गेहूं के रोगाणु, अनाज का सबसे आंतरिक और संरक्षित हिस्सा, पोषक तत्वों की एक वास्तविक एकाग्रता है, दैनिक आहार के लिए उत्कृष्ट, विशेष रूप से थकान की अवधि के दौरान , मौसम का परिवर्तन, विशेष रूप से एथलेटिक प्रयास, गर्भावस्था या पुष्टिकरण ।
यह फैटी एसिड, अमीनो एसिड, खनिज लवण और बी विटामिन और विटामिन ई से समृद्ध उत्पाद है, जो आमतौर पर बैग में, प्राकृतिक और जैविक उत्पाद भंडार में, इंटरनेट पर या सबसे स्टॉक किए गए सुपरमार्केट में बेचा जाता है।
गेहूं के भ्रूण को आम गेहूं-आधारित उत्पादों में आम तौर पर खत्म कर दिया जाता है, जिसके शोधन के कारण वे एक भ्रूण होते हैं, जो हम अभी भी आटा और साबुत अनाज में पाते हैं।
आदर्श प्रति दिन लगभग 50 ग्राम (लगभग एक बड़ा चमचा) लेना होगा, इसे आहार में और दैनिक व्यंजनों में सम्मिलित करना होगा (इसमें गेहूं का तटस्थ और नाजुक स्वाद है), जैसा कि हम नीचे दिखाते हैं।
किसी भी अन्य गेहूं-आधारित उत्पाद की तरह, असहिष्णुता, जैसे कि सीलिएक रोग, के मामले में सेवन निषिद्ध है, और अक्सर उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है, क्योंकि यह एक अत्यधिक ऊर्जावान भोजन है।
विटामिन ई से भरपूर खाद्य पदार्थों में गेहूं के कीटाणु: दूसरों की खोज करें
गेहूं के कीटाणु के साथ कच्चे व्यंजनों
सबसे अच्छी बात, इस भोजन के शानदार गुणों को बरकरार रखने के लिए , किसी भी तरह के खाना पकाने से परहेज करते हुए, इसका सेवन करना है । आप विभिन्न तैयारी में गेहूं के कीटाणु का उपयोग कर सकते हैं:
- नाश्ते में दूध में, अनाज या मूसली के साथ, दही में कुछ ताजे फल और शहद के साथ, या जई के गुच्छे के साथ
- स्नैक के रूप में, स्मूदी या फलों के सलाद में जोड़ा जाता है, लेकिन मिल्कशेक या होममेड फलों के रस में भी
- पास्ता व्यंजन में, अंत में सूप में, सूप में और शोरबा में, लेकिन पनीर और ब्रेड के बजाय सॉस और मसालों के साथ सूखे पास्ता पर भी फैलता है
- सलाद में, जहां विभिन्न मिश्रित बीज, गोमासियो, सूखे फल या सुल्ताना के साथ बड़े मिश्रित सलाद में यह उत्कृष्ट है।
गेहूं के जवारे को पकाएं
खाना पकाने में गेहूं के रोगाणु के साथ व्यंजनों बहुत व्यापक हैं, हालांकि इस तरह से भोजन के कई गुण खो जाते हैं, जो किसी भी मामले में एक अच्छा प्राकृतिक पूरक रहता है।
इसका उपयोग, उदाहरण के लिए, आटे (100/125 ग्राम) या ब्रेडक्रंब को आंशिक रूप से कई तैयारियों में बदलने के लिए किया जा सकता है, जैसे कि ब्रेड, मफिन, टॉर, पेनकेक्स या अन्य बेक्ड सामान। यहां गेहूं के बीज की रोटी तैयार करने का एक नुस्खा दिया गया है।
गेहूँ की रोटी
सामग्री :> 750 ग्राम आटा, > 50 ग्राम गेहूं के कीटाणु, लगभग 400 ग्राम गर्म पानी, > 150 ग्राम खमीर या 20 ग्राम खमीर, > आधा बड़ा चम्मच बबूल शहद, > एक चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल। 1> 5 ग्राम नमक।
प्रक्रिया
एक बड़े कटोरे में आटे को निचोड़ें, गेहूं के रोगाणु को जोड़ें, शहद के साथ पानी में भंग खमीर और अपने हाथों से आटा काम करना शुरू करें; पानी के अवशोषित होने के बाद ही मिश्रण में नमक मिलाएं, सब कुछ मिलाएं और एक घी, ढके हुए कटोरे में उठने के लिए छोड़ दें, जब तक कि मात्रा दोगुनी न हो जाए, या लगभग 2/3 घंटे।
एक आटे की सतह पर आटे को मोड़ें और इसे तीन भागों में विभाजित करें, जिससे 3 गोल रोटियां बनती हैं। एक बार जब वे फूल जाते हैं, तो उन्हें चाकू के साथ काट या क्रॉस बनाते हुए सतह पर काट लें और वॉल्यूम में दोगुना होने तक फिर से उठने के लिए छोड़ दें। 220 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना, तापमान 180 डिग्री तक कम करके एक और बीस मिनट तक जारी रखें।
