मारिया रीटा इन्सोलेरा, नेचुरोपैथ द्वारा क्यूरेट किया गया

राई की रोटी एक कम कैलोरी, फाइबर युक्त भोजन है जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने के लिए उपयोगी है। चलो बेहतर पता करें।

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राई की रोटी के गुण और लाभ

राई की रोटी एक भोजन है जो शुद्ध राई के आटे का उपयोग करने से, या इसे नरम गेहूं के आटे के साथ मिलाकर आता है।

यह सामान्य ब्रेड की तुलना में अपने विशिष्ट भूरे रंग के द्वारा पहचानने योग्य है। राई की रोटी में एक कम कैलोरी सामग्री होती है जो वजन कम करने वाले आहार पर या उन लोगों के लिए बहुत उपयुक्त भोजन बनाती है जो टेबल पर ब्रेड की अच्छाई को छोड़ कर वजन बनाए रखना चाहते हैं।

राई की रोटी, विशेष रूप से जो पूरे गेहूं के आटे के साथ बनाई जाती है, फाइबर में समृद्ध है। वनस्पति फाइबर तृप्ति की भावना में योगदान करते हैं, शरीर को विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करते हैं और रक्त में कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रण में रखने की अनुमति देते हैं।

राई की रोटी की एक और विशेषता इसका कम ग्लाइसेमिक सूचकांक है, जो इसे मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त बनाता है। राई रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रखने में भी मदद करती है।

उच्च फाइबर सामग्री के लिए धन्यवाद, कब्ज के मामले में राई की रोटी एक मूल्यवान सहायता है। राई की रोटी हमारे शरीर के लिए विटामिन और महत्वपूर्ण पदार्थों का एक स्रोत है, जैसे कि पोटेशियम, विटामिन बी, मैग्नीशियम, कैल्शियम और फास्फोरस।

इन सभी पदार्थों का संयोजन उच्च रक्तचाप, अवसाद, थकान या अस्थमा और उच्च कोलेस्ट्रॉल जैसी विकृति के लिए बहुत उपयोगी है। राई में ग्लूटेन होता है, हालांकि कम मात्रा में, और इसलिए celiacs के लिए अनुपयुक्त है।

कैलोरी और पोषण मूल्य

राई की रोटी प्रत्येक 100 ग्राम उत्पाद के लिए लगभग 230 किलो कैलोरी प्रदान करती है। इसमें काफी मात्रा में फाइबर होते हैं जो तृप्ति की भावना को सुविधाजनक बनाते हैं और इसे कम कैलोरी आहार के लिए एक आदर्श भोजन बनाते हैं।

राई की रोटी एक पोषण के दृष्टिकोण से समृद्ध है, वास्तव में यह फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, खनिज लवण (पोटेशियम, लोहा) और बी विटामिन प्रदान करता है जो इसे ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत बनाते हैं।

राई की रोटी का उत्पादन

राई की रोटी राई के आटे से बनाई जाती है जिसे राई के दानों को पीसकर प्राप्त किया जाता है। इस प्रकार की रोटी गेहूं के आटे से बनी इसकी गहरे, सख्त और अधिक सुगंधित बनावट से प्रतिष्ठित होती है।

राई का आटा राई के दानों के प्रसंस्करण से प्राप्त होता है। यह एक प्रकार का अनाज है जो पत्थर पीसने के लिए बहुत अच्छी तरह से उधार देता है।

साबुत राई के आटे में अनाज के समान गुण होते हैं जिससे यह प्राप्त होता है। इसमें कम मात्रा में ग्लूटेन होता है और इसे अक्सर अन्य साबुत आटे के साथ पूरक किया जाता है।

राई की रोटी बनाने की विधि

सामग्री

• 300 ग्राम राई का आटा
• पूरे गेहूं के आटे का 100 ग्राम
• 300 मिली गर्म पानी
• 100 ग्राम खट्टे
• 1 चम्मच ब्राउन शुगर।

प्रक्रिया

खमीर को गर्म पानी में घोलें और राई का आटा, साबुत आटा और चीनी डालें। लगभग 20 मिनट के लिए गूंध लें और फिर एक पाव रोटी बनाएं।

आटे को किसी कपड़े से ढककर 3-4 घंटे तक रहने दें। एक बार जब उठने का समय बीत जाता है तो आटा एक सिलेंडर का काम करता है जिसे 5 घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दिया जाएगा।

एक बार जब रिसाव का समय समाप्त हो जाता है, तो 200 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में राई की रोटी पकाना।

राई के आटे के गुण और उपयोग