यह स्पैनिश, "सिया" में उच्चारित है, लेकिन हर कोई इसे " चिया " के रूप में जानता है, इतालवी में।
एक अच्छा हरा अंकुर, जिसकी पत्तियों का उपयोग रिसोट्टो बनाने के लिए भी किया जा सकता है, जिसमें सुंदर फूल बैंगनी से लेकर गहरे नीले रंग के होते हैं और जिसे इटली में भी उगाया जा सकता है।
लेकिन आइए देखें कि इस पौधे के छोटे और पौष्टिक बीज कैसे काम करते हैं, खासकर छोटे अंधेरे नगेट्स कैसे खाएं, जो पहले से ही अपने गुणों के लिए एज़्टेक के समय से जाना जाता है।
अत्यधिक उपयोग किया जाता है और अब यूरोप में भी जाना जाता है, वे तृप्ति की भावना देते हैं और स्लिमिंग आहार में अत्यधिक अनुशंसित हैं, लेकिन शाकाहारी और शाकाहारी आहार में, एक मूल और बहुमुखी भोजन का प्रतिनिधित्व करते हैं, जो न केवल स्वास्थ्य के लिए आश्चर्य का भंडार है।
चिया के बीज का सेवन कैसे करें
चिया बीज विभिन्न तरीकों से सेवन किया जा सकता है, प्रति दिन अधिकतम दो चम्मच सबसे उपयुक्त खुराक है, हम मुख्य उपयोग देखते हैं।
मूल सुझाव उन्हें कच्चे उपभोग करने के लिए है, पूरी तरह से लाभों का आनंद लेने के लिए, जैसा कि वे सलाद में, सब्जियों पर, शाकाहारी रोल के लिए फलियां क्रीम के अंदर, सूप और मखमली पर, प्रत्येक डिश के ऊपर अंतिम सजावट के रूप में करते हैं। ।
चिया बीज के एंटीऑक्सीडेंट गुण भी पढ़ें >>
कच्चे चिया के बीज
कच्चे हलवा या वेज पुडिंग तैयार करने के लिए भी शानदार हैं, बस एक चम्मच चिया सीड्स को फ्रूट स्मूदी, सोया मिल्क या बादाम से भरे ग्लास में डालें और स्वाद बढ़ाने के लिए (ताजे या सूखे फल) चॉकलेट चिप्स, टकसाल, वेनिला, दालचीनी या अन्य सुगंध), इसे एक रात फ्रिज में आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है और अगले दिन आपके पास ताजा और स्वादिष्ट हलवा या तैयार हलवा होगा।
अन्यथा आप सुबह कुछ बीज अपने दही पर या हल्के पनीर जैसे रिकोटा, कैप्रिनी या रॉबियोलीना में फैला सकते हैं ।
चिया के बीज का आटा
एक मसाले की चक्की के साथ कच्ची चिया बीज जमीन एक शानदार चिया आटा बन जाती है, जिसमें एक महीन पाउडर होता है। यह विभिन्न व्यंजनों में सामान्य आटे में जोड़ा जा सकता है, पिज्जा, रोटी या बन्स बनाने के लिए या अन्य तैयारी के लिए उपयोग करने के लिए, जैसे कि बल्लेबाज, केक (मफिन, पेनकेक्स, पेनकेक्स, बिस्कुट) या क्रीम को गाढ़ा करने के लिए।
चिया सीड जेल
चिया सीड जेल (साथ ही फ्लैक्ससीड जेल) का उपयोग अंडे के बजाय एग्लोमरेट और विभिन्न ओवन मिक्स को बाँधने के लिए किया जा सकता है: 75 मिलीलीटर जेल एक अंडे के बराबर होता है।
जेल को लगभग 50 मिलीलीटर पानी में बीज का एक बड़ा चमचा भिगोने से तैयार किया जाता है, लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करता है, कभी-कभी सरगर्मी करता है जब तक कि वे जेल नहीं बन जाते। इसे कुछ हफ़्ते के लिए, कसकर बंद करके भी फ्रिज में रखा जा सकता है।
पके हुए चिया के बीज
चिया के बीजों को पका कर, रोटी में या सेवई पीसेस में, पास्ता में, रिसोट्टो में, लेकिन सूप और विशेष सॉस में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, यह याद करते हुए कि जितना अधिक इसे आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है, उतना ही जेल-प्रभाव सक्रिय होता है।
पेय पदार्थों में चिया बीज
चिया के बीज को खत्म करने के लिए छोटी खुराक में इस्तेमाल किया जा सकता है, ठंडे पेय या गर्म चाय में मिलाया जा सकता है; यह याद रखना चाहिए कि उनका एक निश्चित रेचक प्रभाव हो सकता है ।
नायब : चिया के बीजों को एक जार में फ्रिज में स्टोर करने पर गर्मियों में प्रकाश से दूर, गर्म या गर्म में रखें। 300 ग्राम प्रमाणित जैविक और स्थायी चिया बीजों के एक पैकेट की कीमत लगभग 6 यूरो है। हमेशा उन्हें लेने से पहले एक विशेषज्ञ से परामर्श करें, जीव या विकारों और असहिष्णुता के विशेष खराबी के मामले में।
