विटामिन एक दूसरे से अलग कार्बनिक अणुओं का एक सेट है, जो शरीर द्वारा उत्पादित नहीं किया जा सकता है और इसलिए भोजन के माध्यम से पेश किया जाना चाहिए। ये मूलभूत विकास प्रक्रियाओं और सेलुलर रासायनिक प्रतिक्रियाओं को विनियमित करने के लिए शरीर के लिए आवश्यक माइक्रोन्यूट्रीएंट बायोरग्यूलेटर हैं। हमें उनके गुणों का पता चलता है।

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विटामिन का वर्गीकरण

विटामिन, या जीवन की अमीन, वह नाम है जिसके साथ पोलिश वैज्ञानिक कासिमिर फंक ने 1912 में मानव जीवन के लिए अपरिहार्य एक नया कार्बनिक यौगिक की पहचान की थी। इसके अनुसंधान से लेकर अब तक लगभग बीस विटामिन खोजे जा चुके हैं।

विटामिन का वर्गीकरण उनकी घुलनशीलता पर आधारित है। यदि उन्हें वसा वाले पदार्थों में भंग किया जा सकता है, तो उन्हें पानी में घुलनशील पानी में लिपोसोलॉल कहा जाता है ।

वसा में घुलनशील विटामिन जिगर में जमा होते हैं और शरीर के लिए आरक्षित होते हैं।

पानी में घुलनशील विटामिन संचित नहीं होते हैं, इसलिए उन्हें विभिन्न आहारों के माध्यम से दैनिक रूप से पेश करना आवश्यक है।

पानी में घुलनशील विटामिन विटामिन सी और समूह बी के सभी होते हैं, जबकि वसा में घुलनशील विटामिन समूह ए, ई, डी, के के होते हैं। विटामिन विशिष्ट कार्यों के लिए समर्पित हैं और उनकी कमी से जीव की खराबी या रोग हो सकता है। शरीर के लिए आवश्यक विटामिन के गुणों पर यहां कुछ सामान्य मार्गदर्शन दिया गया है ।

विटामिन सी और विटामिन बी, पानी में घुलनशील समूह

विटामिन सी या एस्कॉर्बिक एसिड मुख्य प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट है, मुक्त कणों और हृदय रोगों के कारण होने वाले नुकसान को रोकता है। श्वसन रोगों, ब्रोंकाइटिस, जुकाम, एलर्जी के लक्षण, संयुक्त विकारों के मामलों में शरीर को मजबूत बनाने के लिए विटामिन सी भी महत्वपूर्ण है।

बी विटामिन जीव के विकास और स्वस्थ विकास के लिए आवश्यक हैं, वास्तव में वे एंजाइमेटिक और प्रोटीन गतिविधि में एक मौलिक भूमिका निभाते हैं, भोजन को ऊर्जा में बदलते हैं और शरीर की रासायनिक प्रतिक्रियाओं को विनियमित करते हैं।

आदेश, सटीक सहयोगी। VITAMIN सी के रोल

समूह बी के विटामिन शरीर के कई कार्यों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। विटामिन बी 1 (थायमिन) और विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन) शरीर को ऊर्जा का उत्पादन करने में मदद करते हैं और कामकाजी मांसपेशियों, नसों और हृदय के लिए जिम्मेदार एंजाइमों का समर्थन करते हैं। विटामिन बी 3 (नियासिन) कोशिकाओं में ऊर्जा उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और पाचन तंत्र की त्वचा, तंत्रिका तंत्र और स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। विटामिन बी 5 (पैंटोथेनिक एसिड) और विटामिन बी 12 (कोबालिन) शरीर के विकास और विकास को प्रभावित करते हैं। विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन) प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के टूटने में आता है, साथ ही शरीर को हार्मोन की मदद करता है। विटामिन बी 9, फोलिक एसिड, डीएनए के निर्माण के लिए जिम्मेदार है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए प्रासंगिक है। कुछ फल, जैसे कि डूरियन, में विटामिन बी 1, बी 6 और बी 2 की एक संयुक्त समृद्धि होती है।

वसा में घुलनशील समूह: विटामिन ए, ई, डी, के

विटामिन ए एक विटामिन है जो पशु मूल के रेटिनोल के रूप में और वनस्पति मूल के प्रोविटामिन के रूप में दोनों में पाया जाता है, कैरोटीनॉयड। उत्तरार्द्ध को विटामिन ए में जिगर में बदल दिया जाता है। विटामिन ए न केवल दृष्टि और त्वचा के लिए अपरिहार्य है, बल्कि सेल भेदभाव के लिए भी है। अनिवार्य रूप से यह प्रतिरक्षा प्रणाली की वृद्धि, प्रजनन और अखंडता के लिए आवश्यक है।

विटामिन ई एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है जो मुक्त कणों को बेअसर करता है, केशिका की दीवार को मजबूत करता है, बाँझपन को रोकता है। सिंथेटिक की तुलना में प्राकृतिक विटामिन ई चार गुना अधिक है; इसकी कमी से प्लेटलेट्स और लाल रक्त कोशिकाओं में नाजुकता होती है, साथ ही ऊतक ऑक्सीकरण भी होता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली, चयापचय और प्रजनन प्रणाली के समुचित कार्य के लिए भी आवश्यक है। कई अध्ययनों से पता चला है कि उच्च खुराक वाले विटामिन ई की शुरूआत से दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम किया जा सकता है।

विटामिन डी आंत में कैल्शियम और फास्फोरस के अवशोषण की अनुमति देता है, हड्डी और उपास्थि के खनिजकरण को निर्धारित करता है। नियमित दिल की लय बनाए रखने के लिए विटामिन डी आवश्यक है।

जिगर के संश्लेषण के लिए विटामिन K आवश्यक है, यह रक्त जमावट प्रक्रियाओं के नियमन के लिए महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से यह प्रोथ्रोम्बिन के गठन में योगदान देता है; यह ऊतकों और हड्डियों के लिए उपयोगी प्रोटीन के निर्माण के लिए भी महत्वपूर्ण है।

इन मुख्य विटामिनों के अलावा, शरीर में अन्य भी हैं: विटामिन एफ, सबसे छोटा, पीपी, फोलिक एसिड और विटामिन एच।

विटामिन सी के मापन की इकाई, विटामिन सी के अलावा, अंतर्राष्ट्रीय इकाई (आईयू) है जो एक स्थापित वजन मानक से मेल खाती है जो आम तौर पर मिलीग्राम (मिलीग्राम) है। विटामिन के मुख्य दुश्मन और विरोधी हैं: ग्रंथियों और हार्मोन के अर्क; खारा purgatives; पैराफिन और वैसलीन तेल; एलोपैथिक (पारंपरिक) दवाएं; चिरायता की तैयारी; बार्बीचुरेट्स; antiarthritics; सल्फा दवाओं; आर्सेनोबेंज़ोल और एंटीबायोटिक्स। गर्मी की कार्रवाई पूरी तरह से विटामिन सी को नष्ट कर सकती है और अन्य विटामिन को बदल सकती है। परिष्कृत चीनी (और डेरिवेटिव) बी विटामिन को नष्ट कर सकता है, विशेष रूप से बी 6।

हमारे विटामिन फैक्टशीट

विटामिन को यहाँ प्रस्तुत किया गया है कि वे कहाँ हैं, या किन खाद्य पदार्थों में वे निहित हैं, उन्हें शरीर में कैसे रिपोर्ट किया जाता है, उनका कार्य क्या है और उन्हें आत्मसात करने का सबसे अच्छा तरीका है। एक विशिष्ट खंड उनकी कमी के लिए समर्पित है, इसके परिणामों के लिए, एकीकृत करने का सबसे अच्छा तरीका; एक अन्य खंड उनकी अधिकता के प्रभावों पर केंद्रित है। जब हमारे शरीर में विटामिन की आपूर्ति असंतुलित हो जाती है, तो पैथोलॉजी को भी ध्यान में रखा जाता है।