अनार Punicaceae परिवार से संबंधित है (इसका वानस्पतिक नाम Punica granatum si है) और मध्यम आकार के साथ एक झाड़ी झाड़ी के रूप में विकसित होता है।

इस पौधे की खेती पूरे इटली में की जाती है और भूमध्यसागरीय क्षेत्र में पूरी तरह से उग आता है; यह फूल के क्षण में और जिसमें यह पर्णसमूह या फलों से भरपूर है, में इसकी सुंदरता के लिए भी जाना जाता है। संयोग से नहीं, हम इसे एक सजावटी पौधे के रूप में और प्रचुर मात्रा में निर्माण के लिए फल के पौधे के रूप में दोनों में पाते हैं।

इसके फल, बालुस्ट्रैड, बाहरी रूप से लाल भूरे रंग की त्वचा से बने होते हैं, जिसमें थोड़ी लकड़ी की स्थिरता होती है, जिसमें रस से भरे कई छोटे लाल-लाल दाने होते हैं ।

फल का आकार लगभग 10 सेंटीमीटर व्यास का होता है और बेलस्ट्रेड के अंदरूनी भाग को उन कक्षों में विभाजित किया जाता है जहां इन अनाजों को इकट्ठा किया जाता है, एकमात्र खाद्य भाग ।

स्वाद अम्लीय होता है, हालांकि यह विविधता के आधार पर भिन्न होता है, ताकि अनार के पौधों को फल के पीएच के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है ।

सामान्य इतालवी किस्मों में हम याद करते हैं: सेलेनियंट, पार्टन्ना पैगंबर, रागना, हरा दौर, सिसिली की मिठाई और घोड़े का दांत।

अनार की बढ़ती जरूरतें: स्थान, मिट्टी और सिंचाई

अनार की वृद्धि के लिए दक्षिणी क्षेत्र सबसे अच्छे हैं, इतना ही नहीं इटली में यह मध्य-दक्षिणी भूमि का एक विशिष्ट पौधा है। सूरज का प्रेमी होने के नाते , छाया के किसी भी क्षेत्र को इसकी खेती के लिए बाहर रखा जाना चाहिए। इसके अलावा अनार को भारी बारिश, हवाओं या ओलों से बचाया जाना चाहिए क्योंकि ये पौधे और इसके फल दोनों को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

आदर्श तापमान -20 डिग्री से नीचे नहीं जाना चाहिए, भले ही -10 डिग्री पहले ही संयंत्र ठंड से पीड़ित हो सकता है, खासकर अगर यह अभी भी किशोर अवस्था है।

विशेष आवश्यकता नहीं होने पर, अनार की खेती के लिए गहरी और ढीली मिट्टी को चुना जाता है। कुछ किसान यह भी दावा करते हैं कि अनार थोड़ी अम्लीय मिट्टी में बेहतर होता है लेकिन, देहाती पौधे होने के नाते, यह थोड़ा क्षारीय मिट्टी को भी अच्छी तरह से सहन करता है।

अनार की सिंचाई अवश्य की जानी चाहिए क्योंकि वे पानी के ठहराव से डरते हैं जिससे सड़न और जड़ प्रणाली के रोग हो सकते हैं; सूखे की लंबी अवधि भी पौधे के लिए एक समस्या है, इसलिए अधिकतम गर्मी गर्मी की अवधि के दौरान सप्ताह में कम से कम एक बार पानी का छिड़काव किया जाना चाहिए, जबकि शरद ऋतु और सर्दियों में सिंचाई को निलंबित किया जा सकता है ।

गर्मियों के पानी को फलों को रस देने के लिए आवश्यक है जो बाद में शरद ऋतु में पके होंगे। इसके अलावा नए अनार के पौधे से पहले 2 वर्षों में युवा बीजों को थोड़ा और पानी देना अच्छा होगा ताकि वे विकास में, फूलों में और "सेब" के उत्पादन में भी मदद कर सकें।

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अनार की खेती: इसे कब और कैसे लगाया जाए

एक अनार का पौधा बनाने के लिए 1 या 2 साल पुराने पौधे चुनने की सलाह दी जाती है , जो कृषि और विशेष नर्सरी में बेचा जाता है।

वे आमतौर पर बर्तनों में या नंगे जड़ के बर्तन के बिना बेचे जाते हैं; दोनों मामलों में, यदि हम उत्तरी इटली में हैं, तो ठंढ के तुरंत बाद वसंत में रोपण के लिए शरद ऋतु में छेद तैयार करना आवश्यक है, जबकि केंद्र-दक्षिण के लिए वे पहले से ही शरद ऋतु के अंत के बीच लगाए जा सकते हैं और सर्दियों का अंत।

आमतौर पर पेड़ों के बीच की दूरी पौधों के बीच 3.5 मीटर और पंक्तियों के बीच 6 मीटर होती है।

फलने वाले पौधों की किस्में होती हैं जो 5 मीटर तक बढ़ती हैं और अन्य बौनी किस्में होती हैं जो एक मीटर तक बढ़ती हैं और इस प्रकार बालकनी या छत पर गमलों में भी उगाई जा सकती हैं।

फलों का उत्पादन तीसरे वर्ष में शुरू होता है और केवल पांचवें वर्ष से हमारे पास अधिकतम मात्रा में फल हो सकते हैं जो प्रति हेक्टेयर 300 क्विंटल तक पहुंच सकते हैं।

अनार की फसल और उपयोग

फलों को शरद ऋतु में काटा जाता है और अनार के प्रकार के आधार पर थोड़ा भिन्न होता है; यह अधिकतम पकने की अवधि से पहले हो सकता है, क्योंकि पौधे से अलग होने के बाद भी फल पकना जारी रहता है और इससे नुकसान के जोखिम के बिना लंबे समय तक भंडारण की अनुमति मिलती है।

अनार एक रसदार फल है जो आमतौर पर अपनी प्राकृतिक अवस्था में ताजा खाया जाता है या अर्क या सेंट्रीफ्यूग से प्राप्त रस में बदल जाता है। यह मिठाई संस्करण में सिरप या जाम में भी तब्दील हो सकता है लेकिन यह परिष्कृत व्यंजनों में भी एक उत्कृष्ट घटक है जो अपने विशेष स्वाद के लिए विस्मित करना चाहते हैं, जैसे कि अनार रिसोट्टो ।

निश्चित रूप से यह भूमध्यसागरीय की मेज पर सबसे पुराने फलों में से एक है, ताकि कई पेंटिंग और कहानियां हैं जो इस फल को देवताओं से उपहार के रूप में और कई मिथकों में एक प्रतीक के रूप में देखते हैं। प्राचीन ग्रीस या अन्य आबादी के बारे में सोचें जो अनार को "प्रजनन क्षमता का पौधा" बोलते हैं।

इसका मूल स्थान इंडोनेशिया, मलेशिया, पाकिस्तान और भारत के पूर्वी भू-भाग में चला गया है। बाद में इसकी खेती यूरोप में की गई ताकि भूमध्य सागर के साथ ऐसा मजबूत बंधन हो कि इसे एक विशिष्ट पौधे के रूप में पहचाना जा सके और इसके फल पारंपरिक व्यंजनों की सामग्री में हों। स्पेन में, यहां तक ​​कि अनार फल का प्रतीक ग्रेनेडा शहर के हथियारों के कोट में मौजूद है।

अनार के कॉस्मेटिक गुण और उपयोग