माचा चाय एक पारंपरिक जापानी ग्रीन टी है। यह बहुत बारीक जमीन, उच्च गुणवत्ता और बहुत उच्च लागत वाली जमीन चाय है।
यहाँ कैसे चुनें और चाय तैयार करें ।
माचा चाय, यह क्या है और इसे कैसे चुनना है
माचा चाय जापानी परंपरा से एक मिल्ड ग्रीन टी है। यह एक उम्दा और परिष्कृत चाय है जिसकी जड़ें ज़ेन दर्शन में हैं।
माचा चाय - या जापानी हरी चाय - चाय की पत्तियों से प्राप्त होती है जो विशेष रूप से क्लोरोफिल में समृद्ध होती है और कड़वे पदार्थों में खराब होती है, क्योंकि उन्हें छाया में रखे पेड़ों से काटा जाता है।
कटाई के बाद, माचा चाय की पत्तियों को सुखाया जाता है और बहुत महीन पाउडर बनाया जाता है ।
पोषण की दृष्टि से, मटका चाय ग्रीन टी से भिन्न नहीं होती है, क्योंकि मटका चाय में निम्न शामिल हैं:
- कैफीन;
- विटामिन;
- खनिज;
माचा में एंटीऑक्सिडेंट पदार्थ होते हैं जैसे हरी चाय की पत्ती।
हालांकि, तथ्य यह है कि पत्तों के बजाय मटका चाय पाउडर के रूप में होती है, जब यह जलसेक में तैयार किया जाता है तो सक्रिय तत्व की निकासी अधिक प्रभावी होती है।
बाजार में माचा चाय के विभिन्न गुण हैं: सबसे मूल्यवान मटका चाय है जिसे मटका समारोह चाय या सेरेमोनियल मटका चाय कहा जाता है।
क्लोरोफिल की उच्च मात्रा के कारण, माचा चाय के सभी गुणों को एक विशेष रंग, एक बहुत ही हल्के हल्के हरे, लगभग फ्लोरोसेंट द्वारा विशेषता है ।
सबसे अच्छी गुणवत्ता वाली माचा चाय की उच्च लागत है, आम तौर पर प्रति किलो 100 यूरो से अधिक है। आप स्वास्थ्य खाद्य भंडार में, विशेष खाद्य भंडार में या विशेष Iternet साइटों पर matcha चाय खरीद सकते हैं।
माचा चाय, तैयारी
माचा चाय एक विशेष तैयारी तकनीक प्रदान करती है जो परंपरा से आती है।
जरूरत
माचा चाय की तैयारी के लिए आपको अंदर की तरफ एक नॉन-विट्रीफाइड बाउल, एक चम्मच (या एक बाँस का पतीला), एक व्हिस्क, एक छोटी छलनी और एक सिरेमिक चखने वाला कप चाहिए।
तैयारी
कटोरे में एक चम्मच या दो sifted matcha चाय पाउडर रखने के बाद, एक कप पानी (लगभग 120 मिलीलीटर) एक उबाल लें। पानी को लगभग 75 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करने की अनुमति दी जाती है, जिसके बाद इसे कटोरे में मटका चाय पाउडर के ऊपर डाला जाता है।
इस बिंदु पर जलसेक को एक छोटे से व्हिस्क के साथ आगे और पीछे हिलाया जाता है । जब फोम बनता है, तो आसव को केवल सतह पर हिलाया जाना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि फोम और भी हवा को शामिल करता है।
अंत में, सिरेमिक कप में जलसेक डालें और पीएं।
माचा चाय को आमतौर पर शॉर्टब्रेड बिस्कुट या अनसाल्टेड और अनसाल्टेड ड्राई फ्रूट के साथ परोसा जाता है।
जलसेक के अलावा, मटका चाय पाउडर का उपयोग डेसर्ट की तैयारी के लिए भी किया जाता है, जैसे कि कुकीज़ और केक।
