पोषण के क्षेत्र में 16 साल बिताने के बाद, सभी संभावित आहारों का अध्ययन और प्रयास करने के बाद, मैंने महसूस किया कि किसी विशेष आहार को सही साबित करने के लिए, दूसरे ने इसे गलत बताया। और एक वैज्ञानिक दृष्टिकोण से, वे अक्सर दोनों सही थे।

इसने मेरे विचारों को भ्रमित कर दिया। खेल अभ्यास के क्षेत्र में मैं लंबे समय तक ऊर्जावान अंतर और विभिन्न खाद्य मॉडल की प्रदर्शन क्षमता के लिए प्रयोग करने में सक्षम रहा हूं।

यही बात मेरे फिजियोथेरेपी और ओस्टियोपैथिक अभ्यास में, पुनर्वास और आर्थोपेडिक और न्यूरोलॉजिकल पैथोलॉजी में हुई। कई सालों तक मैंने व्यक्तिगत रूप से उन सभी आहारों का अनुभव किया, जिनका मैंने अध्ययन किया और अपने रोगियों, एथलीटों और परिचितों को प्रस्तावित किया। लेकिन संदेह हमेशा मौजूद था, शब्द की स्टेनर अर्थ में शारीरिक या यहां तक ​​कि बायोडायनामिक स्थिरता की कमी के कारण।

मानव शरीर विज्ञान के सिद्धांतों के साथ स्पष्ट, सरल और "सुसंगत" पाया जाने वाला एकमात्र स्कूल ऑफ अजूबा था। लेकिन यह हमारी संस्कृति और हमारे खान-पान से भी दूर है।

पोषाहार जैव चिकित्सा पश्चिमी अजूरी दृष्टिकोण है। डॉ। अर्चना मोरिनी द्वारा विकसित यह विधि, पारंपरिक चीनी चिकित्सा और मानव फिजियोलॉजी के सिद्धांतों का अनुसरण करती है, ठेठ इतालवी क्षेत्रीय व्यंजनों के एक सावधानीपूर्वक अध्ययन का उपयोग करते हुए, और यह सब एक मामूली ऑपरेंडी में एकीकृत करता है जो न केवल व्यक्तिगत चयापचय आवश्यकताओं का सम्मान करता है, लेकिन सुखद रूप से निर्धारित लक्ष्यों को पूरा करता है, चाहे वे स्लिमिंग, प्रदर्शन, रीमॉडेलिंग, चिकित्सीय या निवारक हों।

वास्तव में, हममें से प्रत्येक व्यक्ति शरीर, मन और भावनाओं में व्यवहार, घटनाओं और सुखों की प्रतिक्रिया में, व्यवहार से अलग है। यह व्यक्तिगत विविधता उन आहार शासनों, आहार और खाद्य संघों की विफलता को समझने के लिए महत्वपूर्ण है जो एक संपूर्ण बंडल बनाते हैं।

ये पोषण संबंधी मॉडल, जब मान्य होते हैं, खाद्य स्वच्छता के मॉडल के रूप में अच्छी तरह से जा सकते हैं, लेकिन वे एक विशिष्ट व्यक्तिगत आवश्यकता के मामलों में पर्याप्त नहीं हैं, क्योंकि वे विशेष चयापचय आवश्यकताओं, बुनियादी संविधान और संबंधित लोगों, शारीरिक असामान्यताएं और आंतरिक अंगों की ऊर्जा कमियों और इसी विस्कोरा।

मानव शरीर क्रिया विज्ञान अपने कार्यों में बहुत स्पष्ट है, जटिल है, लेकिन जटिल नहीं है, और यदि इसे एक संपूर्ण ऑपरेशन के रूप में समझा जाता है, तो यह सही खाद्य संघों को मार्गदर्शन और आसानी से सलाह दे सकता है।

कुछ बुनियादी नियम और उनके कारण:

1. दिन के पहले भाग (नाश्ते और दोपहर के भोजन) में प्रोटीन और कच्ची सब्जियों को प्राथमिकता दें, जबकि शाम के लिए जटिल कार्बोहाइड्रेट (दूरबीन) और पकी हुई सब्जियाँ (सोंठ या खट्टी) बेहतर हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि प्रोटीन और कच्ची सब्जियां दोनों ही ऊर्जा चयापचय के लिए सक्रिय हैं, और यह शारीरिक मोड जीवन के सबसे परिचालन भाग में उपयोगी है, जब आसपास के वातावरण के साथ बातचीत इसकी अधिकतम तीव्रता पर होती है। इस चयापचय कारक के अलावा, हमें मानव फाएलेनेटिक कोड के अनुसार, प्रोटीन विभाजन के लिए आवश्यक जिगर के कार्य और अमीनो एसिड की बाद की प्राप्ति पर विचार करना चाहिए। मेल ब्रूक्स, फ्रेंकस्टीन जूनियर द्वारा एक अद्भुत फिल्म का उद्धरण देने के लिए: "... एक कीड़ा, बहुत कम अपवादों के साथ, एक इंसान नहीं है।"

यह कहना कि चिकन, गोमांस, फलियां, अंडा मछली और हमारे द्वारा खाए जाने वाले सभी खाद्य प्रोटीनों का आनुवंशिक मेकअप मानव से अलग है। इसलिए जिगर को प्रोटीन बांड को विभाजित करना चाहिए, अमीनो एसिड को अलग करना चाहिए जो प्रोटीन बनाते हैं और मानव आनुवंशिक कोड का पालन करते हुए उन्हें फिर से इकट्ठा करते हैं, बढ़ते ऊतकों, क्षतिग्रस्त या स्वाभाविक रूप से वृद्ध लोगों के पुनर्गठन के लिए। यह सब काम, अगर रात के आराम के दौरान किया जाता है, तो जिगर को थका देने वाला जोखिम होता है, जिसे इसकी कई चयापचय, उपचय और अपचय संबंधी गतिविधियों से हटा दिया जाएगा।

इसलिए, जब तक आप एक बच्चे, एक बढ़ते बच्चे, एक खेल व्यक्ति या किसी विशेष बीमारी से पीड़ित व्यक्ति नहीं हैं, तब तक शाम के प्रोटीन भार से बचना बेहतर होगा, जटिल कार्बोहाइड्रेट, स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों और पकी हुई सब्जियों को प्राथमिकता दें। सभी स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों (जटिल कार्बोहाइड्रेट) में ट्रिप्टोफेन की मात्रा होती है, जो पाचन शुरू करने के एक या दो घंटे के भीतर, सेरोटोनिन में बदल जाता है, जो एक हार्मोन है जो शांति और रात की नींद को बढ़ावा देता है।

सभी पके हुए खाद्य पदार्थों की तरह पकी हुई सब्जियां विशेष रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए उत्तेजक होती हैं। इसका कारण यह है कि गर्मी के जैव रासायनिक क्षरण द्वारा शुरू किए गए अध: पतन ने पकवान की मूल संरचना को बदल दिया, जिससे यह अपने प्राकृतिक जैव रासायनिक पहलू से थोड़ा अलग हो गया।

हमारी भाषा विशेष रूप से आने वाली खाद्य संरचना की कम पाचन प्रक्रियाओं (अग्नाशय, ग्रहणी और यकृत एंजाइम) को निर्देश देते हुए भोजन संरचना के हाइपोथैलेमस को सूचित करती है, जो तालु पर कई बार दिखाई देती है। इस तरह पाचन तंत्र बेहतर तरीके से काम करता है। जब खाना पकाने से भोजन बदल जाता है, तो हाइपोथैलेमस-पाचन तंत्र भोजन को संभावित खतरनाक के रूप में पहचानता है और रक्षात्मक प्रक्रियाओं की एक श्रृंखला को सक्रिय करता है जो आत्मसात में सुधार करने और संक्रमण, सूजन और इतने पर शरीर की रक्षा करने की सेवा करता है। यह प्रतिरक्षा सक्रियण शाम को अधिक उपयोगी होता है, जब शरीर दिन की थकान की बहाली के लिए तैयार करता है, सभी पुनर्योजी प्रणालियों को सक्रिय करता है और संभावित बैक्टीरिया या वायरल घुसपैठ से खुद का बचाव करता है। एक प्रकार का एंटीवायरस जो नेट सर्फिंग करते समय हमें अप्रिय घुसपैठ से बचाता है।

2. भोजन के दौरान बहुत कम पीने, या पीने की कोशिश न करें, ताकि एसिड और पाचन एंजाइमों को पतला न करें, आंत द्वारा डाली जाने वाली जैव रासायनिक प्रक्रियाओं को धीमा कर दें। केवल तभी पियें जब आप प्यासे हों और इसलिए नहीं कि "यह अच्छा है", अन्यथा आप अपनी किडनी को थका देने का जोखिम उठाते हैं, उन्हें छानने के काम में अत्यधिक उलझाते हैं जो उनके चयापचय की स्थिति के लिए उपयुक्त नहीं है। संयोग से केवल डॉक्टर जो यह कहते हैं कि गुर्दे के लिए पानी की अधिकता ठीक है, नेफ्रोलॉजिस्ट हैं। गुर्दे कार्बनिक ऊर्जा के मंत्री हैं और, यदि वे अतिरंजित हैं, तो हमारी ऊर्जा खतरे में होगी, या तो अल्पकालिक या दीर्घकालिक रूप से। हमारे शरीर को जो पानी पसंद है, वह फल और सब्जियों में निहित वनस्पति पानी है, लेकिन प्रोटीन और वसा जैसे अन्य सभी खाद्य पदार्थों में भी। हम स्वयं 60 प्रतिशत से 80% तक भिन्न जल के प्रतिशत से बने हैं।

यह वनस्पति पानी सक्षम है, इसकी विशेष कार्बनिक संरचना के लिए धन्यवाद, हमारे कोशिकाओं के अंदर घुसना, हमारे शरीर को हाइड्रेट करना और पोषण करना। इसके बजाय, खनिज पानी जो आमतौर पर हमारी मेजों पर दिखाई देता है, केवल चिह्नित निर्जलीकरण के मामले में सेलुलर डिब्बे तक पहुंचता है, पृथ्वी से सीधे एकत्र "अकार्बनिक" लवण से बना होता है, इसमें पानी की "कार्बनिक" संरचना नहीं होती है भोजन में निहित।

खनिज पानी सीधे रक्तप्रवाह में भेजा जाता है, दबाव बढ़ाता है, मात्रा की देखरेख करने वाले गुर्दे को उलझाता है, और पाचन प्रक्रियाओं को धीमा कर देता है।

ये बुनियादी नियम सामान्य दिशा-निर्देश हैं, जो आवश्यक रूप से व्यक्ति के संदर्भ में फिट होने चाहिए, जैसे कि आयु, शारीरिक और मानसिक गतिविधि, रोग की स्थिति, लिंग, वजन और अन्य संभव की उपस्थिति जैसे कारकों को ध्यान में रखते हुए। स्थिति। कभी-कभी ऊपर वर्णित बुनियादी नियम मामले के आधार पर संशोधित, एकीकृत या उल्टे हो सकते हैं।