मारंता दक्षिण अमेरिका से उत्पन्न होने वाला एक उष्णकटिबंधीय पौधा है, जिसमें जीवंत सजावटी और विभिन्न प्रकार के पत्ते होते हैं, जो हरे रंग के दो रंगों को आकर्षित करते हैं, और इसे प्रेयर प्लांट भी कहा जाता है क्योंकि वे दो से दो के करीब आते हैं, जैसे प्रार्थना में हाथ।

यह एक बारहमासी झाड़ी है जिसमें कंद के आकार की जड़ें होती हैं, जो मारेंटेसी परिवार से संबंधित है; विशेष रूप से, यह मारंता अरुंडिनेसिया से है जो कि मेरेंटा के स्टार्च से प्राप्त होता है , जिसका उपयोग रसोई में कई व्यंजनों में किया जाता है ।

मंटा स्टार्च का उपयोग

इसका उपयोग स्टार्च या स्टार्च के रूप में किया जाता है, विशेष रूप से सोशियल और केक के लिए । संयुक्त राज्य अमेरिका में ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है, जहां इसे अरारोट के रूप में जाना जाता है, ब्राजील के अरारोट के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए जो इसके बजाय अधिक प्रसिद्ध टैपिओका स्टार्च का दूसरा नाम है।

मारंता स्टार्च का उपयोग सूप, मख़मली, मीठे और नमकीन सॉस, जाम और डेसर्ट के लिए एक मोटा के रूप में किया जाता है।

लस और मंटा

शानदार बात यह है कि मर्ता स्टार्च में लस नहीं होता है, इसलिए इसका उपयोग उन लोगों द्वारा भी सुरक्षित रूप से किया जा सकता है जो असहिष्णु हैं या सीलिएक रोग से पीड़ित हैं ।

हालांकि, प्रत्येक एकल भोजन को अच्छी तरह से नियंत्रित किया जाना चाहिए: एक सीलिएक द्वारा सुरक्षित खपत के लिए चिह्नित उत्पादों को पार किए गए कान और / या लेबल पर " लस मुक्त " चेतावनी या एआईसी हैंडबुक पर होना चाहिए।

मेरेंटा स्टार्च के साथ आप रोटी भी तैयार कर सकते हैं, जाहिर है इसे अन्य अन्य आटे के साथ मिलाकर, जैसे कि शर्बत, टैपिओका, क्विनोआ, बाजरा, मक्का, व्यापक फलियाँ या छोले।

नायब : ऑर्गेनिक मर्ंटा स्टार्च इतना सस्ता नहीं है : प्रति किलो कीमत 30/32 यूरो के आसपास है , इसलिए 250gr का एक छोटा बैग 6/8 यूरो तक खर्च आता है। वहाँ अच्छा है जिसमें एक उच्च मोटा होना शक्ति है : एक चम्मच मर्केंट स्टार्च दो लीटर से अधिक पानी को गाढ़ा करने के लिए पर्याप्त है।