मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मेरे लिए यह शुरुआत में पहले से ही कठिन है। अर्थात: वास्तव में प्लम क्या हैं ? और prunes के साथ अंतर क्या है?
मैंने पूछताछ की और मैं आपको एक वनस्पति "स्कूप" के साथ अपडेट करता हूं: प्लम और प्लम एक ही फल हैं ! अंतर यह है कि जब फल ताजा होता है तो उसे बेर कहा जाता है, जब यह सूख जाता है तो इसे बेर कहा जाता है । वानस्पतिक स्तर पर कोई अंतर नहीं है, लेकिन संरक्षण की स्थिति के आधार पर यह केवल एक अलग नाम है। दोनों शब्द बेर के पेड़ (प्रूनस डोमेस्टिका) पर पैदा होने वाले फल को इंगित करते हैं , जिसे "प्रूनो " और एशिया का मूल निवासी भी कहा जाता है।
वैज्ञानिक वर्गीकरणों से परे, हालांकि, आम शब्दजाल में "प्लम" शब्द का उपयोग गोल और नरम गुणवत्ता के लिए किया जाता है, और नीले-बैंगनी रंग के लिए " प्लम " एक लम्बी आकृति के साथ, जिसमें से बेर का रंग निकलता है।
इसलिए स्थिति बहुत भ्रामक है, जैसा कि आप देख सकते हैं। हम प्लम को ताजे फल के रूप में मानते हैं , छोटे और पतला गुणवत्ता में । उनके गुण क्या हैं?
प्लम, प्रॉपर्टी
स्थापित - कम या ज्यादा - वे क्या हैं, हम विभिन्न पक्षों पर प्लम के मुख्य गुणों का एक राउंडअप देखते हैं: ऑर्गेनिक (रंग स्थिरता) और पोषण।
प्लम के ऑर्गेनोलेप्टिक गुण :
> ब्लू-वायलेट का छिलका जिसमें प्राइना (सूक्ष्मजीवों के लिए एक सुरक्षात्मक मोम) और एंटीऑक्सिडेंट पॉलीफेनोल्स होते हैं ;
> हल्के गूदा , पीले, पारदर्शी और बादाम युक्त वुडी कर्नेल को ढंकना;
> खट्टा और तीव्र स्वाद, यही कारण है कि डिब्बे में भंडारण के लिए फल अधिक उपयुक्त है।
प्लम के कर्नेल में निहित बादाम पर एक नोट: बादाम कड़वा स्वाद के लिए एमिग्डालिन, एक विषाक्त पदार्थ है जो आम तौर पर कड़वा बादाम में निहित है। इसलिए यह बेर बादाम के लगातार और / या महत्वपूर्ण उपयोग करने के लिए अनुशंसित नहीं है।
प्लम के मुख्य पोषण गुण :
> विटामिन ए (एंटीऑक्सीडेंट) से भरपूर
> घुलनशील और अघुलनशील फाइबर से भरपूर
> डिफेनिलसैटाइन से समृद्ध, जो आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है
> पानी में समृद्ध;
> अच्छा पोटेशियम सामग्री ;
> मध्यम कैलोरी सेवन : वे प्रति 100 ग्राम के बारे में 35 कैलोरी होते हैं।
प्लम, लाभ
गर्भवती महिलाओं, या शायद सामान्य रूप से महिलाओं को इसके बारे में अच्छी तरह से पता है, और मेरे अनुभव में वे पुरुषों की तुलना में अधिक बार कब्ज से पीड़ित हैं: मल आंतों की नियमितता के लिए उत्कृष्ट हैं । आइए विस्तार से देखें और हमारे शरीर के लिए प्लम के अन्य लाभ:
> रेचक क्रिया, उच्च फाइबर सामग्री के लिए धन्यवाद, लेकिन विशेष रूप से डिपेनिलसैटिन को;
> खनिज खनिजों के लिए धन्यवाद, क्रिया और स्फूर्तिदायक क्रिया;
> पुनर्जलीकरण कार्रवाई, अच्छी पानी की सामग्री के लिए धन्यवाद;
> घुलनशील फाइबर के लिए कोलेस्ट्रॉल और ग्लाइकेमिया के नियंत्रण में सहायता।
