> ताजा या सूखे अजवायन के फूल,
> ताजा या सूखे ऋषि,
> बासी रोटी,
> नमक, काली मिर्च, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।
तैयारी : एक बड़े सॉस पैन में तेल की एक बूंदा बांदी, कटा हुआ प्याज, लहसुन लौंग और कटा हुआ गोभी के पत्ते sauté।
फिर आलू, गाजर, अच्छी तरह से साफ की हुई अजवाइन को छोटे टुकड़ों में जोड़ें और पानी के साथ कवर करें। लगभग 20 मिनट के लिए नमक के साथ कुक और सीजन करें।
फिर विसर्जन ब्लेंडर के साथ मिश्रण करें। अलग से, एक नॉन-स्टिक पैन में, कटा हुआ ऋषि और अजवायन के फूल के साथ कुछ बासी रोटी क्यूब्स में काट लें।
एक छोटे से जैतून का तेल और हौसले से जमीन काली मिर्च के साथ स्वाद रोटी और सीजन के छोटे टुकड़े डालें।
काजू की चटनी के साथ कोलसेलाव
सामग्री :
> एक कली कली,
> मुट्ठी भर काजू,
> प्राकृतिक दही का जार,
> लहसुन की एक लौंग,
> आधा नींबू,
> सोया सॉस, नमक, काली मिर्च,
> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के एक चम्मच।
प्रक्रिया : गोभी को अच्छी तरह से धो लें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, इसे एक अच्छे सर्विंग डिश पर रखें। काजू को अलग से विसर्जन ब्लेंडर की मदद से अलग-अलग करें, धीरे-धीरे ऊपर सूचीबद्ध सभी अवयवों को एक ही समय में मलाईदार और कुरकुरे इमल्शन प्राप्त करने के लिए जोड़ दें। गोभी के ऊपर सॉस छिड़कें और शाकाहारी या फलाफेल मीटबॉल के साथ परोसें।
