रॉकेट एक कड़वा और थोड़ा मसालेदार जड़ी बूटी है ।

" रॉकेट " के रूप में भी जाना जाता है क्रूसीफेरा परिवार की यह सहज जड़ी बूटी भूमध्यसागरीय क्षेत्र में बढ़ती है और अपने विशेष स्वाद और इसके लाभकारी गुणों के लिए प्राचीन काल से जानी जाती है।

रॉकेट दो प्रकार के होते हैं, एक घरेलू रॉकेट है और दूसरा जंगली रॉकेट है जो हमारे सभी प्रायद्वीप में जंगली बढ़ता है। यह स्वतःस्फूर्त किस्म एक खाद्य जड़ी बूटी है जिसमें घरेलू सुगंध की तुलना में बहुत अधिक सुगंधित स्वाद होता है जो आमतौर पर सब्जी की खेती में आमतौर पर खेती की जाती है।

जंगली रॉकेट में अधिक स्पष्ट पत्तों के साथ एक अधिक लम्बी पत्ती होती है। जंगली और आम रॉकेट दोनों को आसानी से हमारी बालकनी पर और एक साधारण खिड़की के पाल पर और साथ ही खुले मैदान में भी आसानी से उगाया जा सकता है।

विटामिन सी में इसकी समृद्धि के लिए जाना जाता है, रॉकेट शांत करने वाले पदार्थों में भी समृद्ध है जो तनाव और अन्य सक्रिय तत्वों को मूत्रवर्धक गुणों से लड़ने में मदद करते हैं जो शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को उत्तेजित करते हैं।

राकेट की तैयारी

रॉकेट एक पौधा है जिसमें से पत्तियों को एक खाद्य भाग के रूप में एकत्र किया जाता है । इन पत्तियों को चाकू से काटा जाता है और फूल के तने के बनने से पहले एकत्र किया जाता है। सहज रॉकेट को इकट्ठा करने की इष्टतम अवधि वसंत में है, लेकिन देर से शरद ऋतु तक जारी रह सकती है यदि रॉकेट अपने वनस्पति चक्र को जारी रखता है और गर्मी की गर्मी इतनी अधिक नहीं है।

एक बार रॉकेट के पत्तों को एकत्र करने के बाद, हम उन्हें साफ करने के लिए घर ले जा सकते हैं और उनका उपयोग रसोई में कर सकते हैं । जाहिर है अगर हमारे पास वनस्पति उद्यान में रॉकेट नहीं है और हम नहीं जानते कि जंगली जड़ी बूटियों को कैसे इकट्ठा किया जाए तो हम हमेशा फल और सब्जी की दुकानों में बिकने वाले सामान्य रॉकेट को पा सकते हैं।

हम आपको याद दिलाते हैं कि सबसे अच्छी गुणवत्ता का आकलन उन रॉकेट पत्तों की उपस्थिति को देखकर किया जा सकता है जो तुर्गिड और उनकी मजबूत गंध के साथ एक गहरे हरे रंग का होना चाहिए, और यह भी गारंटी देने के लिए कार्बनिक मूल के उत्पाद का चयन करके रासायनिक संश्लेषण उपचार के अधीन नहीं किया गया है।

इस समय ताजा पत्तियां कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में चयनित, धोया और संग्रहीत होने के लिए तैयार होंगी । हम पहले से ही धोए गए रॉकेट को नम सूती कपड़े में स्टोर कर सकते हैं ताकि नमी की एक निश्चित डिग्री बनी रहे, जिसके परिणामस्वरूप रॉकेट की पत्तियां इतनी सुंदर बनी रहेंगी।

ताजा रॉकेट

अरुगुला के पत्तों को सलाद के रूप में जल्द से जल्द खाया जाता है, शायद अन्य मौसमी कच्ची सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। गाजर, सौंफ़, रॉकेट, लेट्यूस, रेडिकियो और जंगली सौंफ़ की कुछ पत्तियों का एक मिश्रण ताजा वसंत सलाद हो सकता है।

रॉकेट को हरे कीटों की तैयारी के लिए भी संकेत दिया जाता है जिनके साथ शुष्क पास्ता, रिसोट्टो या कुछ ब्रेड ब्रुशेटा को सीज़न किया जाता है। सामान्य तुलसी कीट के लिए, रॉकेट पत्तियों, अखरोट और कुछ तुलसी के पत्तों के साथ एक प्रकार तैयार करना संभव है।

निश्चित रूप से इसे कच्चा खाने का विकल्प इसके उत्कृष्ट पोषण और लाभकारी गुणों को संरक्षित करने में बहुत मदद करता है जिसमें यह पौधा होता है। अक्सर लंबे समय तक उच्च गर्मी पर खाना पकाने से पोषक तत्वों और रॉकेट के लाभकारी सक्रिय सिद्धांतों का लगभग कुल नुकसान होता है।

पान में अरुगुला

रॉकेट के पत्तों को कम गर्मी पर पकाने और थोड़े समय के लिए रॉकेट के स्वाद को बरकरार रखने के लिए और इसके बहुमूल्य पोषक तत्वों का उपयोग करने के लिए याद करते हुए पकाया जा सकता है ।

इसके अलावा, यह महत्वपूर्ण है क्योंकि कुछ लोग हैं जो पका हुआ रॉकेट के उपभोग के साथ समस्याओं का अनुभव कर सकते हैं ।

यह क्रूसिफ़ायर परिवार से संबंधित पौधों के लिए या रॉकेट में पदार्थों के परिवर्तन के प्रति उनकी विशेष संवेदनशीलता के कारण हो सकता है जो उच्च तापमान पर और लंबे समय तक शरीर के लिए गैर-पचाने योग्य तत्व बना सकते हैं।

हालांकि, रॉकेट को तैयार करने का सबसे आसान तरीका एक सौतेले आधार के साथ शुरू होता है जिसे मुट्ठी भर रॉकेट पत्तियों और कुछ टमाटरों के साथ जल्दी से साफ किया जा सकता है । केवल एक कटा हुआ रॉकेट देने के लिए सावधान रहना याद रखें, यह तैयारी पकाए गए मात्रा में वृद्धि करके पहले पाठ्यक्रम और एक साइड डिश दोनों का स्वाद लेने के लिए एस्प्रेसो मसाला बन जाती है।

रॉकेट अक्सर अन्य सामग्रियों जैसे कि क्रीम और परमेसन से जुड़ा होता है जिसके साथ रिसोटोस और पास्ता व्यंजन के लिए सॉस तैयार किए जाते हैं। एक सब्जी विकल्प सोया क्रीम या टोफू का उपयोग करना है, शायद स्मोक्ड किस्म का चयन करना और फिर उन्हें रॉकेट के साथ सॉस करना।

छोला और रॉकेट की जोड़ी भी उत्कृष्ट है, लेकिन उबले हुए छोले, कटा हुआ हरा जैतून और कुछ सूरजमुखी या कद्दू के बीज के साथ ताजे रॉकेट का उपयोग होता है। सलाद की तरह, यह तैयारी सेब साइडर सिरका या तामरी सॉस के साथ अनुभवी है।

इसके अलावा, रॉकेट भी शतावरी के साथ अच्छी तरह से जुड़ा हुआ है कि एक बार उबला हुआ हो सकता है और रॉकेट पत्तियों के साथ sautéed। चेरी टमाटर को शामिल करने के बाद उन्हें पास्ता सॉस के रूप में परोसा जा सकता है या सब कुछ मिश्रित करके और चावल, वर्तनी या क्विनोआ जैसे अन्य पहले पाठ्यक्रमों का स्वाद लेने के लिए इसे पेस्टो में बदल दिया जाता है।

अंत में, अधिक जटिल तैयारियों के लिए हम रॉकेट, आंगेट और पनीर के साथ या उसी सामग्री के साथ पास्ता ब्रेज़े या मिलफोग्ली के साथ एक सरल सात्विक पाई के साथ एक सब्जी लसगना के बारे में सोच सकते हैं।

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