नारियल का दूध एक वनस्पति पेय है जिसे नारियल के मांस के दबाने से बनाया जाता है।

यह बाजार में आसानी से मिल जाता है, लेकिन ध्यान रखा जाना चाहिए: नारियल का दूध नारियल के पानी से बहुत अलग होता है, जो कि नारियल में मौजूद तरल होता है, और इसमें बहुत अलग पोषण गुण होते हैं।

इसके अलावा अक्सर ऐसा होता है कि चीनी को पैक नारियल के दूध में मिलाया जाता है : इसे खरीदने से पहले अच्छी तरह से लेबल पढ़ें।

नारियल का दूध जानवरों के दूध का एक उत्कृष्ट विकल्प है: शाकाहारी और शाकाहारी लोगों के भोजन विकल्पों में अनुमति दी जाती है, इसमें कोई दूध प्रोटीन नहीं है जो असहिष्णुता को ट्रिगर कर सकता है, यह कोलेस्ट्रॉल और लस मुक्त है ।

इसलिए यह उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो कम वसा वाले आहार का पालन करते हैं और celiacs के लिए । इसके अलावा, नारियल का दूध विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य है।

नारियल का दूध: पोषण गुण

नारियल का दूध वनस्पति प्रोटीन का एक शुद्ध स्रोत है; विशेष रूप से खिलाड़ियों द्वारा इस्तेमाल किया जाता है, यह एक विशेष रूप से कैलोरी पेय है जो थोड़े समय में आसानी से उपलब्ध ऊर्जा प्रदान करता है।

यह विटामिन सी और उचित मात्रा में विटामिन ई भी प्रदान करता है ; यह सेलेनियम, एंटीऑक्सिडेंट और थायराइड, पोटेशियम और मैग्नीशियम कार्यों के नियामक जैसे खनिज भी प्रदान करता है, हृदय और हृदय परिसंचरण की सही कार्यक्षमता के लिए उपयोगी है ।

यह देखना भी दिलचस्प है कि नारियल के दूध के भीतर इन ट्रेस तत्वों का सह-अस्तित्व एक दूसरे के अवशोषण और आत्मसात कैसे होता है। इस दृष्टिकोण से, नारियल का दूध शरीर के लिए एक संपूर्ण और बहुत उपयोगी भोजन है।

नारियल का दूध: लाभ

नारियल का दूध एक पूरक के रूप में जाना जाता है, न केवल कैलोरी के संदर्भ में, एथलीटों द्वारा, व्यावहारिक मजबूती और एनारोबिक गतिविधियों द्वारा ।

नारियल दूध के प्रत्यक्ष लाभ इस प्रकार हैं:

• नारियल के दूध की वसा सामग्री तृप्ति की भावना को लम्बा खींचना संभव बनाती है, और इसलिए यदि कम मात्रा में सेवन किया जाता है तो यह आपको वजन कम करने की अनुमति दे सकता है। हालांकि, यह कैलोरी से भरपूर भोजन है, इसलिए इसका दुरुपयोग न करना आवश्यक है;

• लौरिक एसिड की उपस्थिति एचडीएल कोलेस्ट्रॉल, तथाकथित अच्छे कोलेस्ट्रॉल की असतत मात्रा बनाकर "खराब" कोलेस्ट्रॉल की सामग्री को संतुलित करने की अनुमति देती है;

• लौरिक एसिड और मैग्नीशियम और पोटेशियम का योगदान हृदय जोखिम को कम करता है और रक्त वाहिकाओं की सुरक्षा करता है ;

• लोकप्रिय चिकित्सा में, नारियल का दूध गाय के दूध की जगह लेता है क्योंकि यह भाटा और जठरशोथ के परिणामस्वरूप लक्षणों को शांत करने की क्षमता है;

• पानी और फाइबर का सही संतुलन कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए उत्कृष्ट बनाता है।

नारियल का दूध और अन्य दूध के विकल्प

नारियल का दूध: व्यंजनों

नारियल का दूध मीठे और नमकीन व्यंजनों में उपयोग के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। विशेष रूप से एशियाई और ओरिएंटल व्यंजनों में प्रसिद्ध, और दक्षिण अमेरिकी व्यंजनों में, नारियल का दूध बहुत अच्छी तरह से भूमध्य व्यंजनों के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।

मीठे व्यंजनों में आप किसी अन्य वनस्पति दूध के बजाय नारियल के दूध का उपयोग कर सकते हैं: सोया दूध के विपरीत, जिसका स्वाद विशेष रूप से मजबूत होता है, और चावल का दूध, स्वाद और बनावट में अक्सर तरल और खराब होता है, दूध नारियल भी एक अतिरिक्त सुगंध लाता है जो व्यंजनों में अच्छी तरह से जारी किया जाएगा।

शाकाहारी नारियल के दूध के हलवे की मूल विधि

सामग्री :> 250 मिलीलीटर नारियल का दूध;

> 25 ग्राम चीनी

> आधा चम्मच अगरबत्ती

तैयारी : गर्म नारियल के दूध में अगर अगार को पतला करें। यह गर्म होता है और समुद्री शैवाल पूरी तरह से भंग हो जाता है। बारिश में चीनी जोड़ें और कुछ मिनट के लिए कम गर्मी पर मिलाएं, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न होने लगे। फिर इसे सांचों में डाला जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। ठंडा होने पर इसे कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

इस मूल तैयारी का उपयोग किया जा सकता है क्योंकि यह फल जाम के पुडिंग में शामिल है, चाहे गर्म या ठंडा हो, या पिघल चॉकलेट का। या आप खाना पकाने के दौरान अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं: जंगली जामुन या डार्क चॉकलेट। यह एक बहुत ही सरल और बहुत ही बहुमुखी तैयारी है: नारियल के दूध का हलवा जो आप पसंद करते हैं, उसमें आज़माएँ!

नारियल के दूध की चटनी का मूल नुस्खा

नारियल के दूध का उपयोग सेवई सब्जियों या चावल के साथ नमकीन सॉस तैयार करने के लिए किया जा सकता है। तैयारी सरल है, जैसे कि सब्जी बेगमेल।

सामग्री :

> नारियल का दूध

> मकई स्टार्च

तैयारी : कॉर्नस्टार्च को थोड़ा नारियल के दूध में घोलकर गाढ़ा किया जाता है। आप दालचीनी या हल्दी जोड़ सकते हैं या, यदि आप मजबूत स्वाद, मसाला या मसालेदार करी पसंद करते हैं।

इतनी तैयार चटनी को एक कड़ाही में सब्जियों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है , टोफू या सीता के साथ चावल या स्टू में हलचल करने के लिए ।

नारियल के दूध का स्वाद एक अधिक एशियाई नोट देगा और तैयार पकवान के मसालों को बढ़ाएगा।

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