काली गोभी की तरह अनूठा: पौष्टिक, मांस, सर्दियों की मेज पर कई के लिए अपरिहार्य।
हम अक्सर इसे सब्जी या अनाज के सूप में ढूंढते हैं, जैसे कि टस्कन राइबोलिटा में या वर्तनी वाले सूप में।
लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसे तैयार करने के लिए बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन हैं।
यहां आपको काली गोभी पर आधारित 5 शाकाहारी व्यंजन दिए गए हैं, जो आपको इस विषय पर कुछ मूल बातें बताते हैं।
1. काली गोभी पेस्टो
मध्यम आकार के जार के लिए सामग्री:
> गोभी के पत्तों के 2 सुंदर गुच्छे,
> 50 ग्राम अखरोट की गुठली,
> एक मुट्ठी पाइन नट्स,
> लहसुन की आधा लौंग,
> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल,
> संपूर्ण समुद्री नमक
तैयारी : काले गोभी को अच्छी तरह से साफ करें, सबसे कठिन भागों को समाप्त कर दें, जैसे केंद्रीय तट। बाकी सभी सामग्रियों के साथ ब्लेंड करें, एक बड़ा चमचा या तीन तेल मिलाएं।
सीज़न पास्ता या रिसोट्टो का उपयोग करें, जो खाना पकाने के अंतिम मिनटों के दौरान एक साथ कूदते हैं। जार को लगभग एक सप्ताह के लिए तेल से ढके फ्रिज में स्टोर करें।
2. टोफू और काली गोभी के मीटबॉल
सामग्री :
> 100 ग्राम प्राकृतिक टोफू का एक पैकेट,
> काली गोभी के पत्तों का एक गुच्छा,
> नमक,
> सूखी मिर्च,
> एक लहसुन लौंग,
> एक उबला आलू,
> पिसा हुआ बादाम
तैयारी : छिलके रहित दो सुंदर मुट्ठी बादाम को तब तक फेंटें, जब तक वे चूर्ण न बन जाएं। एक कड़ाही में Sauté साफ और बारीक कटा हुआ गोभी, कुचल लहसुन लौंग और कटा हुआ या कटा हुआ मिर्च।
एक बार गोभी के मुरझा जाने के बाद, लहसुन को हटा दें और इसे एक कटोरे में डालें, इसमें कुचले हुए आलू और क्रम्बल किया हुआ टोफू डालें (आप पहले इसे एक-दो मिनट तक उबाल सकते हैं, ताकि इसे नरम बना सकें। नमक डालें और छोटे गोले बनाएँ। ।
उन्हें नॉन-स्टिक पेपर से ढकने वाली बेकिंग शीट पर रखने से पहले, उन्हें बादाम पाउडर में मिला दें। इसके ऊपर थोड़ा सा तेल, थोड़ा सा नमक और 180 ° / 200 ° C पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
काली गोभी और अन्य शीतकालीन आहार खाद्य पदार्थ
3. कद्दू और काली गोभी क्रीम
सामग्री :
> कद्दू का एक अच्छा टुकड़ा,
> काली गोभी का एक गुच्छा,
> एक लाल प्याज,
> आलू की एक जोड़ी,
> लहसुन की एक लौंग,
> कद्दू के बीज,
> तेल,
> ताजा अदरक,
> सोया सॉस,
> सब्जी अखरोट।
तैयारी : एक प्रेशर कुकर में साफ गोभी, आलू और छिलके वाले कद्दू को एक साथ पकाएं, जिसमें पानी और सब्ज़ी स्टॉक क्यूब के साथ, फिर पूरी मिनी पनीर के साथ।
ताजा अदरक, कद्दू के बीज और तेल के एक चम्मच में सोया सॉस के एक छिड़काव के साथ प्याज के स्लाइस को अलग करें।
क्रीम परोसें, प्रत्येक प्लेट को प्याज, अदरक और बीजों के मिश्रण से सजाएँ और, अगर वांछित हो, तो वेजिटेबल क्रीम या फ़ालतू तेल की एक बूंदा बांदी के साथ मसाला।
4. काली गोभी के चिप्स
सामग्री :
> काली गोभी का एक गुच्छा,
> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा,
> एक जैविक नींबू,
> नमक और काली मिर्च
तैयारी : ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें, गोभी के पत्तों को चर्मपत्र कागज, स्वच्छ और निजी के साथ केंद्रीय तट पर बिछाएं। तेल, नमक, काली मिर्च और कसा हुआ नींबू के छिलके के साथ छिड़के।
लगभग 10 मिनट के लिए कुक या जब तक वे लहराना शुरू न करें: सावधान रहें कि उन्हें जलने न दें!
5. काली गोभी की पकौड़ी
सामग्री :
> काली गोभी का एक गुच्छा,
> रिकोटा का पैकेज,
> एक अंडा,
> 50 ग्राम कसा हुआ परमेसन,
> जायफल,
> नमक, काली मिर्च,
> 00 आटा,
> ऋषि पत्ते,
> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
तैयारी : गोभी को उबाल लें और इसे अच्छी तरह से निचोड़ें, काट लें। आटे को छोड़कर, सभी सामग्री के साथ कटोरे में डालें, आटा बहुत नरम होने पर थोड़ा ब्रेडक्रंब मिलाएं। इस बीच, उबालने के लिए बहुत सारा नमकीन पानी लाएं।
गीले हाथों से या दो चम्मच की मदद से छोटी-छोटी बॉल्स बना लें, उन्हें एक-एक करके आटे में गुथें और उबलते हुए पानी में ग्नोचेटी को फेंक दें। जब वे सतह पर आते हैं, तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच और सीजन के साथ तेल, परमेसन और ताजे ऋषि पत्तियों के साथ स्वाद के लिए इकट्ठा करें।
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