नई ट्रेंडी सुशी
पोक या पोके (इसलिए उच्चारण के साथ मदद करने के लिए लिखा जाता है जो "पोहे-का" है) एक हवाईयन शब्द है जिसका शाब्दिक अर्थ है "टुकड़ों में कटौती" ।
मूल रूप से एक गरीब पकवान के रूप में पैदा हुआ, इस बार किसान नहीं, बल्कि हवाई द्वीप के मल्लाह और मछुआरे।
आज यह हर जगह बेचा और पेश किया जाता है: एक त्वरित, स्वस्थ और स्वादिष्ट मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में सुपरमार्केट, रेस्तरां और यहां तक कि फास्ट-फूड रेस्तरां में।
उन दूर की भूमि का पारंपरिक आधार यह ऑक्टोपस या टूना के साथ तैयार करना चाहता है , लेकिन पोके के कटोरे में - रंगीन "पोके कटोरा" - उपलब्धता और आविष्कार के आधार पर अन्य मछलियां भी हो सकती हैं।
एशियाई और जापानी प्रेरणा और प्रभाव का संलयन मसाला, सोया सॉस, तिल का तेल, समुद्री शैवाल का मिश्रण है, जिसमें प्रशांत प्रदेशों की विशिष्ट सब्जियां और मसाले जोड़े जाते हैं।
पोके, नुस्खा
इस कटोरे को बनाने का तरीका जानने के लिए एक सरल नुस्खा , एवोकैडो पोक बाउल वीडियो-रेसिपी, मिगोस की मिगोस स्विस वेबसाइट को दिखाता है।
एक आदर्श पोके का रहस्य, हालांकि, कल्पना में निहित है : ताजा, कच्ची मछली छोटे बुनियादी स्पर्शों में कटौती, मज़ा तो अन्य सामग्री, सब्जियों, मसालों और मसाला के साथ लिप्त है।
पोके में आप एवोकैडो, सलाद, सफेद या काले चावल, गोभी, टमाटर, समुद्री शैवाल, मिर्च, उष्णकटिबंधीय पागल (मैकाडामिया या ब्राजीलियन), आम, अदरक, धनिया या अजमोद, समुद्री नमक, सभी रंगों के लहसुन, वसंत प्याज और नींबू डाल सकते हैं। ।
पोके जुनून
पोके के लिए जुनून उत्तर को भी जीतता है और यहां तक कि स्कैंडेनेविया में भी आता है, जहां बनाया गया पहला रेस्तरां, हवाई पोके, शाकाहारी और शाकाहारी लोगों के लिए कटोरे भी बनाता है, जिसमें जैविक उत्पाद और मौसमी तत्व होते हैं जो व्यक्तिगत हो सकते हैं।
न्यूयॉर्क और लंदन में, इस व्यंजन के लिए प्यार ऐसा है कि पिछले कुछ वर्षों में उन्होंने विशेष श्रृंखलाएं भी बनाई हैं, जैसे कि ईटपोक, जिसमें खानपान और कार्यालय सुपुर्दगी भी है।
इटली में पोके फैशन का जन्म एक प्रसिद्ध रेस्तरां में मिलान के नवीगली जिले में हुआ है, और यह स्पष्ट रूप से भूमध्यसागरीय खाद्य पदार्थों की समृद्धि से प्रभावित है, एक बहुत ही दिलचस्प संदूषण है।
दुनिया की सुशी
क्लासिक और कालातीत जापानी सुशी के अलावा , कार्पेस्को की इतालवी परंपरा और ताजा या कच्ची या मैरीनेटेड मछली और फ्रांसीसी सीपों के अलावा, दुनिया में विभिन्न तरीकों से कच्ची मछली खाई जाती है, हम देखते हैं कि केवल कुछ देश अपनी "व्यक्तिगत सुशी" प्रदान करते हैं "व्यंजनों में:
> स्पेन: यहां भी कच्ची मछली की परंपरा का अभाव नहीं है, कैटलन एस्किक्साडा के साथ, एक ताजा सलाद, जो कि डिसाल्टेड कॉड से समृद्ध है और पतली स्ट्रिप्स में कट जाता है, या xatò, एक बहुत अमीर ड्रेसिंग के साथ एक और सलाद;
> ग्रीस: हम लैकरडा, कच्ची मछली को दिनों के लिए नमकीन पानी में मिलाते हैं और फिर तेल, प्याज, काली मिर्च और नींबू के साथ सीजन करते हैं;
> पेरू: यहां आप नींबू, प्याज और मिर्च मिर्च के साथ अनुभवी ताजा मछली की एक कच्ची डिश केविच खा सकते हैं ;
> हॉलैंड: यहाँ हेरिंग को कच्चा खाया जाता है ;
> साइबेरिया: यहाँ हलिबूट, व्हाइटफ़िश या सामन शून्य से नीचे खाए जाते हैं, फ्रोजनिना नामक जमे हुए मछली की एक प्लेट में ;
> पोलिनेशिया, ताहिती: इन शानदार समुद्रों के बीच हम ईटा ओटा का स्वाद ले सकते हैं, हवाई पोके के समान कच्ची मछली, लेकिन चूने और नारियल के अलावा;
> मलेशिया: हमें प्याज, अदरक, लालमिर्च और चूने के साथ मिन्नावा नामक एक व्यंजन मिलता है ।
> थाइलैंड: यहां कोइ पीएलए है, जिसमें गंगंगल के साथ एक विशिष्ट कच्ची मछली का सलाद है ;
> कोरिया: कोरियाई सुशी को किम्बप कहा जाता है।
