ऐसे वर्ष थे जब वे बहुत लोकप्रिय थे: अमेरिकी सितारे पागल हो गए थे और उन्होंने कसम खाई थी कि वे दर्जनों पाउंड खो चुके हैं, बहुत खुश, पतली और ऊर्जा से भरी हुई हैं। वास्तव में, अन्य आहारों की तरह, स्कार्स्डेल आहार को सबसे पहले जाना और समझा जाना चाहिए।

फिर, अगर कुछ भी, चमत्कार की उम्मीद के बिना, जिज्ञासा से बाहर की कोशिश की। शारीरिक गतिविधि के साथ, खुश रहने के लिए जीवन शैली को बनाए रखने के लिए भोजन शैली द्वारा वजन को नियंत्रित किया जाता है । जिज्ञासा से बाहर, हम एक उदाहरण और कुछ व्यंजनों के साथ स्कार्डेल्ड आहार को विस्तार से देखते हैं।

Scarsdale आहार क्या है

नाम से शुरू करते हैं। Scarsdale वेस्टचेस्टर काउंटी, न्यूयॉर्क में एक शहर है। वहां उन्होंने डॉ। हरमन टार्नोवर का काम किया, जिन्होंने हृदय की समस्याओं वाले रोगियों के लिए एक आहार विकसित किया, जिसके लिए उन्हें एक मजबूत और तेजी से वजन घटाने (दो सप्ताह में 10 किलो तक) और एक खाद्य पुनर्वास की आवश्यकता थी ।

इस प्रकार इस आहार का जन्म हुआ, जिसका पालन केवल दो के लिए किया गया - अधिकतम चार सप्ताह, और चिकित्सकीय देखरेख में। जब इस नए "चमत्कारी" आहार की खबर विशुद्ध रूप से नैदानिक ​​संदर्भ से बाहर हो गई, तो हर कोई इसे आज़माना चाहता था, अक्सर अपनी प्रारंभिक सिफारिशों और प्रेरणाओं को भूल जाता है।

विस्तार से, स्कर्स्डेल आहार पहले दो हफ्तों के लिए 20% वसा, 35% कार्बोहाइड्रेट और 45% प्रोटीन पर आधारित आहार का प्रस्ताव करता है। इसके बाद, एक रखरखाव शासन प्रस्तावित है, जिसमें अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट और वसा की शुरूआत शामिल है।

ध्यान रखें कि स्वास्थ्य मंत्रालय 55-60% कार्बोहाइड्रेट , 15-20% प्रोटीन और शेष भाग वसा पर आधारित दैनिक आहार प्रदान करता है । इसलिए हम तुरंत देखते हैं कि कैसे स्कैर्सडेल आहार प्रोटीन अनुपात में दृढ़ता से असंतुलित है।

प्रोटीन की अधिकता से नाइट्रोजन अपशिष्ट में वृद्धि होती है, जो स्वयं प्रोटीन के चयापचय में उत्पन्न होता है, और जो लंबे समय में गुर्दे की गंभीर समस्याओं का कारण बन सकता है । इसके अलावा, अंगूर की खपत अक्सर सिफारिश की जाती है: कुछ दवाओं के साथ इसकी बातचीत पर ध्यान दें। यदि आप इस आहार को जिज्ञासा से बाहर करने की कोशिश करना चाहते हैं, तो इसे कम से कम कुछ दिनों के लिए ही करें, और अपने डॉक्टर को बताएं यदि आप इसे जारी रखने का इरादा रखते हैं।

Scarsdale आहार के बुनियादी नियम

• स्नैक्स के रूप में केवल कच्ची गाजर और अजवाइन की अनुमति है
• मांस और कटा हुआ मांस से दृश्यमान वसा निकालें
• केवल शून्य कैलोरी मिठास के साथ मीठा करें
• ताजे फल का सेवन करें
• नाइट्रोजनयुक्त कचरे को खत्म करने में मदद करने के लिए दिन में कम से कम 2 लीटर पानी पीएं
• ऐसे भोजन का सेवन न करें जिसकी अनुमति न हो

Scarsdale आहार में प्रतिबंधित खाद्य पदार्थ - चरण 1:

• पास्ता, चावल, आलू जैसे कार्बोहाइड्रेट
• बीन्स, दाल, मटर
• मसालों: क्रीम, तेल, मक्खन, नकली मक्खन
• दूध
• चीनी
• मादक और कार्बोनेटेड शीतल पेय
• केले, अंजीर, ख़ुरमा, निर्जलित फल

Scarsdale आहार में खाद्य पदार्थ की अनुमति - चरण 1:

• पतले सफेद और लाल मांस
• अंडे
• लीन चीज
• ताज़ी मौसमी सब्जियाँ
• कम चीनी, मौसमी फल
• मसालों के रूप में, सिरका, नींबू, मसाले, सोया सॉस

चरण 2 या स्कार्स्डेल आहार रखरखाव में, निम्नलिखित खाद्य पदार्थों की अनुमति है:

• पूरे गेहूं की रोटी, 2 स्लाइस एक दिन
• साबुत अनाज पास्ता और चावल
• स्किम मिल्क
• दिन में एक ग्लास वाइन या बीयर
• चीनी के बिना जैम, कम मात्रा में
• अचार और जैतून कम मात्रा में
• केचप, सरसों, घोड़े की नाल सॉस न्यूनतम मात्रा में

खाद्य fads के जोखिम क्या हैं

एक स्कार्स्डेल आहार मेनू का एक उदाहरण

नाश्ते के लिए

मेनू तय हो गया है और इसमें मौसमी फल शामिल हैं जो बहुत मीठा नहीं है (संतरे या अंगूर जैसे बेहतर खट्टे फल), साबुत रोटी या प्रोटीन ब्रेड का एक टुकड़ा और चीनी के बिना चाय या कॉफी या एक स्वीटनर के साथ।

दोपहर के भोजन के लिए

प्रोटीन (वील, चिकन, टर्की, ब्रसेला, कटा हुआ वसा, ताजी मछली, कम वसा वाले पनीर या अंडे, लेकिन प्रति सप्ताह तीन से अधिक नहीं), तृप्ति सब्जियां और गैर-शक्कर युक्त फलों से भरपूर खाद्य पदार्थों का एक हिस्सा।

रात के खाने में

दोपहर के भोजन के लिए भी यही नियम लागू होता है: सब्जियों के साथ मछली या शेलफिश या कम वसा वाले पनीर का एक हिस्सा चुनना सबसे अच्छा है, साबुत रोटी का एक टुकड़ा, एक फल (उन की अनुमति), स्वीटनर के लिए एक गैर-ज़ुकारेटो चाय या कॉफी।

शाकाहारी संस्करण में स्कर्स्डेल आहार

Scarsdale आहार का एक शाकाहारी संस्करण है, जिसमें केवल वनस्पति प्रोटीन का उपयोग किया जाता है। हालांकि इस मामले में भी प्रोटीन की अधिकता है, यह याद रखना चाहिए कि वनस्पति मूल के प्रोटीन पशु के प्रोटीन की तुलना में कम अम्लीकरण का कारण बनते हैं।

इसलिए, यदि आप वास्तव में कुछ दिनों के स्कार्स्डेल आहार की कोशिश करना चाहते हैं, तो आप शाकाहारी संस्करण से शुरुआत कर सकते हैं।

नाश्ता एक समान रहता है, फल, कॉफी और साबुत रोटी का एक टुकड़ा

दोपहर और रात के खाने के लिए, बुनियादी नियमों के अनुसार, इन विकल्पों को चुना जाएगा:

• फल, 100 ग्राम दूध के गुच्छे, 3 अखरोट
• तृप्ति सब्जियां, एक आलू
• सात्विक सब्जियां, 30 ग्राम पूरी गेहूं की रोटी
• दुबला पनीर, सब्जियां, एक फल
• अंडा, सब्जियां, एक फल
• सोया, या टोफू, सब्जियां, एक फल

शाकाहारी Scarsdale आहार के व्यंजनों

आइए देखें कि स्कार्सडेल आहार के कम ज्ञात संस्करण, या शाकाहारी स्कर्स्डेल आहार के कुछ मूल व्यंजनों को देखें। खुराक एक व्यक्ति के लिए हैं।

आमलेट

दो अंडे और थोड़ा नमक मारो, फिर एक नॉन-स्टिक पैन पर पकाना। एक टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे दूध के गुच्छे और मसाले के साथ मिला कर स्वाद के लिए (काली मिर्च, बेस ...)। एक बार ऑमलेट पक जाने के बाद, इसे प्राप्त मिश्रण से भरें, इसे आधा में मोड़ें। सब्जियों के साथ परोसें।

ताजा मिश्रित सलाद

दो कठोर उबले अंडे पकाएं, दो टमाटर को टुकड़ों में काटें, रॉकेट, आधा कटा हुआ प्याज, नमक, मिश्रित हरी सलाद और पनीर डालें। उबले अंडे के साथ स्वाद के लिए गार्निश।

भरवां बैंगन

दो एबर्जिन को खाली करें और गूदे को क्यूब्स में काट लें, फिर इसे हल्के से उबालें। एक पैन में खाली किए गए एबर्जिन को रखें। एक मिक्सर में, स्वाद के लिए टमाटर सॉस और मसालों के साथ बैंगन के गूदे को मिलाएं (तुलसी, अजवायन, अजमोद ...), नमक और कटा हुआ प्याज, केपर्स या (कुछ) काले जैतून। मिश्रण को काट लें, दूध के गुच्छे, साबुत ब्रेड का एक टुकड़ा डालें और यदि आप चाहें तो टमाटर के प्यूरी के साथ कवर करके, इसके साथ खाली किए गए एबर्जिन को भरें। ओवन में आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

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